Τα αχλάδια είναι μόνο σεζόν σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή κάθε χρόνο, αλλά η σωστή αποθήκευση και ο χειρισμός των αχλαδιών μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους, ώστε να μπορούν να απολαμβάνουν για μήνες μετά τη συγκομιδή. Πώς αποθηκεύετε τα αχλάδια μετά τη συγκομιδή; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε για το χειρισμό αχλαδιών μετά τη συγκομιδή και τι να κάνετε με τα αχλάδια μετά τη συγκομιδή.
Σχετικά με την αποθήκευση και τον χειρισμό αχλαδιών
Στην εμπορική αγορά, τα αχλάδια συγκομίζονται πριν ωριμάσουν τα φρούτα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα άγουρα φρούτα είναι λιγότερο ευαίσθητα σε βλάβες κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση. Επίσης, όταν τα αχλάδια συγκομίζονται λιγότερο από ώριμα, έχουν μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης και, με τον κατάλληλο χειρισμό αχλαδιών μετά τη συγκομιδή, τα φρούτα μπορούν να πωληθούν στην αγορά για έως 6-8 μήνες.
Οι ίδιοι κανόνες ισχύουν για τον καλλιεργητή σπιτιού. Φυσικά, μπορείτε να διαλέξετε ένα τέλεια ώριμο αχλάδι από το δέντρο εάν σκοπεύετε να το φάτε αμέσως, αλλά εάν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια αποθήκευσης, τα αχλάδια πρέπει να μαζευτούν όταν είναι ώριμα αλλά όχι ακόμη ώριμα.
Πώς μπορείτε να διαπιστώσετε πότε ο καρπός είναι ώριμος αλλά όχι ώριμος; Τα αχλάδια σιγά-σιγά ωριμάζουν από μέσα προς τα έξω μετά τη συλλογή τους. Ένα ώριμο αχλάδι θα έχει κάποιο δώρο όταν πιέζετε απαλά τα φρούτα. Το χρώμα είναι επίσης ένας δείκτης ωριμότητας αλλά όχι τόσο αξιόπιστος όσο η αίσθηση του αχλαδιού. Εάν επιθυμείτε να μαζέψετε αχλάδια για χειμερινή αποθήκευση, επιλέξτε φρούτα που παραμένουν σταθερά όταν πιέζονται απαλά.
Πώς να φυλάσσετε τα αχλάδια
Ο χειρισμός των αχλαδιών μετά τη συγκομιδή εξαρτάται από την ωριμότητα του καρπού. Εάν έχετε συλλέξει αχλάδια που δίνουν όταν πιέζονται απαλά (και δοκιμάσατε ένα τέτοιο δείγμα για καλό μέτρο!), Φάτε τα το συντομότερο δυνατό.
Τι κάνετε με σταθερά άγουρα αχλάδια μετά τη συγκομιδή; Πρώτα απ 'όλα, επιλέξτε το σωστό αχλάδι για μακροχρόνια αποθήκευση. Τα αχλάδια όπως το Anjou, το Bosch, το Comice και το Winter Nelis αποθηκεύονται καλά. Σε αυτό το σημείωμα, ενώ τα αχλάδια Bartlett δεν είναι αχλάδια χειμώνα, μπορούν επίσης να αποθηκευτούν για μεγάλα χρονικά διαστήματα.
Και πάλι, επιλέξτε τα αχλάδια όταν είναι ώριμα αλλά όχι ώριμα. Μόλις μαζευτούν τα αχλάδια, είναι απαραίτητη η αποθήκευσή τους στη σωστή θερμοκρασία. Αποθηκεύστε τα φρούτα στους 30 F. (-1 C.) και σε υγρασία 85-90%. Οποιοδήποτε ψυχρότερο και το φρούτο μπορεί να καταστραφούν και οποιοδήποτε πιο ζεστό θα ωριμάσει γρήγορα. Τα αχλάδια Bartlett θα διατηρηθούν σε αυτή τη θερμοκρασία για 2-3 μήνες, ενώ οι χειμερινές ποικιλίες θα διατηρηθούν για 3-5 μήνες.
Όταν είστε έτοιμοι να φάτε τα αχλάδια, δώστε τους λίγο χρόνο να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Οι Bartletts πρέπει να κάθονται σε θερμοκρασία δωματίου για ωρίμανση 4-5 ημερών, 5-7 ημέρες για την Bosch και Comice και 7-10 ημέρες για την Anjou. Όσο περισσότερο τα φρούτα βρίσκονται σε ψυχρή αποθήκευση, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί να ωριμάσει. Εάν απλώς δεν μπορείτε να περιμένετε, επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης κολλώνοντας τα φρούτα σε μια χάρτινη σακούλα με μια ώριμη μπανάνα ή ένα μήλο.
Ελέγχετε τα ωριμάζοντα αχλάδια καθημερινά. Πιέστε απαλά στο λαιμό του καρπού με τον αντίχειρά σας. αν δώσει, το αχλάδι είναι ώριμο. Επίσης, προσέξτε τα χαλασμένα αχλάδια. Η παλιά παροιμία «ένα κακό μήλο μπορεί να χαλάσει το μάτσο» ισχύει και για τα αχλάδια. Απορρίψτε ή χρησιμοποιήστε αμέσως αχλάδια που εμφανίζουν σημάδια ζημιάς.
