Πολλοί άνθρωποι μπορεί να μην έχουν ακούσει ποτέ για το chinsaga ή το αφρικανικό λάχανο, αλλά είναι μια βασική καλλιέργεια στην Κένυα και ένα φαγητό λιμού για πολλούς άλλους πολιτισμούς. Τι ακριβώς είναι το chinsaga; Chinsaga (Gynandropsis gynandra / Cleome gynandra) είναι ένα λαχανικό διαβίωσης που βρίσκεται σε τροπικά έως υποτροπικά κλίματα από τη στάθμη της θάλασσας στα υψηλότερα υψόμετρα της Αφρικής, της Ταϊλάνδης, της Μαλαισίας, του Βιετνάμ και πολλών άλλων περιοχών. Στον διακοσμητικό κήπο, ίσως να γνωρίζουμε αυτό το φυτό ως αφρικανικό λουλούδι αράχνης, συγγενή των λουλουδιών. Συνεχίστε να διαβάζετε για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την καλλιέργεια λαχανικών chinsaga.
Τι είναι το Chinsaga;
Το αφρικανικό λάχανο είναι ένα ετήσιο αγριολούλουδο που έχει εισαχθεί σε πολλά άλλα τροπικά έως υποτροπικά μέρη του κόσμου, όπου συχνά θεωρείται ζιζάνιο. Το λαχανικό Chinsaga μπορεί να βρεθεί να αναπτύσσεται κατά μήκος δρόμων, σε καλλιεργημένα ή αγρανάπαυση, κατά μήκος φράχτες και κανάλια άρδευσης και τάφρους.
Έχει μια στύση, διακλάδωση συνήθεια που συνήθως φτάνει σε ύψος μεταξύ 10-24 ίντσες (25-60 cm.). Τα κλαδιά είναι αραιά φύλλα με 3-7 οβάλ φυλλάδια. Το φυτό ανθίζει με άνθη λευκού έως τριαντάφυλλου.
Πρόσθετες πληροφορίες Chinsaga
Επειδή το αφρικανικό λάχανο βρίσκεται σε τόσα πολλά μέρη, έχει μια πληθώρα ιδιότροπων ονομάτων. Μόνο στα Αγγλικά, μπορεί να αναφέρεται ως αφρικανικό λουλούδι αράχνης, μουστάρδα μπάσταρντ, μουστάκια γάτας, λουλούδι αράχνης, αράχνη και άγριο λουλούδι αράχνης.
Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πολλά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των αμινοξέων, των βιταμινών και των ανόργανων συστατικών και, ως εκ τούτου, αποτελεί σημαντικό μέρος της διατροφής πολλών ανθρώπων της Νότιας Αφρικής. Τα φύλλα είναι περίπου 4% πρωτεΐνη και έχουν επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Χινικά λαχανικά
Τα αφρικανικά φύλλα λάχανου μπορούν να καταναλωθούν ωμά αλλά συνήθως μαγειρεύονται. Οι άνθρωποι του Birifor μαγειρεύουν τα φύλλα σε σάλτσα ή σούπα αφού τα πλένουν και τα τεμαχίζουν. Οι άνθρωποι Mossi μαγειρεύουν τα φύλλα σε κουσκούς. Στη Νιγηρία, το Hausa τρώει τόσο τα φύλλα όσο και τα φυτά. Στην Ινδία, τα φύλλα και οι νεαροί βλαστοί τρώγονται ως φρέσκα χόρτα. Οι άνθρωποι τόσο στο Τσαντ όσο και στο Μαλάουι τρώνε επίσης τα φύλλα.
Στην Ταϊλάνδη, τα φύλλα ζυμώνονται συνήθως με νερό ρυζιού και χρησιμεύουν ως καρύκευμα τουρσί που ονομάζεται phak sian dong. Οι σπόροι είναι επίσης βρώσιμοι και χρησιμοποιούνται συχνά στη θέση της μουστάρδας.
Μια άλλη χρήση λαχανικών chinsaga δεν είναι μαγειρική. Επειδή τα φύλλα έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, μερικές φορές χρησιμοποιούνται ως φαρμακευτικό βότανο για να βοηθήσουν άτομα με φλεγμονώδεις ασθένειες. Οι ρίζες χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του πυρετού και του χυμού από τη ρίζα για τη θεραπεία του τσιμπήματος του σκορπιού.
Πώς να καλλιεργήσετε αφρικανικό λάχανο
Το Chinsaga είναι ανθεκτικό στις ζώνες USDA 8-12. Μπορεί να ανέχεται αμμώδη έως αργιλώδη εδάφη, αλλά προτιμά το καλά στραγγιζόμενο έδαφος με ουδέτερο έως βασικό pH. Όταν καλλιεργείτε λαχανικά chinsaga, φροντίστε να επιλέξετε έναν ιστότοπο με ηλιόλουστο ήλιο με άφθονο χώρο για να εξαπλωθεί.
Σπέρνετε σπόρους στην επιφάνεια του εδάφους ή καλύψτε ελαφρά με χώμα την άνοιξη στο εσωτερικό ή σε θερμοκήπιο. Η βλάστηση θα πραγματοποιηθεί σε 5-14 ημέρες στους 75 F. (24 C). Όταν τα φυτά έχουν τα πρώτα ζευγάρια φύλλων και έχουν θερμανθεί οι θερμοκρασίες του εδάφους, σκληρύνστε τα για μια εβδομάδα πριν από τη μεταφύτευση έξω.
