Φακές (Φακός culinaris Medik), από την οικογένεια Leguminosae, είναι μια αρχαία μεσογειακή καλλιέργεια που καλλιεργήθηκε πριν από περισσότερα από 8.500 χρόνια, λέγεται ότι βρέθηκε σε αιγυπτιακούς τάφους που χρονολογούνται από το 2400 π.Χ. Ένα πολύ θρεπτικό όσπριο τροφίμων που καλλιεργείται κυρίως για σπόρους και καταναλώνεται συχνά ως dhal, οι φακές καλλιεργούνται ως ετήσια καλλιέργεια κατά τη διάρκεια δροσερών εποχών και σε περιοχές με περιορισμένες βροχοπτώσεις.
Πού καλλιεργούνται οι φακές;
Πού καλλιεργούνται οι φακές; Η καλλιέργεια φακών πραγματοποιείται από την Εγγύς Ανατολή έως τη Μεσόγειο, την Ασία, την Ευρώπη, καθώς και σε περιοχές του δυτικού ημισφαιρίου. Η περισσότερη παραγωγή φακών στη Βόρεια Αμερική πραγματοποιείται στον Βορειοδυτικό Ειρηνικό, την ανατολική Ουάσιγκτον, το βόρειο Αϊντάχο και μέχρι τον δυτικό Καναδά, που καλλιεργείται από τη δεκαετία του 1930 ως καλλιέργεια εναλλαγής με σιτάρι. Κατάλληλο για το απόσβεστο, πιο δροσερά κλίματα αυτών των περιοχών, οι φακές εξάγονται κυρίως, αν και η κατανάλωση στη Βόρεια Αμερική αυξάνεται.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τις φακές
Οι φακές είναι πολύτιμες για την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες και τις θερμίδες τους. Υπάρχει ένα μειονέκτημα σε αυτό το θρεπτικό μικρό όσπριο, ωστόσο, καθώς οι φακές περιέχουν ουσίες που μπορούν να συμβάλουν στο μετεωρισμό. Αυτοί οι παράγοντες μπορούν να μετριαστούν κάπως όταν οι φακές θερμαίνονται, μειώνοντας τις ποσότητες των αντι-θρεπτικών ουσιών που προκαλούν, αέριο.
Πώς να χρησιμοποιήσετε φακές; Υπάρχουν πολλές χρήσεις για τη φακή. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό πιάτο, ορεκτικό, βάζουμε σε σαλάτα, τηγανίζονται ως σνακ, φτιάχνονται σε σούπες, καθαρίζονται για παιδικές τροφές και αλεσμένα για να φτιάξουν ένα αλεύρι για ψωμί και κέικ.
Οι φλοιοί, οι μίσχοι, τα αποξηραμένα φύλλα, το πίτουρο και άλλα υπολείμματα μπορούν να τροφοδοτηθούν σε ζώα. Τα πράσινα φυτά φακής δημιουργούν μια καταπληκτική πράσινη κοπριά και οι φακοί μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εμπορικό άμυλο στην επεξεργασία κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων και χαρτιού.
Πώς να καλλιεργήσετε φακές
Σκεφτείτε το κλίμα σας κατά την καλλιέργεια φακών. Οι φακές προτιμούν καλά στραγγιζόμενα εδάφη που φυτεύονται σε εκθέσεις νότια ή ανατολικά για να αξιοποιήσουν καλύτερα τη ζεστασιά του ήλιου και να αναγκάσουν τα μικρά φυτά. Η καλή αποστράγγιση είναι πρωταρχικής σημασίας, καθώς ακόμη και μικρές περιόδους πλημμυρισμένου ή υδατοεδαφικού εδάφους θα σκοτώσουν τα φυτά της φακής.
Απαιτείται εύκρατο κλίμα για τις καλοκαιρινές καλλιέργειες ή οι φακές μπορούν να καλλιεργηθούν ως χειμερινός ετήσιος σε υποτροπικά κλίματα. Ο κήπος θα πρέπει να αλεσθεί και να τραβηχτεί, αφαιρώντας πέτρες και άλλα συντρίμμια καθώς οι φακές διαδίδονται μέσω της διασποράς των σπόρων.
Ένα φυτό δροσερής περιόδου, τα φυτά φακών που αναπτύσσονται είναι ανθεκτικά στους παγετούς της άνοιξης αλλά όχι στην ξηρασία ή στις υψηλές θερμοκρασίες, γεγονός που θα μειώσει την απόδοση.
Φροντίδα Φακών
Συνοπτικά, η φροντίδα των φυτών για φακές απαιτεί καλή αποστράγγιση, δροσερές θερμοκρασίες (αλλά όχι κρύες), ελάχιστη άρδευση και pH εδάφους κοντά στο 7,0.
Καθώς τα φυτά φακών ευδοκιμούν κυρίως σε περιοχές με χαμηλή υγρασία, δεν πάσχουν από πολλές ασθένειες. Η όραση, η λευκή μούχλα και η σήψη των ριζών είναι, ωστόσο, μερικά πιθανά προβλήματα ασθένειας και η πιο αποτελεσματική μέθοδος πρόληψης είναι η εναλλαγή των καλλιεργειών. Το καλαμπόκι είναι η καλύτερη επιλογή για εναλλαγή καλλιεργειών.
Η φροντίδα των φυτών φακής είναι ελάχιστη σε σχέση με την αρπαγή. Οι φακές μπορούν να προσβληθούν από αφίδες, σφάλματα Lygus, σκουλήκια, σκουλήκια και θρίπες, αν και αυτή η αρπαγή είναι σπάνια.
