Εάν δεν είστε οπαδός των σαλατών, ίσως είναι τα πράσινα που χρησιμοποιείτε. Οι καρδιές Romaine ή οι σφήνες παγόβουνου είναι σίγουρα μάλλον φυσικές με μικρή, αν όχι, διακριτή γεύση. Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν πολλά εναλλακτικά χόρτα σαλάτας - υποκατάστατα μαρουλιού. Οι εναλλακτικές λύσεις για το μαρούλι είναι γενικά υψηλότερες σε θρεπτικά συστατικά και πιο γευστικές. Επιπλέον, τα υποκατάστατα του μαρουλιού δεν είναι απαραίτητα πράσινα, γεγονός που τα καθιστά γλέντι τόσο για τα μάτια όσο και για τον ουρανίσκο.
Σχετικά με τις εναλλακτικές λύσεις για το μαρούλι
Το μαρούλι έρχεται σε πολλές μορφές: παγόβουνο ή crisphead, bibb ή butterhead, Romaine ή Cos, μαρούλι φύλλων και μαρούλι βλαστών. Ακόμα κι έτσι, πολλοί λαοί βρίσκουν τις ποικιλίες εντελώς ανεπιθύμητες. Επιπλέον, αυτές οι ποικιλίες μαρουλιού είναι γενικά ένα θαυμάσιο θαύμα, που χρησιμοποιείται αποκλειστικά σε σαλάτες ή σε σάντουιτς.
Τα υποκατάστατα για το μαρούλι μπορούν συχνά να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες ή σε σάντουιτς, αλλά τα εναλλακτικά χόρτα σαλάτας μπορούν συχνά να κάνουν πολύ περισσότερα. Πολλά από αυτά μπορούν να σοταριστούν, να προστεθούν σε σούπες και ορεκτικά ή ακόμη και να χρησιμοποιηθούν ως περιτυλίγματα.
Τι να μεγαλώσετε αντί για μαρούλι
Μια κοινή εναλλακτική λύση για το μαρούλι είναι το σπανάκι. Το σπανάκι είναι ένα καταπληκτικό υποκατάστατο του μαρουλιού και περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί φρέσκο ή μαγειρεμένο.
Εάν ψάχνετε υποκατάστατα για το μαρούλι που είναι λίγο πιο ασυνήθιστο αλλά όπως η γεύση του σπανάκι, δοκιμάστε να καλλιεργήσετε τον Good King Henry (Chenopodium bonus-henricus). Αυτό το ισχυρό πολυετές δίνει φρέσκα χόρτα κάθε χρόνο που μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως το σπανάκι. Τα φύλλα έχουν λίγο πικρία εάν δεν προετοιμάζονται σωστά. Βυθίστε τα φύλλα σε αλατισμένο νερό για μια ώρα, ξεπλύνετε και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε όπως θα κάνατε το σπανάκι.
Το βελγικό αντιδραστήριο είναι ένα ωραίο υποκατάστατο της κρίσης των καρδιών Romaine με πολύ καλύτερη γεύση και διατίθενται κατά τους χειμερινούς μήνες.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, δεν είναι όλα τα εναλλακτικά πράσινα σαλάτας πράσινα. Πάρτε για παράδειγμα το radicchio. Μοιάζει με ένα μικρό κόκκινο / μοβ λάχανο διαφοροποιημένο με λευκό. Είναι επίσης μια χειμερινή εναλλακτική λύση για το μαρούλι, πιο τραγανό από το παγόβουνο και δεν θα μαραθεί όταν πετιέται με ντύσιμο.
Για μια τεράστια ποπ χρώμα, δοκιμάστε το Rainbow Chard. Χαιρετίζοντας από τη Μεσόγειο, το Rainbow Chard είναι ένας υπέροχος συνδυασμός γλυκού με ένα άγγιγμα πικρίας και ζευγάρια καλά με γλυκά φρούτα και βινεγκρέτες με βάση το μέλι σε σαλάτες ή μπορεί να σοταριστεί με διάφορους τρόπους.
Πρόσθετες εναλλακτικές λύσεις για το μαρούλι
Το Kale υπήρξε βασιλιάς εδώ και αρκετό καιρό λόγω της θρεπτικής του αξίας. Αν το σγουρό λάχανο δεν είναι το πράγμα σας, δοκιμάστε να μεγαλώσετε το λάκα. Το Lacinato έχει ένα ευρύτερο φύλλο που το καθιστά ιδανικό για χρήση σε σαλάτες με βαριές, κρεμώδεις σάλτσες, ιδανικό υποκατάστατο της ρομανίνης στις σαλάτες του Καίσαρα. Ονομάζεται επίσης δεινόσαυρος καλέ, ένα όνομα που μπορεί να το κάνει πιο εύγευστο για τα γατάκια.
Το Arugula μπορεί να είναι λίγο δαπανηρό στο μανάβικο, αλλά είναι εύκολο να αναπτυχθεί και να καρυκεύσει τα πάντα, από μια σαλάτα de rigueur έως την τελευταία στιγμή, συμπληρώνοντας μια πίτσα με σκόρδο και κατσικίσιο τυρί.
Παρόμοια γεύση με το ρόκα είναι η κόκκινη πικραλίδα. Ναι, κάπως σαν το ζιζάνιο αλλά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και νόστιμο. Αν ενδιαφέρεστε για χόρτα "ζιζανίων", δοκιμάστε να πετάξετε λίγο γλιστρίδα και αρνί στην επόμενη σαλάτα σας.
Άλλα εναλλακτικά χόρτα σαλάτας που απαντώνται συχνά σε χόρτα ανάμεικτων μωρών περιλαμβάνουν τα Mache, κάρδαμο, mesclun και ραδίκια.
Η καλλιέργεια των δικών σας χόρτων είναι ένας λιγότερο δαπανηρός, απλός τρόπος για να τροποποιήσετε τη διατροφή σας από χόρτα και υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές. Τα περισσότερα είναι πολύ υψηλότερα στη διατροφή από τα βασικά μαρούλια που πωλούνται επίσης στο σούπερ μάρκετ, οπότε δεν υπάρχει λόγος να μην δοκιμάσετε κάτι νέο στην επόμενη σαλάτα σας.
