Στις μητρικές περιοχές της Ασίας, η μελιτζάνα έχει καλλιεργηθεί και εκτραφεί για αιώνες. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα διαφορετικούς τύπους και ποικιλίες μελιτζάνας. Είναι τώρα διαθέσιμο παγκοσμίως σε όλα τα είδη σχημάτων και μεγεθών, καθώς και σε χρώματα. Μερικοί μπορεί να παράγουν μεγαλύτερες και φωτεινότερες εκδόσεις της κλασικής μοβ μελιτζάνας. Άλλοι μπορεί να παράγουν μικρά ωοειδή λευκά φρούτα που μοιάζουν πραγματικά με αυγά. Μερικά, όπως η μελιτζάνα Ping Tung Long (Solanum melongena «Pingtung Long»), μπορεί να παράγει μακρά, λεπτά φρούτα. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτήν την ποικιλία μελιτζάνας Ping Tung.
Πληροφορίες μελιτζάνας Ping Tung
Η μελιτζάνα Ping Tung (επίσης συλλαβισμένη Pingtung) είναι ένα φυτό κειμήλιο που προέρχεται από το Ping Tung της Ταϊβάν. Τα ψηλά φυτά μήκους 2 έως 4 ποδιών (0,61-1,21 μ.) Παράγουν δεκάδες μακρούς, λεπτούς μωβ καρπούς. Ο καρπός έχει μήκος περίπου 12 ίντσες (30 εκ.) Και διάμετρο 2 ίντσες (5 εκ.). Το τρυφερό δέρμα του είναι ανοιχτό μωβ που σκουραίνει με ωριμότητα.
Ο καρπός μεγαλώνει από πράσινους κυλίνδρους και έχει λευκή σάρκα μαργαριταριών που είναι ξηρότερη από τις περισσότερες μελιτζάνες. Περιγράφεται ως γλυκό και τρυφερό για κατανάλωση με ήπια, ποτέ πικρή, γεύση.
Στην κουζίνα, η μελιτζάνα Ping Tung είναι ιδανική για κοπή σε ομοιόμορφες φέτες μεγέθους για όλες τις αγαπημένες σας συνταγές μελιτζάνας. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε υγρασία στη μελιτζάνα Ping Tung, δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε υγρασία εντός του φρούτου με αλάτι πριν το τηγανίσετε. Το δέρμα παραμένει επίσης μαλακό, καθιστώντας περιττό να ξεφλουδίσει αυτή η ποικιλία μελιτζάνας. Η μελιτζάνα Ping Tung Long είναι επίσης εξαιρετική για τουρσί ή ως υποκατάστατο κολοκυθιών σε συνταγές ψωμιού κολοκυθιών.
Πώς να μεγαλώσετε μελιτζάνα Ping Tung
Αν και η μελιτζάνα Ping Tung μπορεί να πάρει ψηλά, τα φυτά είναι ανθεκτικά και θαμνώδη και σπάνια χρειάζονται στοίβαγμα ή στηρίγματα φυτών. Μπορούν να ανεχθούν υγρές ή ξηρές συνθήκες και υπερβολική ζέστη, αλλά είναι ευαίσθητα στο κρύο όπως οι περισσότερες ποικιλίες μελιτζάνας.
Σε δροσερές θερμοκρασίες, οι σπόροι μελιτζάνας Ping Tung δεν θα βλαστήσουν και τα φυτά θα είναι αναισθητοποιημένα και μη παραγωγικά. Το Ping Tung Long μελιτζάνα ευδοκιμεί σε ζεστά, ηλιόλουστα περιβάλλοντα, καθιστώντας την ιδανική μελιτζάνα για ανάπτυξη σε ζεστά, ξηρά κλίματα.
Η μελιτζάνα Ping Tung παράγει καλύτερα όταν του δοθεί μια μακρά, ζεστή σεζόν. Οι σπόροι πρέπει να ξεκινούν στο εσωτερικό περίπου 6-8 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο αναμενόμενο παγετό της περιοχής σας. Σε θερμές συνθήκες, ο σπόρος πρέπει να βλαστήσει σε 7-14 ημέρες.
Τα νεαρά φυτά πρέπει να σκληρυνθούν πριν τοποθετηθούν στον κήπο, αφού έχει περάσει κάθε κίνδυνος παγετού. Όπως όλες οι μελιτζάνες, η ποικιλία μελιτζάνας Ping Tung απαιτεί πλήρη ήλιο και γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος.
Τροφοδοτείτε τα φυτά κάθε δύο εβδομάδες με ένα ήπιο οργανικό λίπασμα, όπως το τσάι κομπόστ. Η μελιτζάνα Ping Tung Long ωριμάζει σε περίπου 60-80 ημέρες. Τα φρούτα συγκομίζονται όταν έχουν μήκος 11-14 ίντσες (28-36 εκ.) Και παραμένουν λαμπερά.
