Έχετε ακούσει ποτέ ότι οι ντομάτες μπορούν να σας δηλητηριάσουν; Υπάρχει αλήθεια για τις φήμες για τοξικότητα στα φυτά τομάτας; Ας διερευνήσουμε τα γεγονότα και να αποφασίσουμε εάν πρόκειται για αστικό μύθο ή εάν η τοξικότητα των ντοματών είναι έγκυρη ανησυχία.
Μπορεί το Tomato Plants να σας δηλητηριάσει;
Ανεξάρτητα από το αν είναι ή όχι οι φήμες, η ιδέα ότι οι ντομάτες μπορεί να σας κάνουν να αρρωστήσετε είναι κατανοητή. Οι ντομάτες είναι μέλη της οικογένειας nighthade (Solanaceae) και, ως εκ τούτου, σχετίζονται με μελιτζάνες, πατάτες και, φυσικά, θανατηφόρα Belladonna ή nighthade. Αυτά τα ξαδέρφια παράγουν μια τοξίνη που ονομάζεται σολανίνη. Αυτό το τοξικό αλκαλοειδές αποτελεί μέρος του αμυντικού μηχανισμού των φυτών, καθιστώντας τα μη ελκυστικά για τα ζώα που μπουν στον πειρασμό να τα μασούν. Όλα τα μέρη του φυτού περιέχουν σολανίνη, αλλά οι βαρύτερες συγκεντρώσεις τείνουν να είναι στα φύλλα και τους μίσχους.
Οι ντομάτες έχουν μια μακρά, κάπως σκιερή, ιστορία λόγω της σχέσης τους με το nighthade. Είναι γνωστό ότι έχουν χρησιμοποιηθεί στη μαγεία και ως αφροδισιακό και, ως εκ τούτου, καθυστέρησαν να κερδίσουν την αποδοχή ως καλλιέργεια τροφίμων.
Όλα πολύ ενδιαφέροντα, αλλά δεν απαντά πραγματικά στην ερώτηση, "Είναι τα τοματά φυτά δηλητηριώδη;"
Είναι τα φυτά τομάτας δηλητηριώδη;
Σήμερα, οι ντομάτες χαρακτηρίζονται ως εξαιρετικά υγιείς πηγές τροφίμων σε μεγάλο βαθμό λόγω της υψηλής συγκέντρωσης λυκοπενίου, ενός αντιοξειδωτικού που έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου, καρδιαγγειακών παθήσεων και εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας.
Ενώ είναι αλήθεια ότι οι ντομάτες είναι μέλη της οικογένειας nighthade, παράγουν στην πραγματικότητα ένα ελαφρώς διαφορετικό αλκαλοειδές που ονομάζεται τοματίνη. Η τοματίνη είναι επίσης τοξική, αλλά λιγότερο. Ωστόσο, όταν καταναλώνεται σε εξαιρετικά μεγάλες δόσεις, μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικά προβλήματα, ήπαρ και ακόμη και καρδιακή βλάβη. Έχει τη μεγαλύτερη συγκέντρωση στα φύλλα, τους μίσχους και τα άγουρα φρούτα. οι ώριμες κόκκινες ντομάτες έχουν πολύ χαμηλές δόσεις τοματίνης. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποφεύγετε τηγανητές πράσινες ντομάτες. Θα χρειαζόταν τεράστιες ποσότητες τοματίνης για να κάνει ένα άτομο άρρωστο.
Σημείωση: Όσοι πάσχουν από αυτοάνοσες διαταραχές θα πρέπει να αποφεύγουν την πέψη ντοματών και άλλων μελών της οικογένειας nighthade, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα φλεγμονής.
Συμπτώματα τοξικότητας τομάτας
Οι ντομάτες δεν περιέχουν μόνο τοματίνη, αλλά και μια μικρότερη τοξίνη που ονομάζεται ατροπίνη. Υπάρχουν μερικοί άνθρωποι που αναφέρουν πεπτικά προβλήματα από την κατανάλωση ντοματών, ειδικά όταν συνδυάζονται με καυτερή πιπεριά. Υπάρχουν επίσης μη τεκμηριωμένες αναφορές τοματίνης και σχέση με την αρθρίτιδα, αλλά και πάλι, αυτές είναι μη υποστηριζόμενες αξιώσεις. Τα αποτελέσματα, αν και δυσάρεστα, δεν είναι απειλητικά για τη ζωή. Στην πραγματικότητα, δεν μπορούσα να βρω κανένα ρεκόρ για μια πραγματική δηλητηρίαση λόγω τοξικότητας στα φυτά τομάτας. Είναι πιθανότερο να εμφανιστεί δηλητηρίαση από σολανίνη από την κατανάλωση πράσινων πατατών (και ακόμη και αυτό είναι σπάνιο).
Όσον αφορά την τοξικότητα των τοματών σε σχέση με τα ζώα, και πάλι, θα πρέπει να ληφθούν πολύ μεγάλες ποσότητες. Τα φύλλα ντομάτας έχουν ένα ξεχωριστό, πικάντικο άρωμα και καλύπτονται επίσης με φραγκοσυκιές που τα καθιστούν λιγότερο από εύγευστα στα περισσότερα ζώα. Πείτε το σε ορισμένα σκυλιά ή ακόμα και σε γάτες που έχουν την τάση να τρέφονται σε οποιοδήποτε φυτό, ειδικά όταν το ζώο είναι νεαρό. Τα συμπτώματα τοξικότητας της τομάτας είναι πιο έντονα σε σκύλους παρά στους ανθρώπους, με μια λίστα ανεπιθύμητων ενεργειών που περιλαμβάνουν ζητήματα του νευρικού συστήματος σε πεπτικές παθήσεις. Είναι καλύτερο να κάνετε λάθος από την πλευρά της προσοχής και να κρατήσετε τα κατοικίδια ζώα σας μακριά από τα φυτά τομάτας.
Μερικά άτομα μπορεί να είναι πιο ευαίσθητα στα αλκαλοειδή που βρίσκονται στις ντομάτες και πρέπει να τα αποφεύγουν. Άτομα με συγκεκριμένα διατροφικά σχέδια ή λήψη ορισμένων συμπληρωμάτων μπορεί να θέλουν να συμβουλευτούν έναν διατροφολόγο ή τον γιατρό τους. Για τους υπόλοιπους, φάμε! Τα οφέλη από την κατανάλωση ντοματών είναι πολλά και η πιθανότητα τοξικότητας μόλις αξίζει να αναφερθεί - εκτός αν, βεβαίως, απεχθείτε τις ντομάτες και ψάχνετε έναν τρόπο να αποφύγετε να τις τρώτε!
