Τα ξινά κεράσια Montmorency είναι κλασικά. Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται για την παρασκευή αποξηραμένων κερασιών και είναι ιδανική για πίτες και μαρμελάδες. Τα σκοτεινά, γλυκά κεράσια είναι υπέροχα για φρέσκο φαγητό, αλλά αν θέλετε να ψήσετε και να διατηρήσετε, χρειάζεστε κάτι λίγο τάρτα.
Πληροφορίες Montmorency Cherry
Το Montmorency είναι μια παλιά ποικιλία από ξινό κεράσι, που χρονολογείται εκατοντάδες χρόνια στη Γαλλία. Είναι επίσης το πιο ευρέως αναπτυγμένο τάρτα κεράσι για εμπορικές χρήσεις, οπότε οι πιθανότητες είναι αν είχατε ποτέ ένα προϊόν με ξινά κεράσια σε αυτό, είχατε ένα Montmorency.
Οι κερασιές Montmorency είναι ανθεκτικές στις ζώνες 4 έως 7 και χρειάζονται περίπου 700 ώρες ψύξης τους χειμερινούς μήνες. Μπορείτε να βρείτε δέντρα Montmorency σε στάνταρ και νάνοι ρίζες, και όλα μεγαλώνουν σε ένα ευχάριστο οβάλ σχήμα. Άφθονα ανοιξιάτικα λουλούδια ακολουθούνται από κεράσια που ωριμάζουν και είναι έτοιμα να συγκομιστούν γύρω στα τέλη Ιουνίου.
Οι καλύτερες χρήσεις για τα κεράσια Montmorency είναι κονσέρβες και πίτες. Η ξινή γεύση, με λίγη γλυκύτητα, προσδίδει μια μοναδική γεύση σε επιδόρπια και μαρμελάδες. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη, αλλά οι καλύτερες συνταγές έχουν μεγάλη ισορροπία μεταξύ της φυσικής τάρτας του κερασιού και της πρόσθετης γλυκύτητας.
Καλλιέργεια Κεράσια Montmorency
Οι κερασιές χρειάζονται πλήρη ήλιο και χώρο για να μεγαλώσουν χωρίς να είναι γεμάτα. Το αργιλώδες έως αμμώδες έδαφος είναι καλύτερο και πρέπει να στραγγίζει καλά. Αυτά τα δέντρα μπορούν να ευδοκιμήσουν σε έδαφος που δεν είναι πολύ πλούσιο ή εύφορο. Το κεράσι Montmorency σας θα είναι σε θέση να ανεχθεί κάποια ξηρασία, αλλά είναι καλή ιδέα να το ποτίζετε τακτικά τουλάχιστον για την πρώτη σεζόν καλλιέργειας, έτσι ώστε οι ρίζες να μπορούν να εδραιωθούν.
Το Montmorency είναι μια γόνιμη ποικιλία, που σημαίνει ότι μπορείτε να την καλλιεργήσετε χωρίς άλλες ποικιλίες κερασιών στην περιοχή για επικονίαση. Ωστόσο, θα έχετε περισσότερα φρούτα εάν συμπεριλάβετε άλλο επικονιαστή στην αυλή σας.
Η συντήρηση της κερασιάς σας πρέπει να περιλαμβάνει ετήσιο κλάδεμα κατά τη διάρκεια της αδρανοποιημένης περιόδου. Αυτό θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε ένα καλό σχήμα για το δέντρο και θα προωθήσει την καλή παραγωγή φρούτων και τη ροή του αέρα για την πρόληψη των ασθενειών.
Αυτό είναι το πιο δημοφιλές κεράσι στην Αμερική και για καλό λόγο, σκεφτείτε λοιπόν ένα Montmorency αν ψάχνετε για ένα νέο οπωρωφόρο δέντρο για τον οπωρώνα του σπιτιού σας ή μια ποικιλία νάνων για τη μικρή αυλή σας.
