Βρίσκεται κοντά στη νότια Ευρώπη και τη νοτιοδυτική Ασία, η Βόρεια Αφρική φιλοξενεί μια διαφορετική ομάδα ανθρώπων εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Αυτή η πολιτιστική ποικιλομορφία, καθώς και η στρατηγική τοποθεσία της περιοχής κατά μήκος του εμπορίου μπαχαρικών, έχει συμβάλει στο μοναδικό στιλ μαγειρικής της Βόρειας Αφρικής. Το μυστικό για το νόστιμο γαστρονομικό φαγητό της περιοχής εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από μια τεράστια ποικιλία βοτάνων και μπαχαρικών της Βόρειας Αφρικής και μαροκινών φυτών.
Τα βότανα για τη κουζίνα της Βόρειας Αφρικής δεν είναι εύκολο να βρεθούν στα περισσότερα σούπερ μάρκετ, αλλά, ευτυχώς, η καλλιέργεια ενός δικού σας κήπου με βότανα της Αφρικής δεν είναι τόσο δύσκολη. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να καλλιεργείτε βότανα της Βόρειας Αφρικής.
Σχετικά με βότανα και μπαχαρικά της Βόρειας Αφρικής
Οι μάγειροι της Βόρειας Αφρικής εξαρτώνται από πολύπλοκα μείγματα, μερικά από τα οποία περιέχουν περισσότερα από 20 διαφορετικά βότανα και μπαχαρικά της Βόρειας Αφρικής, συχνά αναμεμειγμένα με διάφορα έλαια ή ξηρούς καρπούς. Μερικά από τα πιο δημοφιλή, και τα κύρια συστατικά τους, περιλαμβάνουν:
Ρας Ελ Χανούτ
- Κανέλα
- Πάπρικα
- Κόκκινο πιπέρι
- Κύμινο
- Πιπεριά
- Μοσχοκάρυδο
- Γαρίφαλο
- Κάρδαμο
- Αρωματοπιπέρι
- Κουρκούμη
Χάρισα
- Σκόρδο
- Καυτές πιπεριές τσίλι
- Μέντα
- Διάφορα βότανα και μπαχαρικά της Βόρειας Αφρικής, μαζί με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο
Μπέμπερε
- Τσίλι
- Fenugreek
- Σκόρδο
- Βασιλικός
- Κάρδαμο
- Τζίντζερ
- Κολίανδρο
- Μαύρο πιπέρι
Πώς να καλλιεργήσετε βότανα της Βόρειας Αφρικής
Το κλίμα στη Βόρεια Αφρική είναι κυρίως ζεστό και ξηρό, αν και οι θερμοκρασίες τη νύχτα μπορούν να πέσουν κάτω από το πάγωμα. Τα φυτά που καλλιεργούνται στην περιοχή είναι ικανά να ανεχθούν ακραίες θερμοκρασίες και τα περισσότερα μπορούν να αντέξουν σε περιόδους ξηρασίας.
Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την καλλιέργεια βοτάνων με βότανα στην Αφρική:
Βότανα και μπαχαρικά της Βόρειας Αφρικής ευδοκιμούν σε δοχεία. Είναι εύκολο στο νερό και μπορούν να μετακινηθούν εάν ο καιρός γίνει πολύ ζεστός ή πολύ κρύος. Εάν αποφασίσετε να μεγαλώσετε σε δοχεία, γεμίστε τις γλάστρες με καλής ποιότητας, καλά στραγγιζόμενο μείγμα δοχείων. Βεβαιωθείτε ότι οι γλάστρες έχουν επαρκείς οπές αποστράγγισης. Εάν καλλιεργείτε βότανα σε δοχεία, βεβαιωθείτε ότι το δοχείο έχει την πιθανότητα να στραγγίσει καλά πριν το επιστρέψετε στο πιατάκι αποστράγγισης.
Εάν καλλιεργείτε βότανα στο έδαφος, αναζητήστε ένα σημείο που λαμβάνει φιλτραρισμένο ή διάστικτο σκιά τα ζεστά απογεύματα. Τα βότανα προτιμούν ομοιόμορφα υγρό έδαφος, αλλά ποτέ δεν είναι υγρό. Νερό βαθιά όταν η επιφάνεια του εδάφους αισθάνεται στεγνή στην αφή.
Το εντομοκτόνο σαπούνι θα σκοτώσει με ασφάλεια τα περισσότερα παράσιτα που εισβάλλουν στη Βόρεια Αφρική βότανα και μπαχαρικά. Συγκομιδή βοτάνων γενναιόδωρα καθώς ωριμάζουν. Στεγνώστε ή παγώστε μερικά για μελλοντική χρήση.
