Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα τέλεια ώριμο, στάζει με ζαχαρούχο χυμό αχλάδι, είτε πρόκειται για καλοκαιρινό αχλάδι είτε για χειμερινό αχλάδι. Δεν ξέρετε τι είναι το αχλάδι του καλοκαιριού έναντι του αχλαδιού του χειμώνα; Αν και φαίνεται προφανές ότι η ανισότητα έγκειται στην επιλογή τους, η διαφορά μεταξύ των αχλαδιών του χειμώνα και των αχλαδιών του καλοκαιριού είναι λίγο πιο περίπλοκη.
Καλοκαίρι αχλάδι εναντίον χειμώνα αχλάδι
Το αχλάδι προέρχεται από παράκτιες και εύκρατες περιοχές της Δυτικής Ευρώπης και της Βόρειας Αφρικής και ανατολικά σε ολόκληρη την Ασία. Υπάρχουν περισσότερες από 5.000 ποικιλίες αχλαδιών! Χωρίζονται σε δύο κύριες ομάδες: τα μαλακά ευρωπαϊκά αχλάδια (P. communis) και τα τραγανά, σχεδόν αχλάδια που μοιάζουν με μήλο (P. pyrifolia).
Τα ευρωπαϊκά αχλάδια είναι καλύτερα όταν ωριμάσουν από το δέντρο και χωρίζονται και πάλι σε δύο κατηγορίες: καλοκαιρινά αχλάδια και χειμερινά αχλάδια. Τα αχλάδια του καλοκαιριού είναι αυτά όπως το Bartlett που μπορούν να ωριμάσουν μετά τη συγκομιδή χωρίς να τα αποθηκεύσουν. Τα αχλάδια του χειμώνα ορίζονται ως αυτά όπως το D'Anjou και το Comice που χρειάζονται ένα μήνα ή περισσότερο σε ψυχρή αποθήκευση πριν ωριμάσουν.
Έτσι, η διαφορά μεταξύ αχλαδιών χειμώνα και καλοκαιριού έχει να κάνει περισσότερο με τον χρόνο ωρίμανσης από αυτόν της συγκομιδής, αλλά το καθένα έχει τα δικά του μοναδικά πλεονεκτήματα.
Τι είναι το καλοκαιρινό αχλάδι;
Το καλοκαίρι και το χειμώνα τα αχλάδια είναι τόσο διαφορετικά όσο το καλοκαίρι και το χειμώνα σκουός. Τα αχλάδια του καλοκαιριού παράγουν νωρίς (καλοκαίρι-φθινόπωρο) και ωριμάζουν στο δέντρο. Συνήθως βρίσκονται σε μικρότερο έως μεσαίο μέγεθος, με εξαίρεση τους Bartlett και Ubileen.
Έχουν λεπτές, λεπτές, εύκολα μώλωπες επιδερμίδες που σημαίνει ότι έχουν μικρότερο χρόνο αποθήκευσης, αποστολής και πώλησης από τα αχλάδια του χειμώνα. Αυτή η λιχουδιά σημαίνει ότι στερούνται επίσης τα αχλάδια του χειμώνα που προτιμούν ορισμένοι. Έτσι, είναι λιγότερο επιθυμητές να αναπτυχθούν για τον εμπορικό καλλιεργητή, αλλά είναι ιδανικοί για τον οικιακό καλλιεργητή. Μπορούν να ωριμάσουν στο δέντρο ή με λίγες μέρες μετά τη συγκομιδή.
Τι είναι το Χειμερινό Αχλάδι;
Τα αχλάδια του χειμώνα κατηγοριοποιούνται ως τέτοια σε σχέση με τον χρόνο ωρίμανσής τους. Συλλέγονται όλο το φθινόπωρο αλλά στη συνέχεια αποθηκεύονται εν ψυχρώ. Χρειάζονται 3-4 εβδομάδες ψυχρής αποθήκευσης για να ωριμάσουν. Υπάρχει μια λεπτή γραμμή εδώ. Εάν τα χειμερινά αχλάδια μαζευτούν πολύ νωρίς, μένουν σκληρά και δεν γίνονται ποτέ γλυκά, αλλά εάν μαζευτούν πολύ αργά, η σάρκα γίνεται μαλακή και υγρή.
Έτσι, οι εμπορικοί καλλιεργητές βασίζονται σε ορισμένες τεχνικές και ηλεκτρονικές μεθόδους για να εκτιμήσουν πότε να διαλέξουν αχλάδια χειμώνα, αλλά αυτό δεν είναι ακριβώς εφοδιαστικό για τον καλλιεργητή σπιτιού. Ένας συνδυασμός κριτηρίων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καθοριστεί πότε ο οικιακός καλλιεργητής πρέπει να συγκομίζει τον καρπό.
Πρώτον, η ημερομηνία ημερολογίου που συνήθως επιλέγεται ο καρπός μπορεί να βοηθήσει, αν και μπορεί να είναι εκτός λειτουργίας 2-3 εβδομάδες ανάλογα με παράγοντες όπως ο καιρός.
Μια αισθητή αλλαγή χρώματος είναι ένας παράγοντας. Όλα τα αχλάδια αλλάζουν χρώμα καθώς ωριμάζουν. Φυσικά, εξαρτάται από τον τύπο που μεγαλώνετε για να ξέρετε τι να ψάξετε σε μια αλλαγή χρώματος. Το χρώμα των σπόρων αλλάζει επίσης καθώς ωριμάζει ο καρπός. Πηγαίνει από λευκό σε μπεζ, σε σκούρο καφέ ή μαύρο. Διαλέξτε ένα αχλάδι και φέτα σε αυτό για να ελέγξετε το χρώμα του σπόρου.
Τέλος, τα αχλάδια του χειμώνα είναι συνήθως έτοιμα να μαζευτούν όταν χωρίζονται εύκολα από το στέλεχος όταν τραβούν απαλά.
Υπάρχουν, είμαι σίγουροι, οπαδοί του ενός ή του άλλου - δυσάρεστα για αχλάδια το καλοκαίρι ή το χειμώνα, αλλά όπως συμβαίνει με τα περισσότερα στη ζωή, εξαρτάται από αυτό που προτιμά το άτομο.
