Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι περισσότεροι κηπουροί καλλιεργούν γλυκοπατάτες για τους μεγάλους, γλυκούς κόνδυλους. Ωστόσο, οι φυλλώδεις πράσινες κορυφές είναι επίσης βρώσιμες. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να τρώτε φύλλα αμπέλου πατάτας, χάνετε ένα νόστιμο, εξαιρετικά θρεπτικό χορτοφάγο.
Είναι τα φύλλα γλυκοπατάτας βρώσιμα;
Έτσι, είναι βρώσιμα τα φύλλα γλυκοπατάτας; Ναι σίγουρα! Επόμενη ερώτηση: Τι είναι οι "κορυφές camote"; Τα αμπέλια των γλυκοπατάτων (ειδικά οι βαθιές πορφυρές ποικιλίες), είναι γνωστά ως κορυφές καμοτέ (ή κορυφές καμοτέ) σε ισπανόφωνες χώρες.
Ανεξάρτητα από αυτό που τα ονομάζετε - φύλλα γλυκοπατάτας, καμοτέ, ή κορυφές καμοτέ - τα αμπέλια είναι πλούσια και γευστικά, αν και όπως τα περισσότερα χόρτα μπορεί να είναι κάπως πικρά. Τα φύλλα παρασκευάζονται όπως το σπανάκι ή τα γογγύλια. Το βράσιμο των φύλλων αμπέλου γλυκοπατάτας σε μικρή ποσότητα νερού απομακρύνει κάθε σκληρότητα ή πικρία. Μόλις τα πράσινα γλυκοπατάτας μαλακώσουν, ψιλοκόψτε τα φύλλα και τα χρησιμοποιήστε σε συνταγές ή σοτάρετε τα με βούτυρο και σκόρδο, και στη συνέχεια πιτσίνετε τα ζεστά πράσινα γλυκοπατάτας με σάλτσα σόγιας ή ξύδι και μια παύλα αλάτι
Γιατί η κατανάλωση φύλλων αμπέλου πατάτας είναι καλή για εσάς
Τα φύλλα φυτών αμπέλου πατάτας είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά. Για ορεκτικά, τα φύλλα είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών και περιέχουν υψηλά επίπεδα βιταμίνης Α και C, καθώς και ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, φολικό οξύ και νιασίνη. Τα φύλλα αμπέλου γλυκοπατάτας παρέχουν επίσης εντυπωσιακές ποσότητες φυτικών ινών, μαζί με ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό, κάλιο και σίδηρο.
Καλλιέργεια χόρτων γλυκοπατάτας
Από όλες τις πατάτες, οι γλυκοπατάτες είναι ευκολότερες στην καλλιέργεια. Φυτέψτε τη γλυκιά πατάτα «ολίσθηση» την άνοιξη, επειδή οι γλυκοπατάτες χρειάζονται τέσσερις έως έξι μήνες σταθερά ζεστού καιρού. Οι γλυκοπατάτες προτιμούν αμμώδη, καλά στραγγιζόμενα εδάφη, πλήρη ήλιο και άφθονο χώρο για να εξαπλωθούν τα αμπέλια. Αγαπούν τη ζέστη και δεν ανέχονται ψυχρό καιρό ή βαρύ, υγρό έδαφος.
Δώστε στα φυτά ένα ξεκίνημα σκάβοντας λίγο λίπασμα στο έδαφος πριν από τη φύτευση, αλλά αποφύγετε τα λιπάσματα με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο. Πρόσφατα φυτευμένες πατάτες όπως το κανονικό νερό, αλλά μόλις εγκατασταθούν, τα φυτά χρειάζονται λίγη υγρασία. Ξεφύγετε μεταξύ των φυτών για να διατηρήσετε τα ζιζάνια υπό έλεγχο.
Μπορείτε να μαζέψετε γλυκά πατάτας ή νεαρούς βλαστούς ανά πάσα στιγμή κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης.
