Λεμονόχορτο (Cymbopogon citratus) είναι ένα ευρέως αναπτυγμένο βότανο. Τόσο το μίσχο όσο και το φύλλωμά του χρησιμοποιούνται σε πολλά παρασκευασμένα πιάτα όπως τσάι, σούπες και σάλτσες. Ενώ είναι εύκολο να αναπτυχθεί και να φροντιστεί, ορισμένοι άνθρωποι δεν είναι σίγουροι για το πότε ή πώς να πάνε για τη συλλογή λεμονόχορτου. Στην πραγματικότητα, η συγκομιδή λεμονόχορτου είναι εύκολη και μπορεί να γίνει σχεδόν οποιαδήποτε στιγμή ή όλο το χρόνο όταν καλλιεργείται σε εσωτερικούς χώρους.
Συγκομιδή λεμονόχορτου
Η λεμονόχορτο χρησιμοποιείται συνήθως για να προσθέσει γεύση και άρωμα στα τρόφιμα. Ωστόσο, είναι συνήθως ο μίσχος που χρησιμοποιείται συχνότερα και είναι βρώσιμος. Δεδομένου ότι οι μίσχοι είναι κάπως σκληροί, συνήθως συνθλίβονται για να επιτρέψουν τη γεύση του λεμονιού κατά το μαγείρεμα. Μόνο το τρυφερό μέρος στο εσωτερικό θεωρείται βρώσιμο, οπότε μόλις μαγειρευτεί, μπορεί να τεμαχιστεί και να προστεθεί σε διάφορα πιάτα. Αυτό το τρυφερό τμήμα τείνει επίσης να βρίσκεται προς το κάτω μέρος του μίσχου.
Πώς να συγκομιδή λεμονόχορτο
Η συγκομιδή λεμονόχορτου είναι απλή. Αν και μπορείτε να μαζέψετε λεμονόχορτο σχεδόν ανά πάσα στιγμή καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, σε πιο δροσερές περιοχές, συνήθως συγκομίζεται μέχρι το τέλος της σεζόν, λίγο πριν τον πρώτο παγετό. Τα φυτά εσωτερικού χώρου μπορούν να συγκομίζονται όλο το χρόνο.
Λάβετε υπόψη ότι το πιο βρώσιμο μέρος βρίσκεται κοντά στο κάτω μέρος του μίσχου. εδώ θα θέλατε να κόψετε ή να κόψετε τη λεμονόχορτο. Ξεκινήστε πρώτα με τους παλαιότερους μίσχους και αναζητήστε εκείνους που έχουν πάχος από 0 έως 1 ίντσας (0,6-1,3 εκ.). Στη συνέχεια είτε τραβήξτε το όσο το δυνατόν πιο κοντά στις ρίζες ή κόψτε το μίσχο στο επίπεδο του εδάφους. Μπορείτε επίσης να στρίψετε και να τραβήξετε το μίσχο. Μην ανησυχείτε εάν τελειώσετε με κάποιο από τα λαμπτήρες ή τις ρίζες.
Αφού μαζέψετε τους μίσχους λεμονόχορτο, αφαιρέστε και πετάξτε τα ξυλώδη τμήματα, καθώς και το φύλλωμα (εκτός εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε και να στεγνώσετε τα φύλλα για τσάι ή σούπες). Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν λεμονόχορτο για χρήση αμέσως, μπορεί να καταψυχθεί για έως και έξι μήνες, αν χρειαστεί.
Τώρα που γνωρίζετε λίγο περισσότερα για τη συγκομιδή λεμονόχορτου, μπορείτε να επιλέξετε αυτό το ενδιαφέρον και νόστιμο βότανο για χρήση στο δικό σας μαγείρεμα.
