Ψάχνετε μια εναλλακτική λύση για το υγρό σπανάκι; Εντάξει, το σπανάκι δεν είναι υγρό, αλλά ένα άλλο πράσινο, ή ορεινό σπανάκι, θα του δώσει μια προσπάθεια για τα χρήματά του. Το Orach μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ή μαγειρεμένο σαν σπανάκι. Αν και είναι δροσερό σεζόν, ανέχεται θερμότερες καιρικές συνθήκες από το σπανάκι, πράγμα που σημαίνει ότι είναι λιγότερο πιθανό να βιδωθεί. Επίσης, το ορεινό σπανάκι orach έρχεται σε μια ποικιλία χρωμάτων έτοιμων να ζωντανέψουν οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί σπανάκι. Ενδιαφερόμενος? Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς και πότε να μαζέψετε orach.
Συγκομιδή φυτών Orach
Το Orach είναι μια αρχαία καλλιέργεια που διασκεδάζει μια πιο πρόσφατη αναβίωση στη δημοτικότητα. Βοτανικά το όνομά του Atriplex hortensis προέρχεται από το γαλλικό «arroche» και τα λατινικά για «χρυσό». Το Orach μπορεί επίσης να βρεθεί με τα κοινά ονόματα γαλλικού σπανάκι, γερμανικού ορεινού σπανάκι, κήπου orache ή saltbush. Είναι μέλος της οικογένειας Amaranthaceae, η υποοικογένεια χήνας, και ονομάζεται έτσι λόγω των φύλλων του φυτού, τα οποία μοιάζουν κάπως με τα πόδια μιας χήνας. Το Saltbush αναφέρεται στην ανοχή του φυτού στα αλατούχα και αλκαλικά εδάφη.
Ένα ανθεκτικό ετήσιο βότανο, orach μεγαλώνει έως και 72 ίντσες (182 cm.) Σε ύψος. Τα λουλούδια του orach είναι μικρά και ασήμαντα. Τα φύλλα έχουν διάφορα σχήματα και χρώματα ανάλογα με την ποικιλία με γεύση, όταν μαγειρεύονται, που λέγεται ότι έχουν ορυκτό άρωμα με υπαινιγμό μάραθου. Ω, και το χρώμα! Ο Orach τρέχει τη γκάμα από το λαμπρό ματζέντα έως το εντυπωσιακό chartreuse.
Πότε να Harvest Orach
Σπέρνετε σπόρους orach την άνοιξη ήδη από την επεξεργασία του εδάφους, σε απόσταση δύο ιντσών σε σειρές που απέχουν 12-18 ίντσες (30-45 cm.). Καλύψτε τα με λεπτό χώμα. Διατηρήστε τους βλαστικούς σπόρους υγρούς. Όταν τα σπορόφυτα έχουν ύψος 6 ίντσες (15 εκ.), Αραιώστε τα φυτά, σε απόσταση μεταξύ τους 12-18 ίντσες (30-45 εκ.). Αυτή είναι η πρώτη σας συγκομιδή φυτών orach. Φάτε τα τρυφερά αραιωμένα φυτά σε μια σαλάτα. Στην πραγματικότητα, το orach είναι συχνά ένα συστατικό των ακριβών μιγμάτων μικροπράσινων που βρίσκονται στους παντοπωλείους.
Όσον αφορά τη συγκομιδή φυτών orach, τα φυτά ωριμάζουν μεταξύ 30-40 ημερών, αλλά, όπως αναφέρθηκε, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή φυτών orach με αραίωση. Χρησιμοποιήστε τα φύλλα σε σαλάτες, ως γαρνιτούρες, ως μαγειρεμένο πράσινο ή γεμίστε τα φύλλα όπως θα κάνατε σταφύλια. Προσθέστε ένα φύλλο στο ρύζι για να το κάνετε ροζ και να εκπλήξετε την οικογένεια. Πετάξτε σε ζυμαρικά ή σε σούπα. Στην πραγματικότητα, υπάρχει μια παραδοσιακή ρουμανική σούπα φτιαγμένη από orach μάλλον παρόμοια με το ελληνικό avoglemono, η οποία παρασκευάζεται απλά με orach, ρύζι, κρεμμύδι, λεμόνι και αυγά.
