Το Chard μπορεί να καταναλωθεί όταν είναι νεαρό σε σαλάτες ή αργότερα σε τηγανητό. Ο μίσχος και τα πλευρά είναι επίσης βρώσιμα και μοιάζουν με σέλινο. Το Chard είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών A και C και προσθέτει μεγάλη ομορφιά στον κήπο. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την ελβετική σοδειά σας, είναι καλή ιδέα να εξοικειωθείτε με το πώς και πότε να μαζέψετε το ελβετικό chard από τον κήπο.
Ελβετική συγκομιδή Chard
Το Swiss chard, μέλος της οικογένειας τεύτλων, είναι γνωστό από πολλά άλλα ονόματα, όπως ασημένια τεύτλα, αέναο σπανάκι, τεύτλα σπανάκι, τεύτλα sekale, καβούρι, και μαγγρόβια. Το Swiss chard είναι ένα ελκυστικό, φυλλώδες λαχανικό με έναν κόκκινο μίσχο που παράγει άφθονα φρέσκα χόρτα όλο το καλοκαίρι, αν και πολλές άλλες ποικιλίες προσφέρουν και άλλα χρώματα.
Το Chard φτάνει σε ώριμο ύψος 1 έως 2 πόδια (0,5 μ.) Και είναι σχετικά εύκολο να σπείρει από σπόρους ή μεταμοσχεύσεις. Μπορείτε να μεγαλώσετε chard οπουδήποτε που θα μεγαλώσει το μαρούλι και το σπανάκι. Μπορεί να φυτευτεί στις αρχές της σεζόν, καθώς τα φυτά είναι ανθεκτικά στον παγετό. Το Swiss chard αρέσει σε πλούσιο σε βιολογικά, καλά στραγγιζόμενα εδάφη και άφθονο ήλιο. Μόλις το chard φτάσει στην ωριμότητά του, θα πρέπει να ξεκινήσετε τη συγκομιδή chard. Λοιπόν, πώς και πότε είναι έτοιμο να διαλέξετε το chard;
Πότε είναι έτοιμο να διαλέξετε το Chard
Το Chard μπορεί να συλλεχθεί ενώ τα φύλλα είναι μικρά και μαλακά (μικρότερα από 4 ίντσες (10 cm.)) Ή μετά την ωρίμανση. Μόλις ξεκινήσετε τη συγκομιδή του ελβετικού chard, τα φυτά μπορούν να συγκομίζονται συνεχώς μέχρι να παγώσει.
Εάν επιθυμείτε μια νέα προσθήκη σε μια πεταμένη σαλάτα, μπορείτε να αποσπάσετε φύλλα Swiss chard όταν είναι πολύ μικρά. Μεγαλύτερα κομμάτια chard μπορούν να κοπούν και να χρησιμοποιηθούν σε τηγανητά πιάτα. Όσο κόβεται chard, θα παράγει περισσότερα φύλλα. Οι μίσχοι και τα πλευρά μπορούν επίσης να μαγειρευτούν και να καταναλωθούν σαν σπαράγγια.
Πώς να επιλέξετε Swiss Chard
Η πιο συνηθισμένη μέθοδος για το πώς να διαλέξετε chard είναι να κόψετε τα εξωτερικά φύλλα 1 ½ έως 2 ίντσες (4 έως 5 cm.) Πάνω από το έδαφος ενώ είναι μικρά και τρυφερά (περίπου 8 έως 12 ίντσες (20,5 έως 30,5 cm.) μακρύς). Τα παλαιότερα φύλλα αφαιρούνται συχνά από τα φυτά και απορρίπτονται για να επιτρέψουν στα νεαρά φύλλα να συνεχίσουν να μεγαλώνουν. Προσέξτε να μην προκαλέσετε ζημιά στο μπουλόνι του τερματικού.
Υπό την προϋπόθεση ότι το σημείο ανάπτυξης δεν έχει υποστεί ζημιά, όλα τα φύλλα μπορούν να αποκοπούν σε απόσταση 2 ιντσών (5 cm) από το έδαφος. Η συγκομιδή chard γίνεται καλύτερα με ένα καθαρό και αιχμηρό ψαλίδι κήπου ή ένα μαχαίρι. Το Sever αφήνει στη βάση του φυτού. Τα νέα φύλλα θα αναπτυχθούν γρήγορα.
Το Swiss chard μπορεί να αποθηκευτεί για μία έως δύο εβδομάδες εάν ψύχεται.
