Εάν σας αρέσουν τα πικάντικα ταϊλανδέζικα τρόφιμα πέντε αστέρων, μπορείτε να ευχαριστήσετε ταϊλανδέζικες πιπεριές τσίλι για την παροχή της ζέστης. Οι ταϊλανδέζικες πιπεριές επεκτείνονται και στις κουζίνες της Νότιας Ινδίας, του Βιετνάμ και άλλων χωρών της Νοτιοανατολικής Ασίας. Το ακόλουθο άρθρο περιέχει πληροφορίες σχετικά με την καλλιέργεια ταϊλανδέζικης πιπεριάς για όσους από εμάς τους αρέσει αυτό το επιπλέον λάκτισμα στα γεύματά μας.
Οι πιπεριές της Ταϊλάνδης είναι καυτές;
Ο καρπός του φυτού πιπεριού της Ταϊλάνδης είναι πράγματι ζεστός, πιο ζεστός από τα jalapenos ή serranos. Για να εκτιμήσετε πραγματικά τις φλογερές γεύσεις τους, σκεφτείτε τη βαθμολογία τους στο Scoville σε 50.000 έως 100.000 μονάδες θερμότητας! Όπως όλες οι καυτερή πιπεριά, οι ταϊλανδέζικες πιπεριές περιέχουν καψαϊκίνη η οποία είναι υπεύθυνη για τη ζέστη της γλώσσας και μπορεί να κάψει το δέρμα για έως και 12 ώρες.
Σχετικά με τα φυτά πιπεριού της Ταϊλάνδης
Οι ταϊλανδέζικες πιπεριές εισήχθησαν στη Νοτιοανατολική Ασία πριν από εκατοντάδες χρόνια από τους Ισπανούς κατακτητές. Το φυτό πιπεριού παρήγαγε πληθώρα μικρών φρούτων, 1 ίντσας (2,5 εκ.). Οι πιπεριές είναι πράσινες όταν είναι ανώριμες και ωριμάζουν σε ένα λαμπρό κόκκινο χρώμα.
Το μικρό μέγεθος των ταϊλανδέζικων φυτών τσίλι, ύψους περίπου 30 εκατοστών, κάνει το δοχείο να μεγαλώνει τέλεια. Οι πιπεριές διαρκούν πολύ καιρό στο φυτό και φαίνονται εξαιρετικά διακοσμητικές.
Πώς να καλλιεργήσετε ταϊλανδέζικες πιπεριές
Κατά την καλλιέργεια, λάβετε υπόψη ότι τα φυτά αγαπούν τη θερμότητα και την υγρασία και την ανάγκη τους για μια μακρά περίοδο καλλιέργειας μεταξύ 100-130 ημερών. Εάν ζείτε σε μια περιοχή με μικρότερη περίοδο, ξεκινήστε τις πιπεριές τσίλι μέσα σε οκτώ εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό για την περιοχή σας.
Σπέρνετε ταϊλανδέζικους πιπεριές τσίλι ακριβώς κάτω από ένα καλά στραγγιζόμενο σπόρο. Διατηρήστε τους σπόρους υγρούς και ζεστούς, μεταξύ 80-85 F. (27-29 C.). Ένα θερμαντικό στρώμα μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της θερμοκρασίας. Τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα εκτεθειμένο νότιο ή νοτιοδυτικό παράθυρο έτσι ώστε να πάρουν το μέγιστο φως ή να συμπληρώσουν το φως τεχνητά.
Όταν έχει περάσει όλη η πιθανότητα παγετού για την περιοχή σας και οι θερμοκρασίες του εδάφους είναι τουλάχιστον 50 F. (10 C.), σκληρύνετε τα φυτά κατά τη διάρκεια μιας εβδομάδας προτού τα μεταμοσχεύσετε. Επιλέξτε έναν ιστότοπο που έχει ηλιόλουστες εκτάσεις με πλούσιο, καλά στραγγιζόμενο χώμα που έχει pH 5,5-7,0, καθώς δεν είχε ντομάτες, πατάτες ή άλλα μέλη Solanum που μεγαλώνουν σε αυτό.
Τα φυτά πρέπει να διαχωρίζονται 12-24 ίντσες (30-61 εκ.) Σε σειρές που απέχουν 24-36 ίντσες (61-91 εκ.) Ή να χωρίζουν τα φυτά 14-16 ίντσες (36-40 εκ.) Σε απόσταση κρεβάτια.
Ταϊλανδέζικη πιπεριά
Φυσικά, αυτές οι πιπεριές ζωντανεύουν μια ποικιλία από κουζίνες όπως αναφέρθηκε παραπάνω. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή ξηρά. Αποξηραμένα στεφάνια πιπεριού ή άλλες αναρτήσεις, προσδίδουν μια έκρηξη χρώματος στη διακόσμηση σας, όπως και ένα φυτό ταϊλανδέζικης πιπεριάς με άφθονα, χαρούμενα κόκκινα φρούτα. Για να στεγνώσετε ταϊλανδέζικες πιπεριές χρησιμοποιήστε έναν αφυγραντήρα ή έναν φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία.
Εάν δεν θέλετε να στεγνώσετε τις πιπεριές για μελλοντική χρήση ή διακόσμηση, αποθηκεύστε τις πιπεριές σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Θυμηθείτε όταν χειρίζεστε αυτές τις συγκεκριμένες πιπεριές για να χρησιμοποιήσετε γάντια και μην αγγίζετε ποτέ το πρόσωπό σας ή τρίβετε τα μάτια σας.
