Στο πνεύμα να μην αφήσετε τίποτα να χαθεί, στρέψτε την προσοχή σας σε λιγότερο συχνά τρώγονται μέρη προϊόντων. Μπορείτε να φάτε φύλλα μπρόκολου; Ναί! Στην πραγματικότητα, η χρήση φύλλων μπρόκολου όπως θα κάνατε με άλλα χόρτα, όπως λάχανο ή σπανάκι, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε σαλάτες και άλλα πιάτα. Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες.
Μπορείτε να φάτε φύλλα μπρόκολου;
Το μπρόκολο είναι ένα κλασικό λαχανικό που ταιριάζει σχεδόν σε οποιαδήποτε διεθνή κουζίνα. Σε τι μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα φύλλα μπρόκολου; Τα μεγάλα, ελκυστικά φύλλα είναι αρκετά παχιά και μεταφράζονται καλά όταν μαγειρεύονται ελαφρώς ως συνοδευτικό πιάτο ή προστίθενται σε σούπες και στιφάδο. Η κατανάλωση φύλλων μπρόκολου σας δίνει μια άλλη πηγή υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, βιταμίνες C και K, σίδηρο και κάλιο.
Τα πυκνά, κεφάλια λουλουδιών είναι ο κλασικός τρόπος που γνωρίζουμε το μπρόκολο, αλλά η συγκομιδή φύλλων μπρόκολου δίνει έναν άλλο τρόπο χρήσης του φυτού. Τα φύλλα συνήθως αγνοούνται, αλλά θεωρώντας το μπρόκολο ως «σούπερ φαγητό», αξίζει να διερευνήσουμε περαιτέρω.
Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, αλλά και φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Τα φύλλα είναι εξίσου υγιή με τα πολύτιμα κεφάλια λουλουδιών που συγκομίζουμε. Σκεπτόμενοι έξω από το κουτί, η χρήση φύλλων μπρόκολου φέρνει μια άλλη ώθηση αυτών των σημαντικών ειδών υγείας στο τραπέζι σας. Το θρεπτικό φύλλωμα ονομάστηκε ακόμη και εμπορικά «broccoleaf».
Συμβουλές για τη συγκομιδή φύλλων μπρόκολου
Εάν θέλετε να δοκιμάσετε να τρώτε φύλλα μπρόκολου, πρέπει να γνωρίζετε τη σωστή τεχνική συγκομιδής και αποθήκευσης. Συλλέξτε τα φύλλα το πρωί ή το βράδυ, έτσι ώστε η κομμένη περιοχή να μπορεί να επουλωθεί στο πιο δροσερό μέρος της ημέρας. Μην συγκομίζετε ποτέ περισσότερο από το 1/3 των φύλλων, διαφορετικά το φυτό θα υποφέρει. Χρησιμοποιήστε καθαρά εργαλεία για να κόψετε το φύλλο λίγο πριν το μίσχο συναντήσει το κύριο στέλεχος.
Μην πλένετε το φύλλο μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε. Αντ 'αυτού, τοποθετήστε φύλλα ανάμεσα σε βρεγμένες χαρτοπετσέτες σε μια διάτρητη σακούλα ή πλαστικό καπάκι (αριστερά λίγο ανοιχτό) στο ψυγείο. Φυλάσσετε έως και τρεις ημέρες.
Σε τι μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα φύλλα μπρόκολου;
Για να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα, πλύνετε τα προσεκτικά και αφαιρέστε τα παχιά μεσαία πλευρά και το στέλεχος. Τώρα μπορείτε να κόψετε τα φύλλα ή να τα διατηρήσετε ολόκληρα. Ψιλοκομμένο, προσθέστε τα σε μια σαλάτα για μια νόστιμη διαφορά. Βάλτε τα σε τάκο ή σάντουιτς. Σοτάρετε με σκόρδο, κρεμμύδια και ένα χυμό λεμονιού. Προσθέστε φύλλα μελιτζάνας για να ανακατέψετε τα τηγανητά, τα κόβουμε με άλλα λαχανικά, τα ρίχνουμε σε σούπες και στιφάδο.
Μπορείτε επίσης να βράσετε τα φύλλα για ένα ελαφρύ νόστιμο πιάτο. Συνδυάστε τα σε μια κατσαρόλα και ψήστε τα. Τα φύλλα μπρόκολου παίρνουν και τονίζουν κάθε γεύση. Δοκιμάστε τα σε ταϊλανδέζικη, ελληνική, ιταλική, μεξικάνικη, ινδική και πολλές άλλες διεθνείς κουζίνες.
