Μια γρήγορη αναζήτηση για πληροφορίες μανιταριών enoki αποκαλύπτει πολλά κοινά ονόματα, μεταξύ των οποίων βελούδινο στέλεχος, χειμερινό μανιτάρι, βελούδο πόδι και enokitake. Αυτοί είναι πολύ ευαίσθητοι μύκητες σε μορφή σχεδόν νήματος. Είναι συχνά τα μόνα μανιτάρια που διατίθενται το χειμώνα. Η καλλιέργεια μανιταριών enoki στην καλλιέργεια γίνεται στο σκοτάδι, με αποτέλεσμα λευκούς λεπτούς μύκητες.
Εάν σας αρέσει να τρώτε μανιτάρια enoki, μπορείτε να δοκιμάσετε να τα καλλιεργήσετε μόνοι σας. Εάν θέλετε να μάθετε πώς να καλλιεργείτε μανιτάρια enoki, υπάρχουν πολλά κιτ και εμβόλιο. Τα περισσότερα από τα απαραίτητα αντικείμενα είναι εύκολο να βρεθούν και τα οικιακά γυάλινα δοχεία μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόλις αποστειρωθούν.
Πληροφορίες μανιταριών Enoki
Το άγριο enoki έχει πολύ μικρή ομοιότητα με τις καλλιεργημένες μορφές. Αναπτύσσονται σε σήψη ξύλου, ειδικά νεκρά φτερά σε δασικές εκτάσεις. Τα άγρια enoki έχουν μικρά καπάκια και σχηματίζουν συστάδες. Κατά την αναζήτηση τροφής, είναι σημαντικό να κάνετε εκτύπωση σπορίων για κάθε μανιτάρι που συλλέγεται. Αυτό συμβαίνει επειδή οι μύκητες μοιάζουν πολύ με τους θανατηφόρους Γκαλερίνα φθινοπωρινά.
Οι καλλιεργημένοι enoki είναι λευκοί και σαν ζυμαρικά. Αυτό συμβαίνει επειδή μεγαλώνουν στο σκοτάδι και τα στελέχη απλώνονται για να προσπαθήσουν να φτάσουν στο φως. Η κατανάλωση μανιταριών enoki παρέχει πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, αμινοξέα και βιταμίνες Β1 και Β2.
Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια Enoki
Το πρώτο βήμα για την καλλιέργεια μανιταριών enoki είναι η εύρεση γόνου και μέσου καλλιέργειας. Το μέσο καλλιέργειας μπορεί επίσης να ωριμάσει πριονίδι σκληρού ξύλου. Στη συνέχεια, επιλέξτε γυάλινα δοχεία και αποστειρώστε τα. Ανακατέψτε καλά το γόνου στο μέσο.
Γεμίστε το μπουκάλι με μέσο και αποθηκεύστε το όπου οι θερμοκρασίες είναι 72-77 βαθμοί Φ. (22-25 ° C) και η υγρασία είναι πολύ υψηλή. Εάν θέλετε λευκούς μύκητες, κρατήστε τα βάζα σε σκοτεινή τοποθεσία. Διαφορετικά, θα πάρετε καφέ καπάκια, τα οποία εξακολουθούν να είναι νόστιμα.
Σε δύο εβδομάδες, το μυκήλιο πρέπει να είναι εμφανές. Μόλις καλύψει το μέσο, μετακινήστε τα βάζα όπου οι θερμοκρασίες είναι 50-60 βαθμοί F. (10-15 C.). Αυτό προωθεί το σχηματισμό των καλυμμάτων.
Τρώγοντας μανιτάρια Enoki
Το λεπτό προφίλ του μανιταριού σημαίνει ότι έχουν λίγο χρόνο μαγειρέματος και πρέπει να προστεθούν στο τέλος ενός πιάτου. Το Enoki χρησιμοποιείται συνήθως σε ασιατικά τρόφιμα αλλά προσθέτει γεύση και υφή σε οποιαδήποτε κουζίνα. Μπορείτε να τα προσθέσετε ωμά σε σαλάτες, να τα βάλετε σε σάντουιτς ή απλά να τα σνακτε. Οι πατάτες και οι σούπες είναι κλασικές χρήσεις.
Οι μύκητες πιστεύεται ότι ενισχύουν την υγεία ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα και για τη θεραπεία προβλημάτων του ήπατος. Υπάρχει ακόμη και μια μικρή σχολή γνώμης ότι τα μανιτάρια μπορούν να μειώσουν το μέγεθος των όγκων, αλλά δεν συνδέονται επιστημονικά στοιχεία.
