Αποφασίσατε λοιπόν να καλλιεργήσετε γλυκοπατάτες στον κήπο και τώρα χρειάζεστε πληροφορίες σχετικά με το πότε και πώς να μαζέψετε γλυκοπατάτες όταν ωριμάσουν. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα.
Πότε να συγκομίζετε γλυκοπατάτες
Ο χρόνος συγκομιδής γλυκών πατατών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την εποχιακή καλλιέργεια. Εάν η καλλιεργητική περίοδος ήταν καλή με αρκετό νερό και ηλιοφάνεια, η συγκομιδή γλυκών πατατών θα πρέπει να ξεκινήσει περίπου 100 έως 110 ημέρες μετά τη φύτευση ανάλογα με την ποικιλία. Ένας καλός κανόνας είναι να προσέχετε τα πρώτα σημάδια κιτρινισμένων φύλλων. Συνήθως αυτό συμβαίνει στα τέλη Σεπτεμβρίου ή στις αρχές Οκτωβρίου πριν από τον πρώτο παγετό.
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ο παγετός δεν θα επηρεάσει τη συγκομιδή σας. Οι γλυκοπατάτες είναι καλά μονωμένες υπόγεια. Η αλήθεια είναι ότι αυτά τα αμπέλια μαυρίζουν με δάγκωμα από παγετό, η απάντηση στο πότε να σκάβουμε γλυκοπατάτες γίνεται- Τώρα! Εάν δεν μπορείτε να μαζέψετε γλυκοπατάτες αμέσως, κόψτε τα νεκρά αμπέλια στο έδαφος, ώστε η αποσύνθεση να μην περάσει στους κονδύλους παρακάτω. Αυτό θα σας αγοράσει μερικές ακόμη ημέρες για τη συγκομιδή γλυκών πατατών. Θυμηθείτε, αυτές οι τρυφερές ρίζες παγώνουν στους 30 βαθμούς F. (-1 C.) και μπορούν να τραυματιστούν στους 45 βαθμούς F. (7 C.).
Όταν αποφασίζετε πότε θα μαζέψετε γλυκοπατάτες, επιλέξτε μια συννεφιασμένη μέρα αν είναι δυνατόν. Τα λεπτά δέρματα των πρόσφατα σκαμμένων πατατών είναι ευαίσθητα στο sunscald. Αυτό μπορεί να ανοίξει το δρόμο για την είσοδο της μόλυνσης στους κονδύλους και να προκαλέσει βλάβη κατά την αποθήκευση. Εάν πρέπει να μαζέψετε γλυκοπατάτες σε μια ηλιόλουστη ημέρα, μετακινήστε τις ρίζες σε ένα σκιασμένο σημείο το συντομότερο δυνατό ή καλύψτε τις με ένα μουσαμά.
Τρόπος συγκομιδής γλυκών πατατών
Ο τρόπος συγκομιδής γλυκών πατατών είναι εξίσου σημαντικός με το πότε πρέπει να συγκομίζετε. Οι γλυκοπατάτες έχουν λεπτό δέρμα που είναι εύκολα μώλωπες ή σπασμένα. Βεβαιωθείτε ότι βυθίζετε το πιρούνι του κήπου σας αρκετά μακριά από τα φυτά για να αποφύγετε να χτυπήσετε τις τρυφερές ρίζες. Μην πετάτε τις απελευθερωμένες πατάτες στο δοχείο μεταφοράς. Τοποθετήστε τα προσεκτικά.
Μια πατάτα που έχει υποστεί ζημιά από κοψίματα και μώλωπες θα διαρρεύσει έναν γαλακτώδη χυμό πάνω από τον τραυματισμό. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτός ο χυμός σφραγίζει τον τραυματισμό. Δεν είναι. Οι μικρές γρατζουνιές θα επουλωθούν κατά τη διαδικασία ξήρανσης, αλλά η βέλτιστη πρακτική κατά τη συγκομιδή γλυκών πατατών είναι να αφήσετε τις βαθιές ρίζες στην άκρη για να τις φάτε πρώτα.
Το πλύσιμο των πρόσφατα σκαμμένων ριζών είναι ένα άλλο συνηθισμένο λάθος που έγινε από πολλούς κηπουρούς στο σπίτι κατά τη συγκομιδή γλυκών πατατών. Οι νέες σκαμμένες ρίζες πρέπει να αντιμετωπίζονται όσο το δυνατόν λιγότερο και να μην προστίθεται ποτέ υγρασία.
Τι να κάνετε μετά τη συγκομιδή γλυκών πατατών
Όταν μιλάμε για τη συγκομιδή γλυκών πατατών, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι είναι κάτι περισσότερο από το να ξέρεις πότε να σκάβεις. Οι γλυκοπατάτες πρέπει να σκληρυνθούν μετά τη συγκομιδή και πριν αποθηκευτούν.
Μετά το σκάψιμο, αφήστε τις ρίζες να στεγνώσουν για δύο έως τρεις ώρες. Μην τα αφήνετε έξω κατά τη διάρκεια της νύχτας όπου οι ψυχρότερες θερμοκρασίες και η υγρασία μπορούν να τα καταστρέψουν. Μόλις στεγνώσει η επιφάνεια, μετακινήστε τις σε ένα ζεστό, ξηρό και καλά αεριζόμενο μέρος για 10 έως 14 ημέρες. Αυτό όχι μόνο θα επιτρέψει στα δέρματα να σκληρύνουν, αλλά θα αυξήσουν την περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Θα παρατηρήσετε την αλλαγή χρώματος σε βαθύτερο πορτοκαλί μετά από αρκετές ημέρες.
Όταν οι πατάτες σας ωριμάσουν καλά, συσκευάστε τις προσεκτικά σε κουτιά ή καλάθια και φυλάξτε σε δροσερό, ξηρό, σκοτεινό μέρος για το χειμώνα. Οι σωστά ωριμασμένες γλυκοπατάτες μπορούν να αποθηκευτούν για έξι έως δέκα μήνες.
Η γνώση του τρόπου σωστής συγκομιδής γλυκών πατατών μπορεί να αυξήσει την αξιοσημείωτη απόδοση σας, καθώς και την απόλαυση που προκύπτει από την απόλαυση της συγκομιδής σας όλο το χειμώνα.
