Την άνοιξη, όταν τα ράφια των καταστημάτων γεμίζουν με σπόρους, πολλοί κηπουροί μπαίνουν στον πειρασμό να δοκιμάσουν νέα λαχανικά στον κήπο. Ένα κοινώς καλλιεργημένο λαχανικό ρίζας σε όλη την Ευρώπη, πολλοί βορειοαμερικανοί κηπουροί έχουν δοκιμάσει να φυτέψουν μια σειρά από σπόρους παστινάκης την άνοιξη με απογοητευτικά αποτελέσματα - όπως σκληρές, αρωματικές ρίζες. Οι παστινάκες έχουν τη φήμη ότι είναι δύσκολο να αναπτυχθούν, κυρίως επειδή οι κηπουροί τα φυτεύουν σε λάθος στιγμή. Η ιδανική στιγμή για πολλές περιοχές είναι ο χειμώνας.
Καλλιέργεια παστινάκων στους Χειμερινούς Κήπους
Το Parsnip είναι ένα δροσερό λαχανικό ρίζας εποχής που είναι τεχνικά διετές, αλλά συνήθως καλλιεργείται ως χειμερινός ετήσιος. Αναπτύσσονται καλά σε ηλιόλουστες θέσεις και σκιάζουν σε ένα πλούσιο, γόνιμο, χαλαρό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Ωστόσο, οι παστινάκες δυσκολεύονται να αναπτυχθούν σε ζεστές, ξηρές συνθήκες όπως αυτές που βρίσκονται σε νότιες περιοχές των ΗΠΑ. Μπορούν επίσης να είναι βαριές τροφοδοσίες και μπορεί να σχηματιστούν παραμορφωμένες ή παραμορφωμένες ρίζες εάν δεν υπάρχουν αρκετά διαθέσιμα θρεπτικά συστατικά στο έδαφος.
Οι έμπειροι καλλιεργητές παστινάκας θα σας πουν ότι η παστινάκη έχει την καλύτερη γεύση μόνο αφού έχουν βιώσει κάποιο παγετό. Για το λόγο αυτό, πολλοί κηπουροί καλλιεργούν μόνο μια καλλιέργεια χειμερινής παστινάκας. Οι θερμοκρασίες κατάψυξης αναγκάζουν τα άμυλα στις ρίζες της παστινάκης να μετατραπούν σε ζάχαρη, με αποτέλεσμα ένα λαχανικό ρίζας καρότου με φυσική γλυκιά γεύση καρυδιού.
Τρόπος χρονομέτρησης μιας χειμερινής συγκομιδής παστινάκης
Για μια γευστική χειμερινή συγκομιδή παστινάκης, τα φυτά θα πρέπει να έχουν τη δυνατότητα να εμφανίσουν τουλάχιστον δύο εβδομάδες σταθερών θερμοκρασιών μεταξύ 32-40 F. (0-4 C.).
Οι παστινάκες συγκομίζονται στα τέλη του φθινοπώρου ή στις αρχές του χειμώνα, αφού το εναέριο φύλλωμά τους έχει μαραστεί από τον παγετό. Οι κηπουροί μπορούν να μαζέψουν όλα τα παστινάκια για αποθήκευση ή μπορούν να αφεθούν στο έδαφος για συγκομιδή όπως απαιτείται καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.
Από το σπόρο, η παστινάκη μπορεί να διαρκέσει 105-130 ημέρες για να φτάσει στην ωρίμανση. Όταν φυτεύονται την άνοιξη, ωριμάζουν στη ζέστη στα τέλη του καλοκαιριού και δεν αναπτύσσουν τη γλυκιά τους γεύση. Οι σπόροι συνήθως φυτεύονται αντ 'αυτού στα μέσα έως τα τέλη του καλοκαιριού για τη συγκομιδή παστινάκων το χειμώνα.
Τα φυτά στη συνέχεια γονιμοποιούνται το φθινόπωρο και μαλακώνουν πυκνά με άχυρο ή λίπασμα πριν από τον παγετό. Οι σπόροι μπορούν επίσης να φυτευτούν στα μέσα έως τα τέλη του φθινοπώρου για να αναπτυχθούν στον κήπο καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα και συγκομίζονται στις αρχές της άνοιξης. Όταν φυτεύεται για συγκομιδή την άνοιξη, ωστόσο, οι ρίζες πρέπει να συλλέγονται στις αρχές της άνοιξης πριν αυξηθούν οι θερμοκρασίες πολύ υψηλά.
