Μεγαλώνω βασιλικό κάθε χρόνο σε ένα δοχείο στο κατάστρωμα μου, αρκετά κοντά στην κουζίνα για να πιάσω εύκολα μερικά κλαδάκια για να ζωντανέψω σχεδόν κάθε γαστρονομική δημιουργία. Γενικά, το χρησιμοποιώ τόσο συχνά ώστε το φυτό να μην έχει την ευκαιρία να ανθίσει, αλλά κάθε τόσο συχνά παραλείπω τη χρήση του και, voila, καταλήγω με μικροσκοπικές λεπτές ανθίσεις στο βασιλικό. Το ερώτημα είναι λοιπόν, θα πρέπει να επιτρέπεται να ανθίζει ο βασιλικός και αν ναι, μπορείτε να φάτε λουλούδια βασιλικού;
Ανθίζοντας φυτό βασιλικού
Εάν το φυτό βασιλικού σας έχει ανθίσει, το ερώτημα για το τι πρέπει να κάνετε εξαρτάται από το τι καλλιεργείτε το βότανο. Ο Βασίλειος είναι μέλος της οικογένειας των δυόσμων, Lamiaceae, με περισσότερες από 40 γνωστές ποικιλίες. Οι περισσότεροι λαοί το καλλιεργούν για το αρωματικό και γευστικό φύλλωμά του, αποχρωματισμένο με μέντα και γαρίφαλο με ελαφρές πιπεριές.
Αν και ο βασιλικός συσχετίζεται συχνότερα με τη Μεσόγειο ή την Ιταλία, το βότανο προήλθε στην πραγματικότητα από την Ασία - την Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ και περιοχές της Ινδίας - όπου καλλιεργείται συχνά ως πολυετές. Λόγω αυτής της ευρείας σύνδεσης, ο βασιλικός μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε κουζίνα του πλανήτη.
Μεταξύ των τεράστιων ποικιλιών βασιλικού, Ocimum βασιλικό, ή γλυκό βασιλικό, είναι το πιο συχνά καλλιεργείται Ocimum προέρχεται από την ελληνική έννοια «να είναι αρωματικό» και έτσι, υποδηλώνει το υπέροχο φύλλωμα αυτού του φυτού. Τα φύλλα βασιλικού, είτε γλυκό βασιλικό, μοβ, πικάντικο ταϊλανδέζικο, ή βασιλικό λεμονιού, όλα περιέχουν αιθέρια έλαια υπεύθυνα για τις μοναδικές γεύσεις τους. Το φύλλωμα είναι μώλωπες, απελευθερώνοντας το υπέροχο άρωμα. Λοιπόν λοιπόν, πρέπει να αφήνεται ο βασιλικός να ανθίσει;
Ανθίζει στο Βασιλικό
Έτσι, εάν το φυτό βασιλικού σας έχει ανθίσει, είναι καλό ή κακό; Εάν καλλιεργείτε αυστηρά βασιλικό για τα φύλλα του, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τα λουλούδια. Το τσίμπημα των βασιλικών ανθών πίσω θα επιτρέψει σε όλη την ενέργεια του φυτού να παραμείνει επικεντρωμένο στην παραγωγή φυλλώματος, δημιουργώντας ένα φυλλώδες φυτό με περισσότερα φύλλα και διατηρώντας υψηλότερα επίπεδα αιθέριων ελαίων στα φύλλα. Αφήνοντας τα λουλούδια σε φυτά βασιλικού τείνει να δημιουργεί ένα δείγμα με έντονη εμφάνιση με λιγότερα φύλλα για συγκομιδή.
Τούτου λεχθέντος, εάν έχετε επίσης παραλείψει να τσίμπησε τις ανθίσεις βασιλικού, απλώς κόψτε τις και, καθώς είναι αρκετά όμορφες, βάλτε τις σε ένα βάζο μπουμπουκιών για να το απολαύσετε στο περβάζι του παραθύρου. Ή, μπορείτε επίσης να τα πασπαλίζετε σε μια σαλάτα ή πάνω από ζυμαρικά για να ζωντανέψετε το πιάτο γιατί, ναι, τα λουλούδια του βασιλικού είναι βρώσιμα. Κάνουν επίσης υπέροχο τσάι! Μπορείτε να περιμένετε τα άνθη να έχουν παρόμοια γεύση με τα φύλλα, αλλά με πιο ήπια γεύση.
Εάν, ωστόσο, η πρόθεσή σας κατά την καλλιέργεια βασιλικού είναι για μια μεγάλη παρτίδα πέστο, θα θελήσετε να τσιμπήσετε το βότανο για να ενθαρρύνετε την ανάπτυξη των φύλλων. Τσιμπήστε τα μπουμπούκια αντέχουν. Ο Βασίλειος θα πρέπει συνήθως να κλαδεύεται κάθε δύο έως τρεις εβδομάδες και είναι εντάξει να το κάνουμε. Το φυτό μπορεί να ανεχθεί ένα σοβαρό κλάδεμα που στην πραγματικότητα θα προάγει την ανάπτυξη.
Τέλος, γονιμοποιήστε το βασιλικό σας με φειδώ, καθώς θα μειώσει πραγματικά τα αρωματικά αιθέρια έλαια και θα συγκομίσουν τα φύλλα νωρίς το πρωί όταν βρίσκονται στην κορυφή τους. Μην αντιδράτε υπερβολικά εάν το φυτό ανθίσει - απλώς πιέστε τα άνθη ή, καλύτερα ακόμα, κόψτε το μισό φύλλωμα. Χρησιμοποιήστε και τα δύο για δείπνο και το φυτό θα διπλασιαστεί σε μερικές εβδομάδες, πιο υγιεινό και πιο έντονο από πριν.
