Σας αρέσει ψιλοκομμένος μαϊντανός στις καινούριες πατάτες σας, βασιλικός στις ντομάτες σας, εστραγκόν ολλανδικά με τη μπριζόλα σας ή κορίανδρο στο κουσκούς σας; Κάνετε τακτικά ταξίδια στο σούπερ μάρκετ για να μαζέψετε αυτούς τους πράσινους θησαυρούς;
Με την άνοιξη στο δρόμο, μπορείτε να σκεφτείτε να μεγαλώσετε ό, τι χρειάζεστε για να τραγουδήσετε το μαγείρεμα στον δικό σας κήπο ή στην αυλή. Τα βότανα δεν χρειάζονται πολύ χώρο και δεν χρειάζεται να είστε μάγος με πράσινα δάχτυλα. Δεν χρειάζεστε καν κήπο! Στην πραγματικότητα, μπορείτε να ξεκινήσετε με μερικά δοχεία σε ένα περβάζι ή σε μια μικρή ηλιόλουστη γωνία.
Ποια βότανα θα μεγαλώσουν
Τα περισσότερα βότανα μπορούν να καλλιεργηθούν σε δοχεία ή σε εξωτερικούς χώρους και δεν χρειάζονται πάρα πολύ φροντίδα. Χρειάζονται ηλιοφάνεια, καλό χώμα και όχι πολύ νερό. Πολλά βότανα όπως δεντρολίβανο, θυμάρι και λεβάντα προέρχονται από ζεστά και ξηρά κλίματα. Μισούν θετικά τη στάση στο νερό, οπότε φροντίστε να ποτίζετε μόνο με φειδώ όταν το κομπόστ φαίνεται στεγνό.
Τα μαγειρικά βότανα αποτελούν ένα καλό σημείο εκκίνησης για τον αρχάριο καλλιεργητή βοτάνων. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φωτίσετε το μαγείρεμα σας αμέσως μόλις τα έχετε τοποθετήσει - πώς είναι αυτό για μια άμεση αίσθηση επίτευξης;
Δοκιμάστε το μαϊντανό, το βασιλικό, το θυμάρι και το φασκόμηλο για τις πρώτες σας προσπάθειες κηπουρικής. Όταν η εμπιστοσύνη σας έχει αναπτυχθεί, και εφόσον έχετε το δωμάτιο, προσθέστε δεντρολίβανο, βάλσαμο λεμονιού, χαμομήλι, λεβάντα, κεράσι - οι επιλογές σας είναι απεριόριστες!
Καλλιέργεια βοτάνων σε εσωτερικούς χώρους
Δοκιμάστε να καλλιεργήσετε βότανα σε εσωτερικούς χώρους. Τα βότανα λατρεύουν το φως και τον ήλιο. Επιλέξτε ένα παράθυρο που παίρνει τον ήλιο για μερικές ώρες κάθε μέρα. Ένα τυφλό θα ήταν καλό, καθώς ο ζεστός, ο μεσημεριανός ήλιος μπορεί να καψει ευαίσθητα φύλλα.
Συναρμολογήστε δοχεία και δοχεία που ταιριάζουν στο περβάζι σας. Αγοράστε υγιή φυτά από το τοπικό φυτώριο ή το κέντρο κήπων και φυτέψτε σε καλό λίπασμα. Νερό καλά και παρακολουθήστε τα να μεγαλώνουν.
Τα περισσότερα βότανα είναι κατάλληλα για καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους, αλλά θα ήθελα να χάσω το κόλιανδρο (φύλλο κόλιαντρου). Ενώ τα φύλλα είναι πραγματικά νόστιμα και οι σπόροι χρησιμοποιούνται ευρέως στην κουζίνα, το αναπτυσσόμενο φυτό δεν μυρίζει πολύ φιλόξενο. Εάν πρέπει να έχετε κόλιανδρο, μεγαλώστε σε ένα δοχείο ή δοχείο σε ένα ηλιόλουστο σημείο έξω.
Βότανα για παιδιά
Δώστε στα πράσινα δάχτυλα των παιδιών σας μεγάλη άσκηση αυξάνοντας βότανα με τα παιδιά σας. Τα ευκολότερα βότανα που καλλιεργούνται είναι η μουστάρδα και το κάρδαμο (και πηγαίνουν καλά στην μεσημεριανή σαλάτα αυγών ή σάντουιτς με ψητό βοδινό!).
Πάρτε πολλά κενά κουτιά αυγών και γεμίστε τις κοιλότητες όπου τα αυγά κάθονταν με βαμβάκι. Πασπαλίστε με σπόρους μουστάρδας και κάρδαμου και νερό απαλά. Τοποθετήστε σε ένα ηλιόλουστο σημείο και οι σπόροι θα βλαστήσουν σε περίπου μια εβδομάδα. Διατηρήστε το βαμβάκι υγρό ενώ τα βότανα αναπτύσσονται. Συλλέξτε με ψαλίδι κουζίνας όταν τα φυτά έχουν ύψος 1 έως 1 1/2 ίντσες (2,5-4 εκ.) Και προσθέστε σε σαλάτα αυγών, σαλάτα πατάτας ή σάντουιτς με ψητό βόειο κρέας.
Καλλιέργεια φυτών σε εξωτερικούς χώρους
Δεν χρειάζεστε έναν μεγάλο κήπο για να φυτέψετε βότανα, καθώς τα περισσότερα είναι συμπαγή, θαμνώδη φυτά που χρειάζονται λίγο χώρο. Έτσι, ακόμη και σε μικρό χώρο, μπορείτε να καλλιεργήσετε πολλά διαφορετικά βότανα. Εάν ο χώρος είναι υψηλότερος, τα βότανα κερδίζουν ξανά, καθώς μεγαλώνουν πολύ καλά σε δοχεία.
Και πάλι, επιλέξτε έναν ιστότοπο που έχει πλήρη ηλιοφάνεια για αρκετές ώρες την ημέρα. Κάποια προστασία από τον άνεμο, όπως τοίχος, φράχτη ή φράκτης, θα ήταν χρήσιμη. Φυτέψτε τα βότανά σας σε ομάδες κατά τη χρήση ή χρωματίστε ή τοποθετήστε δοχεία με βότανα μεταξύ λαχανικών ή λουλουδιών, όπως γλάστρες βασιλικού ανάμεσα στις ντομάτες.
Χρήσεις για βότανα
Τα βότανα μπορούν να κάνουν πολύ περισσότερα από το να προσθέσετε λάμψη στο μαγείρεμα σας. Την επόμενη φορά που θα έχετε πονόλαιμο, διαλέξτε μια χούφτα φύλλα φασκόμηλου, βάλτε σε μια κούπα και ρίξτε πάνω σε βραστό νερό σαν να φτιάχνατε τσάι. Αφήστε να σταθεί για πέντε έως δέκα λεπτά και μετά χρησιμοποιήστε ως γαργάρες. Ο λαιμός σου θα σε αγαπήσει.
Για να καθαρίσετε και να απολυμάνετε τις σανίδες κοπής και τους πάγκους της κουζίνας, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο με χυμό λεμονιού και αλάτι. Το τσάι χαμομηλιού, το οποίο αφήνεται να κρυώσει και χρησιμοποιείται ως πλύσιμο μαλλιών, θα φωτίζει τα ξανθά μαλλιά. Το τσάι δενδρολίβανου θα κάνει το ίδιο για τις μελαχρινές.
