Κάποτε, ο αρτόκαρπος ήταν ένα από τα σημαντικότερα είδη φρούτων των νησιών του Ειρηνικού. Η εισαγωγή ευρωπαϊκών τροφίμων μείωσε τη σημασία της για πολλά χρόνια, αλλά σήμερα κερδίζει ξανά δημοτικότητα. Η επιλογή αρτοποιίας είναι εύκολη εάν ένα δέντρο έχει κλαδευτεί σωστά και έχει εκπαιδευτεί χαμηλά, αλλά πολλά δέντρα δεν έχουν συγκρατηθεί, καθιστώντας τη συγκομιδή αρτοποιίας λίγο περισσότερο από μια δουλειά. Και στις δύο περιπτώσεις, μια συγκομιδή φρυγανιάς αξίζει τον κόπο. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πότε να μαζέψετε και πώς να μαζέψετε αρτόκαρπο.
Πότε να επιλέξετε Breadfruit
Τα οπωροφόρα φρούτα βρίσκονται σε καλλιέργεια και πωλούνται σε εξαιρετικά τροπικές περιοχές. Η συγκομιδή αρτοποιίας εξαρτάται από την ποικιλία και τη θέση στην οποία καλλιεργείται το δέντρο. Οι καρποί του δέντρου είναι αρκετά σταθεροί στη Νότια Θάλασσα με 2-3 κύριες περιόδους καρποφορίας. Στα νησιά Μάρσαλ, τα φρούτα ωριμάζουν από Μάιο έως Ιούλιο ή Σεπτέμβριο, και στα νησιά της Γαλλικής Πολυνησίας από Νοέμβριο έως Απρίλιο και πάλι Ιούλιο και Αύγουστο. Στη Χαβάη, τα φρούτα διατίθενται προς πώληση από τον Ιούλιο έως τον Φεβρουάριο. Στις Μπαχάμες, η συγκομιδή αρτόκαρπου γίνεται από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο.
Ο καρπός αρνιού μώλωπες εύκολα όταν είναι πλήρως ώριμος, οπότε γενικά επιλέγεται όταν ωριμάζει αλλά δεν έχει ωριμάσει ακόμη. Τούτου λεχθέντος, εξαρτάται από το τι θέλετε να χρησιμοποιήσετε το φρυγανιά. Εάν το χρησιμοποιείτε ως υποκατάστατο της πατάτας, επιλέξτε όταν ο καρπός είναι ώριμος αλλά αρκετά σταθερός. Το δέρμα θα έχει πράσινο-κίτρινο χρώμα με λίγο καφέ ρωγμές και λίγο αποξηραμένο χυμό ή λατέξ. Αν ψάχνετε να διαλέξετε τα φρούτα με τα πιο γλυκά, πιο αρωματικά φρούτα συγκομιδής που έχουν μια κίτρινη-καφέ φλούδα και είναι απαλό στην αφή.
Τρόπος συγκομιδής αρτόκαρπων
Όταν το φρούτο είναι στο αποκορύφωμά του και είναι ώριμο και γευστικό, θα γίνει κίτρινο, μερικές φορές καστανό και συχνά με πολύ παλιό χυμό πάνω του. Δηλαδή, εάν δεν έχει ήδη πέσει από το δέντρο. Το κόλπο να πάρει αρτόψυχο είναι να το πάρει λίγο πριν πάρει αυτό το ώριμο. Τα φρούτα που πέφτουν στο έδαφος θα γίνουν μώλωπες ή θα υποστούν ζημιά.
Εάν ο καρπός είναι εύκολα προσβάσιμος, απλώς κόψτε ή στρίψτε τον από το κλαδί. Στη συνέχεια γυρίστε τα φρούτα ανάποδα για να αφήσετε το λατέξ να αιμορραγεί από το κομμένο στέλεχος.
Εάν το φρούτο είναι ψηλότερο, χρησιμοποιήστε μια σκάλα και ένα κοφτερό μαχαίρι, ένα δρεπάνι ή ένα μακρύ πόλο με ένα αιχμηρό, καμπυλωτό μαχαίρι κολλημένο σε αυτό. Συνδέστε ένα καλάθι ή δίχτυ στο τέλος του εργαλείου κοπής ή έχετε έναν σύντροφο έτοιμο να πιάσει τα φρούτα καθώς πέφτει σε ένα μαξιλαροκιβώτιο ή ακόμη και με ένα μαξιλάρι, κάτι για να μην τραυματιστούν τα φρούτα. Και πάλι, γυρίστε τα φρούτα ανάποδα για να αφήσετε το χυμό να ρέει από τον καρπό.
