Μερικά από τα λαχανικά που τρώτε πιο συχνά είναι βρώσιμα λοβό σπόρου. Πάρτε για παράδειγμα μπιζέλια ή μπάμιες. Άλλα λαχανικά έχουν λοβό σπόρου που μπορείτε να φάτε επίσης, αλλά οι λιγότερο τολμηροί μπορεί να μην τα έχουν δοκιμάσει ποτέ. Η κατανάλωση λοβών σπόρων φαίνεται να είναι μία από αυτές τις παραμελημένες και υποτιμημένες λιχουδιές που έτρωγαν οι προηγούμενες γενιές χωρίς περισσότερη σκέψη από ό, τι θα κάνατε για να γευτείτε ένα καρότο. Τώρα είναι η σειρά σας να μάθετε πώς να τρώτε σπόρους.
Πώς να τρώτε σπόρους λοβό
Τα όσπρια είναι οι πιο συνηθισμένοι λοβοί σπόρων που μπορείτε να φάτε. Άλλοι, όπως το Kentucky coffeetree, έχουν λοβό που στεγνώνουν, συνθλίβονται και στη συνέχεια αναμιγνύονται σε παγωτό και αρτοσκευάσματα ως ενισχυτικό γεύσης. Οι οποίοι γνώριζαν?
Τα δέντρα σφενδάμνου έχουν λίγα βρώσιμα «ελικόπτερα» σπόρους που μπορούν να ψηθούν ή να καταναλωθούν ωμά.
Όταν τα ραπανάκια αφήνονται να βιδωθούν, παράγουν βρώσιμα λοβό σπόρου που μιμούνται τη γεύση με αυτό του τύπου ραπανάκι. Είναι καλά φρέσκα, αλλά ειδικά όταν τουρσί.
Το Mesquite είναι πολύτιμο για την αρωματική σάλτσα μπάρμπεκιου, αλλά οι ανώριμοι πράσινοι λοβοί είναι μαλακοί και μπορούν να μαγειρευτούν όπως τα φασόλια, ή οι ξηροί ώριμοι λοβοί μπορούν να αλεσθούν σε αλεύρι. Οι ιθαγενείς Αμερικανοί χρησιμοποιούσαν αυτό το αλεύρι για να φτιάξουν κέικ που ήταν βασικά τρόφιμα σε μεγάλα ταξίδια.
Οι λοβοί των δέντρων Palo Verde είναι λοβοί σπόρων που μπορείτε να φάτε όπως και οι σπόροι στο εσωτερικό. Οι πράσινοι σπόροι μοιάζουν με edamame ή μπιζέλια.
Ένα λιγότερο γνωστό μέλος της οικογένειας Legume, η ακακία catclaw ονομάζεται για τα αγκάθια που μοιάζουν με νύχι. Ενώ οι ώριμοι σπόροι περιέχουν τοξίνη που μπορεί να καταστρέψει ένα άτομο, οι ανώριμοι λοβοί μπορούν να αλεσθούν και να μαγειρευτούν σε ένα μανιτάρι ή να γίνουν κέικ.
Εδώδιμοι σπόροι φυτών ρουλεμάν
Άλλα φυτά που φέρουν λοβό χρησιμοποιούνται μόνο για τους σπόρους. το λοβό απορρίπτεται σαν ένα αγγλικό μπιζέλι.
Το Desert ironwood είναι εγγενές στην έρημο Sonoran και η κατανάλωση λοβών σπόρων από αυτό το φυτό ήταν μια σημαντική πηγή τροφής. Οι φρέσκοι σπόροι μοιάζουν πολύ με τα φιστίκια (ένα άλλο βασικό φαγητό σε έναν λοβό) και είτε ψήθηκαν είτε ξηράνθηκαν. Οι καβουρδισμένοι σπόροι χρησιμοποιήθηκαν ως υποκατάστατο του καφέ και οι αποξηραμένοι σπόροι αλέστηκαν και μετατράπηκαν σε καρβέλι που μοιάζει με ψωμί.
Τα φασόλια Tepary αυξάνονται σε ετήσια βάση, όπως τα φασόλια. Τα φασόλια ξεφλουδίζονται, ξηραίνονται και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε νερό. Οι σπόροι έρχονται σε καφέ, λευκό, μαύρο και διάστικτο, και κάθε χρώμα έχει λίγο διαφορετική γεύση. Αυτά τα φασόλια είναι ιδιαίτερα ανθεκτικά στην ξηρασία και τη θερμότητα.
