Αν έχετε επισκεφθεί πρόσφατα μια αγορά αγροτών ή ένα περίπτερο παραγωγής, πιθανότατα θα εκπλαγείτε με τους διαφορετικούς τύπους μήλων - όλα ζουμερά και νόστιμα με τον δικό τους τρόπο. Ωστόσο, βλέπετε μόνο ένα μικρό δείγμα από περισσότερες από 7.500 ποικιλίες μήλων που καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε για τους τύπους μηλιάς και μερικές από τις πιο κοινές ποικιλίες μήλων.
Κύριοι τύποι δέντρων μηλιάς
Τα περισσότερα οικιακά μήλα προέρχονται από δύο κύριους τύπους μηλιάς. Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με το βιβλίο New Sunset Western Garden, οι περισσότεροι τύποι μηλιάς είναι φυσικά υβρίδια Malus pumila και Malus sylvestris, προέρχεται από δύο επικαλυπτόμενες περιοχές στη νοτιοδυτική Ασία.
Μερικοί τύποι μηλιάς ανέχονται τον κρύο καιρό βορειότερα από την Αλάσκα, ενώ άλλοι μηλιές προτιμούν πιο ήπια κλίματα, συμπεριλαμβανομένων παράκτιων και χαμηλών ερήμων. Ωστόσο, οι περισσότεροι τύποι δέντρων μηλιάς χρειάζονται τουλάχιστον 500 έως 1.000 ώρες ψυχρού καιρού για να παράγουν υγιή, γευστικά μήλα.
Πώς να προσδιορίσετε τις ποικιλίες μηλιάς; Διάφορες ποικιλίες αναγνωρίζονται κυρίως από το χρώμα, το μέγεθος, τη γεύση και τη σφριγηλότητα του δέρματος.
Κοινές ποικιλίες μήλων
- Κίτρινο (Χρυσό) Νόστιμο - Ένα γλυκό, ήπιο μήλο με έντονο κίτρινο δέρμα, τα κίτρινα μήλα Delicious είναι μήλα για όλες τις χρήσεις, καλό για κατανάλωση ωμό ή για ψήσιμο.
- Κόκκινο νόστιμο - Πολύ παρόμοιο με το Yellow Delicious, αν και το Red Delicious δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο κάποτε, λόγω της μάλλον ήπιας γεύσης και της υφής.
- McIntosh - Ένα φωτεινό κόκκινο μήλο με γλυκιά γεύση, καλό για να τρώτε ωμά ή να μαγειρεύετε σε μια σάλτσα, αλλά δεν αντέχει καλά στο ψήσιμο.
- Ρώμη - Ένα ήπιο, ζουμερό, ελαφρώς γλυκό μήλο με έντονο κόκκινο δέρμα. η γεύση βελτιώνεται με το σοτάρισμα ή το ψήσιμο.
- Εορτάσιμος - Ένα χρυσό μήλο σε σχήμα καρδιάς με ροζ-πορτοκαλί λωρίδα, το Gala είναι αρωματικό, τραγανό και ζουμερό με γλυκιά γεύση. καλό φαγητό ωμό, ψημένο ή μαγειρεμένο σε σάλτσα.
- Είδος ερυθρού μήλου - Ένα ντεμοντέ, κοκκινωπό-ιώδες μήλο με πικάντικη γεύση. είναι εξαιρετικό για την κατανάλωση ωμού και για την παρασκευή μηλίτη.
- Γιαγιά Σμιθ - Ένα γνωστό, ασβέστη πράσινο μήλο με τραγανή, ζουμερή υφή και τάρτα και αίσθηση γεύσης. Η Γιαγιά Σμιθ είναι καλή ωμή και λειτουργεί καλά σε πίτες.
- Φούτζι - Ένα πολύ γλυκό, τραγανό μήλο με δέρμα που κυμαίνεται από βαθύ κόκκινο έως πρασινωπό-κίτρινο με κόκκινες ανταύγειες και είναι καλό είτε ωμό είτε ψημένο.
- Μπράμπερν - Ένα μοναδικό μήλο με λεπτό δέρμα και γλυκιά, ξινή, ελαφρώς πικάντικη γεύση. είναι πολύ καλό για την κατανάλωση ωμού, διατηρεί επίσης καλά το ψήσιμο. Το χρώμα κυμαίνεται από κόκκινο έως πράσινο-χρυσό.
- Μέλι - Κατάλληλο όνομα για τη μέτρια τραγανή υφή του και τη γλυκιά, ελαφρώς πικάντικη γεύση του. καλό για οποιονδήποτε σκοπό.
- Ροζ κυρία - Ένα σταθερό, τραγανό μήλο με τάρτα, ελαφρώς γλυκιά γεύση, καλό ωμό ή ψημένο.
