Οι κηπουροί είναι πρόθυμοι να αφιερώσουν χρόνο και χώρο στον κήπο για την καλλιέργεια καλαμποκιού, επειδή το φρέσκο καλαμπόκι είναι μια απόλαυση που έχει πολύ καλύτερη γεύση από το καλαμπόκι. Συγκομιδή καλαμποκιού όταν τα αυτιά βρίσκονται στην κορυφή της τελειότητας. Αρκετά πολύ, οι πυρήνες γίνονται σκληροί και αμυλούχοι. Διαβάστε παρακάτω για πληροφορίες συγκομιδής καλαμποκιού που θα σας βοηθήσουν να αποφασίσετε πότε είναι η κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή καλαμποκιού.
Πότε να επιλέξετε καλαμπόκι
Το να γνωρίζετε πότε να μαζέψετε καλαμπόκι είναι ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες για μια ποιοτική καλλιέργεια. Το καλαμπόκι είναι έτοιμο για συγκομιδή περίπου 20 ημέρες μετά την πρώτη εμφάνιση του μεταξιού. Κατά τη συγκομιδή, το μετάξι γίνεται καφέ, αλλά οι φλοιοί είναι ακόμα πράσινοι.
Κάθε μίσχος πρέπει να έχει τουλάχιστον ένα αυτί κοντά στην κορυφή. Όταν οι συνθήκες είναι σωστές, μπορείτε να πάρετε ένα άλλο αυτί κάτω στο μίσχο. Τα κάτω αυτιά είναι συνήθως μικρότερα και ωριμάζουν λίγο αργότερα από αυτά που βρίσκονται στην κορυφή του μίσχου.
Πριν ξεκινήσετε να μαζεύετε το καλαμπόκι, βεβαιωθείτε ότι βρίσκεται στο «στάδιο του γάλακτος». Τρυπήστε έναν πυρήνα και αναζητήστε γαλακτώδες υγρό μέσα. Εάν είναι καθαρό, οι πυρήνες δεν είναι αρκετά έτοιμοι. Εάν δεν υπάρχει υγρό, περιμένατε πολύ.
Πώς να επιλέξετε γλυκό καλαμπόκι
Το καλαμπόκι είναι καλύτερο όταν το συγκομίζετε νωρίς το πρωί. Πιάστε το αυτί σταθερά και τραβήξτε προς τα κάτω και μετά στρίψτε και τραβήξτε. Συνήθως βγαίνει εύκολα από το μίσχο. Συγκομιδή μόνο όσο μπορείτε να φάτε σε μια μέρα για τις πρώτες ημέρες, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε συγκομιδή ολόκληρης της καλλιέργειας ενώ βρίσκεται στο γαλακτώδες στάδιο.
Τραβήξτε τους μίσχους καλαμποκιού αμέσως μετά τη συγκομιδή. Κόψτε τους μίσχους σε μήκος 1 ποδιού (0,5 μ.) Πριν τα προσθέσετε στο σωρό κομποστοποίησης για να επιταχύνετε τη φθορά τους.
Αποθήκευση φρέσκου καλαμποκιού
Μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι πρέπει να βάζετε το νερό να βράσει πριν πάτε στον κήπο για να μαζέψετε το καλαμπόκι γιατί χάνει τη φρέσκια γεύση του τόσο γρήγορα. Αν και ο συγχρονισμός δεν είναι τόσο κρίσιμος, έχει την καλύτερη γεύση αμέσως μετά τη συγκομιδή. Μόλις διαλέξετε το καλαμπόκι, τα σάκχαρα αρχίζουν να μετατρέπονται σε άμυλα και σε μια εβδομάδα περίπου θα έχει γεύση περισσότερο σαν το καλαμπόκι που αγοράζετε στο μανάβικο από το φρέσκο καλαμπόκι στον κήπο.
Η καλύτερη μέθοδος αποθήκευσης φρέσκου καλαμποκιού είναι στο ψυγείο, όπου διατηρείται έως και μια εβδομάδα. Εάν πρέπει να το κρατήσετε περισσότερο, είναι καλύτερο να το παγώσετε. Μπορείτε να το παγώσετε στο σπάδικα ή να το κόψετε για να εξοικονομήσετε χώρο.
