Έχετε ακούσει τη φράση «χωρίζοντας το σιτάρι από το φλοιό»; Είναι πιθανό ότι δεν έχετε δώσει μεγάλη σκέψη στο ρητό, αλλά η προέλευση αυτής της παροιμίας δεν είναι μόνο αρχαία αλλά απαραίτητη για τη συγκομιδή δημητριακών. Βασικά, αναφέρεται στο διαχωρισμό των σπόρων από το φλοιό. Τι είναι το φλοιό και γιατί είναι σημαντικός ο διαχωρισμός σπόρου και φλοιού;
Σχετικά με το διαχωρισμό των σπόρων από το Chaff
Πριν φτάσουμε στον ορισμό του chaff, είναι χρήσιμο ένα μικρό υπόβαθρο για τη σύνθεση των καλλιεργειών δημητριακών όπως το σιτάρι, το ρύζι, το κριθάρι, η βρώμη και άλλα. Οι καλλιέργειες δημητριακών αποτελούνται από το σπόρο ή τον πυρήνα των σιτηρών που τρώμε και ένα βρώσιμο κέλυφος ή φλοιό που το περιβάλλει. Ο διαχωρισμός των σπόρων και των σπόρων είναι επιτακτικός διότι για να επεξεργαστεί και να φάει τον πυρήνα του κόκκου, το φαγώσιμο κύτος πρέπει να αφαιρεθεί. Πρόκειται για μια διαδικασία δύο βημάτων που περιλαμβάνει αλώνισμα και οινοποίηση.
Το αλώνισμα σημαίνει χαλάρωση του κύτους από τον πυρήνα του κόκκου, ενώ το αλκοόλ σημαίνει να απαλλαγούμε από το κύτος. Το οινοπνευματώδες δεν μπορεί να συμβεί πολύ καλά χωρίς το αλώνισμα πρώτα, αν και ορισμένοι κόκκοι έχουν ένα λεπτό κούφιο χαρτιού που αφαιρείται εύκολα, οπότε απαιτείται ελάχιστο αλώνισμα. Αν συμβαίνει αυτό, παραδοσιακά, οι αγρότες απλώς ρίχνουν το σιτάρι στον αέρα και αφήνουν το ρεύμα του αέρα να φυσάει τις λεπτές γάστρες, ή σπάτουλα, μακριά στον άνεμο ή να πέφτει μέσα από τις ράγες του καλαθιού.
Αυτή η διαδικασία υποβοηθούμενης από τον άνεμο της αφαίρεσης του φλοιού από το σιτάρι ονομάζεται οινοποίηση και οι κόκκοι με λίγο έως καθόλου κύτος ονομάζονται «γυμνοί» κόκκοι. Έτσι, για να απαντήσω στο ερώτημα του τι είναι φλοιό, είναι το βρώσιμο γλάστρα που περιβάλλει το σιτάρι.
Πώς να διαχωρίσετε τους σπόρους από το Chaff
Προφανώς, εάν καλλιεργείτε γυμνούς κόκκους, η απομάκρυνση του φλοιού είναι τόσο εύκολη όσο περιγράφεται παραπάνω. Λάβετε υπόψη ότι αυτό λειτουργεί καλύτερα αν υπάρχει σημαντική διαφορά στο βάρος των σπόρων και του σπόρου. Ένας ανεμιστήρας θα δουλέψει επίσης για να εκτοξεύσει το φλοιό από τους σπόρους. Πριν κερδίσετε με αυτόν τον τρόπο, απλώστε ένα μουσαμά στο έδαφος. Τοποθετήστε ένα φύλλο μαγειρέματος στην μουσαμά και στη συνέχεια από μερικά πόδια (1 μ.) Προς τα πάνω, ρίξτε το σπόρο αργά στο φύλλο ψησίματος. Επαναλάβετε, όπως απαιτείται, έως ότου εξαφανιστεί όλα.
Μια άλλη μέθοδος διαχωρισμού του σπόρου από το φλοιό ονομάζεται «roll and fly». Λειτουργεί καλύτερα για στρογγυλούς, σφαιρικούς σπόρους. Και πάλι, χρησιμοποιεί κινούμενο αέρα για να καθαρίσει τους σπόρους, αλλά ο ανεμιστήρας, η αναπνοή σας ή ένα δροσερό στεγνωτήριο λειτουργούν καλύτερα. Απλώστε ένα μουσαμά ή ένα φύλλο και τοποθετήστε ένα επίπεδο κουτί στο κέντρο. Βάλτε το σπόρο και το μπισκότο σε ένα φύλλο cookie και τοποθετήστε το φύλλο μπισκότων στο κουτί. Ενεργοποιήστε έναν ανεμιστήρα έτσι ώστε ο αέρας να φυσάει πάνω του και σηκώστε το άκρο του φύλλου μπισκότων έτσι ώστε οι σπόροι να κυλήσουν προς τα κάτω. Εάν χρειαστεί, επαναλάβετε έως ότου εκτοξευτεί η φλούδα.
Τα κόσκινα μπορούν επίσης να δουλέψουν για να κερδίσουν το φλοιό από το σπόρο. Στοίβα τα κόσκινα με το μεγαλύτερο στην κορυφή και το μικρότερο από κάτω. Ρίχνουμε το μείγμα σπόρου και σάλτσας στο άνω κόσκινο και ανακινήστε το στο μικρότερο κόσκινο. Το μικρότερο κόσκινο πρέπει να συλλέξει το σπόρο ενώ το μίσχο παραμένει στο μεγαλύτερο κόσκινο.
Υπάρχουν σίγουρα άλλες μέθοδοι για το διαχωρισμό του σπόρου από το φλοιό, καμία από αυτές δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκη. Εάν, ωστόσο, έχετε μια μεγαλύτερη καλλιέργεια σπόρου που πρέπει να είναι γνωστή, μπορεί να είναι χρήσιμο να έχετε έναν φίλο ή δύο για να βοηθήσετε, καθώς ο χρόνος για να κερδίσετε με αυτόν τον τρόπο μπορεί να είναι χρονοβόρος.
