Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε τα βότανα. Ωστόσο, τα βότανα πρέπει να είναι πάντα φρέσκα και καθαρά εκ των προτέρων. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε για τις μεθόδους ξήρανσης με βότανα, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε τη σωστή για εσάς.
Κρέμονται βότανα για να στεγνώσουν
Το να κρέμεται βότανο για να στεγνώσει σε θερμοκρασία δωματίου είναι ο ευκολότερος και φθηνότερος τρόπος για το στέγνωμα των βοτάνων. Αφαιρέστε τα κάτω φύλλα και δέστε τέσσερα έως έξι κλαδιά μαζί, στερεώνοντας με κορδόνι ή λαστιχένια ταινία. Τοποθετήστε τα ανάποδα σε καφέ χάρτινη σακούλα, με προεξέχοντα στελέχη και κλειστή γραβάτα. Τρυπήστε μικρές τρύπες κατά μήκος της κορυφής για κυκλοφορία αέρα. Κρεμάστε την τσάντα σε μια ζεστή, σκοτεινή περιοχή για περίπου δύο έως τέσσερις εβδομάδες, ελέγχοντας περιοδικά μέχρι να στεγνώσουν τα βότανα.
Αυτή η διαδικασία λειτουργεί καλύτερα με βότανα χαμηλής υγρασίας όπως:
- Ανηθο
- Μαντζουράνα
- Δενδρολίβανο
- Καλοκαίρι αλμυρό
- Θυμάρι
Τα βότανα με υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία θα φορμάρονται αν δεν στεγνώσουν γρήγορα. Επομένως, εάν πρόκειται να στεγνώσετε στον αέρα αυτά τα είδη βοτάνων, βεβαιωθείτε ότι οι δέσμες είναι μικρές και σε καλά αεριζόμενο χώρο. Αυτά τα βότανα περιλαμβάνουν:
- Βασιλικός
- Ρίγανη
- Ερραγκον
- Βάλσαμο λεμονιού
- Μέντα
Βότανα ξήρανσης φούρνου
Ένας φούρνος κουζίνας χρησιμοποιείται συχνά για την ξήρανση των βοτάνων. Οι φούρνοι μικροκυμάτων μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για ταχύτερο στέγνωμα βοτάνων. Όταν στεγνώνετε τα βότανα σε φούρνο, τοποθετήστε τα φύλλα ή τους μίσχους σε ένα φύλλο μπισκότων και θερμάνετε τα περίπου μία έως δύο ώρες με την πόρτα του φούρνου ανοιχτή στους 180 ° F (82 C.). Βότανα μικροκυμάτων σε μια χαρτοπετσέτα ψηλά για περίπου ένα έως τρία λεπτά, μετατρέποντάς τα κάθε 30 δευτερόλεπτα.
Κατά την ξήρανση βοτάνων, οι φούρνοι μικροκυμάτων πρέπει να χρησιμοποιούνται ως έσχατη λύση. Ενώ τα βότανα ξήρανσης σε φούρνο μικροκυμάτων είναι ταχύτερα, αυτό μπορεί να μειώσει τόσο την περιεκτικότητα σε λάδι όσο και τη γεύση, ειδικά εάν στεγνώσει πολύ γρήγορα.
Ξηρά βότανα με ηλεκτρικό αφυγραντήρα
Ένας άλλος γρήγορος, εύκολος και αποτελεσματικός τρόπος για να στεγνώσετε τα βότανα είναι να στεγνώσετε τα βότανα χρησιμοποιώντας έναν ηλεκτρικό αφυγραντήρα. Η θερμοκρασία και η κυκλοφορία του αέρα μπορούν να ελεγχθούν πιο εύκολα. Προθερμάνετε τον αφυγραντήρα μεταξύ 95 F. (35 C.) έως 115 F. (46 C.) ή ελαφρώς υψηλότερου για πιο υγρές περιοχές. Τοποθετήστε τα βότανα σε ένα μόνο στρώμα σε δίσκους αφυγραντήρα και στεγνώστε οπουδήποτε από μία έως τέσσερις ώρες, ελέγχοντας περιοδικά. Τα βότανα είναι ξηρά όταν θρυμματίζονται και οι μίσχοι σπάζουν όταν λυγίζουν.
Πώς να στεγνώσετε βότανα χρησιμοποιώντας άλλες μεθόδους
Τα βότανα ξήρανσης δίσκων είναι μια άλλη μέθοδος. Αυτό μπορεί να γίνει με στοίβαγμα δίσκων το ένα πάνω στο άλλο και τοποθετώντας το σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος μέχρι να στεγνώσουν τα βότανα. Ομοίως, μπορείτε να αφαιρέσετε φύλλα από τους μίσχους και να τα βάλετε σε χαρτοπετσέτα. Καλύψτε με μια άλλη χαρτοπετσέτα και συνεχίστε την επίστρωση ανάλογα με τις ανάγκες. Στεγνώστε σε δροσερό φούρνο όλη τη νύχτα, χρησιμοποιώντας μόνο το φως του φούρνου.
Τα ξηραντικά βότανα σε πυριτική άμμο δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για βρώσιμα βότανα. Αυτή η μέθοδος ξήρανσης βοτάνων είναι η πλέον κατάλληλη για βιοτεχνικούς σκοπούς. Τοποθετήστε ένα στρώμα πυριτικής άμμου στο κάτω μέρος ενός παλιού κιβωτίου ταχυτήτων, τοποθετήστε τα βότανα στην κορυφή και καλύψτε τα με περισσότερη άμμο πυριτίας. Τοποθετήστε το κουτί σε ένα ζεστό δωμάτιο για περίπου δύο έως τέσσερις εβδομάδες έως ότου τα βότανα στεγνώσουν καλά.
Μόλις στεγνώσουν τα βότανα, φυλάξτε τα σε αεροστεγή δοχεία με ετικέτα και ημερομηνία, καθώς χρησιμοποιούνται καλύτερα εντός ενός έτους. Τοποθετήστε τα σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από το φως του ήλιου.
Είτε αποφασίσατε να δοκιμάσετε ξήρανση φούρνου βότανα, κρέμονται βότανα για να στεγνώσουν, ξήρανση βότανα σε φούρνο μικροκυμάτων ή ξηρά βότανα χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό αφυγραντήρα, αφιερώνοντας χρόνο για να το κάνετε αυτό θα σας βοηθήσει να σώσετε τη γεύση του καλοκαιριού για τους χειμερινούς μήνες.
