Η κηπουρική είναι μια εκπαίδευση, αλλά όταν δεν είστε πλέον αρχάριος κηπουρός και ο ενθουσιασμός της καλλιέργειας των συνηθισμένων καρότων, μπιζελιών και σέλινου έχει εξασθενίσει, είναι καιρός να καλλιεργήσετε νέες καλλιέργειες. Υπάρχουν πολλά εξωτικά και ενδιαφέροντα λαχανικά για φύτευση, και ενώ μπορεί να είναι καινούργια για εσάς, ασυνήθιστα βρώσιμα φυτά έχουν αναπτυχθεί εδώ και χιλιάδες χρόνια, αλλά μπορεί να έχουν χάσει την εύνοιά τους. Οι ακόλουθες καλλιέργειες μπορεί να σας ενθουσιάσουν για την κηπουρική ξανά ανακαλύπτοντας νέα λαχανικά για καλλιέργεια.
Σχετικά με την ανάπτυξη νέων καλλιεργειών σε εσάς
Υπάρχουν πιθανώς εκατοντάδες, αν όχι περισσότερα, ασυνήθιστα βρώσιμα φυτά που δεν έχουν βρει ποτέ θέση στον κήπο σας. Όταν αναζητάτε εξωτικά λαχανικά για ανάπτυξη, βεβαιωθείτε ότι ταιριάζουν καλά στη ζώνη ανθεκτικότητας USDA και ότι έχετε την κατάλληλη σεζόν καλλιέργειας μήκους για μια νέα και ασυνήθιστη καλλιέργεια. Μπορεί να υπάρχει λόγος ότι δεν έχετε ποτέ καλλιεργήσει φρούτα δράκου, για παράδειγμα, που είναι ανθεκτικά στις ζώνες 9-11.
Ενδιαφέροντα λαχανικά για φύτευση
Σας αρέσουν τα στρείδια αλλά δεν ζείτε κοντά στον ωκεανό; Δοκιμάστε να καλλιεργήσετε αλάτι, επίσης γνωστό ως φυτό στρειδιών. Αυτό το χορτοφάγο ρίζας δροσερής περιόδου μεγαλώνει ακριβώς όπως ένα καρότο αλλά με την εκπληκτική γεύση ενός στρειδιού.
Ένα άλλο λαχανικό δροσερής περιόδου, το romanesco, μοιάζει λίγο με ένα φωτεινό πράσινο εγκέφαλο ή ένα σταυρό μεταξύ του μπρόκολου και του κουνουπιδιού. Στην πραγματικότητα χρησιμοποιείται συχνά στη θέση του τελευταίου σε συνταγές που απαιτούν κουνουπίδι και μπορεί να μαγειρευτεί όπως θα κάνατε και το κουνουπίδι.
Το Sunchoke, μέλος της οικογένειας ηλίανθων, είναι ένα χορτοφάγο που αναφέρεται επίσης ως αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σε σχέση με τη γεύση του που μοιάζει με αγκινάρα. Αυτό το χορτοφάγο δροσερής περιόδου είναι μια καταπληκτική πηγή σιδήρου.
Το Celeriac είναι ένα άλλο λαχανικό ρίζας που μοιάζει με το σέλινο αλλά εκεί τελειώνουν οι ομοιότητες. Ενώ το σέλινο είναι χαμηλό σε άμυλο, χρησιμοποιείται με συγκρίσιμους τρόπους με την πατάτα. Είναι ένα διετές που καλλιεργείται πιο συχνά ως ετήσιο.
Τα νέα λαχανικά μπορεί να είναι εξωτικά ή εκείνα με συστροφή στις κλασικές καλλιέργειες. Πάρτε για παράδειγμα μαύρα ραπανάκια. Μοιάζουν ακριβώς με ραπανάκι, μόνο αντί για το χαρούμενο, κόκκινο χρώμα, είναι μαύρο - ιδανικό για μια ελαφρώς μακάβρη πιατέλα στο Halloween. Υπάρχουν επίσης πολύχρωμα καρότα που έρχονται σε αποχρώσεις του κόκκινου, κίτρινου και μοβ. Ή τι γίνεται με την καλλιέργεια χρυσών τεύτλων, με την κίτρινη σάρκα τους, ή τα τεύτλα chioggia, που έχουν ανοιχτό ροζ και λευκό οριζόντιο λωρίδα;
Το Gai Lan, ή το κινεζικό μπρόκολο, μπορεί να βράσει τηγανητό ή να σοταριστεί και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του μπρόκολου στις περισσότερες συνταγές, αν και έχει ελαφρώς πικρή γεύση.
Νέα και ασυνήθιστα φρούτα που πρέπει να δοκιμάσετε
Για κάτι λίγο πιο εξωτικό, δοκιμάστε να καλλιεργήσετε ασυνήθιστα φρούτα - όπως τα προαναφερθέντα φρούτα δράκου, ένα γλυκό, φολιδωτό φρούτο που μοιάζει με άλλο κόσμο και είναι εγγενές στο Μεξικό και την Κεντρική και Νότια Αμερική. Αναφέρεται ως superfood πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, ο καρπός δράκος είναι μέλος της οικογένειας κάκτων και, ως εκ τούτου, ευδοκιμεί σε τροπικά έως υποτροπικά κλίματα.
Τα φρούτα Cherimoya γεννιούνται από δέντρα που μοιάζουν με θάμνους. Με τη γλυκιά κρεμώδη σάρκα του, το cherimoya αναφέρεται συχνά ως «μήλο κρέμας» και έχει μια γεύση που θυμίζει ανανά, μπανάνα και μάνγκο.
Το Cucamelon είναι ένα φυτό που καλλιεργείται εύκολα, του οποίου τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν με πολλούς τρόπους - τουρσί, τηγανητό ή φρέσκο. Το αξιολάτρευτο φρούτο (που ονομάζεται επίσης πεπόνι ποντικιού) μοιάζει ακριβώς με καρπούζι μεγέθους κούκλας.
Το πεπόνι Kiwano, ή το ζελέ πεπόνι, είναι ένα ακανθώδες, πορτοκαλί ή κίτρινο φρούτο με έντονα χρώματα με πράσινο ή κίτρινο εσωτερικό. Γλυκό και τάρτα, το πεπόνι Kiwano είναι εγγενές στην Αφρική και είναι κατάλληλο για θερμότερα κλίματα.
Το Lychee μοιάζει με βατόμουρο αλλά δεν τρώγεται με τον ίδιο τρόπο. Το ρουμπινί-κόκκινο δέρμα ξεφλουδίζει πίσω για να αποκαλύψει γλυκό, ημιδιαφανή πολτό.
Αυτό είναι απλώς ένα δείγμα από τις πολλές από τις συνήθεις καλλιέργειες που είναι διαθέσιμες στον κηπουρό του σπιτιού. Μπορείτε να τρελάσετε ή να το κρατήσετε πιο δεσμευμένο, αλλά σας προτείνω να τρελάσετε. Σε τελική ανάλυση, η κηπουρική είναι συχνά για πειραματισμούς και το να περιμένεις τόσο υπομονετικά τους καρπούς της εργασίας σου είναι η μισή διασκέδαση.
