Εγγενής στη Βόρεια Αμερική, το elderberry είναι ένας φυλλοβόλος θάμνος που θηλάζει και συλλέγεται κυρίως για τα μικροσκοπικά βρώσιμα μούρα του. Αυτά τα μούρα μαγειρεύονται και χρησιμοποιούνται σε σιρόπια, μαρμελάδες, κονσέρβες, πίτες και ακόμη και κρασί. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πότε είναι ο χρόνος συγκομιδής για τα μούρα, ειδικά όταν κάνετε κρασί. Τα μούρα που χρησιμοποιούνται για το κρασί πρέπει να είναι στο μέγιστο της ωριμότητας τους. Λοιπόν, πότε είναι τα ώριμα μούρα; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα.
Διαλέγοντας Elderberries και άλλες πληροφορίες
Τα Elderberries είναι εύκολο να αναπτυχθούν, μη επεμβατικά φυτά που είναι ελκυστικές προσθήκες στο τοπίο, ειδικά με το σύμπλεγμα μεγάλων λευκών λουλουδιών το καλοκαίρι που μετατρέπονται σε δέσμες μαύρων βρώσιμων μούρων. Τα φυτά είναι πολύ ανθεκτικά στη ζώνη καλλιέργειας USDA 4, αλλά ορισμένες ποικιλίες είναι κατάλληλες για τη ζώνη 3. Τα Elderberries ανθίζουν στα τέλη Ιουνίου, οπότε η καλλιέργεια είναι λιγότερο ευαίσθητη στους παγετούς της άνοιξης.
Ένα υποείδος του Sambucus nigra L., το European elderberry, το κοινό γέροντα ή το αμερικανικό elderberry είναι εγγενές στις κεντρικές και ανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες και τον νοτιοανατολικό Καναδά. Τα Elderberries είναι πλούσια σε βιταμίνη C και περιέχουν περισσότερο φωσφόρο και κάλιο από οποιαδήποτε άλλη εύκρατη καλλιέργεια φρούτων. Παραδοσιακά, όχι μόνο τα μούρα, αλλά οι ρίζες, οι μίσχοι και τα άνθη έχουν χρησιμοποιηθεί επίσης ιατρικά. Τα εκχυλίσματα φύλλων έχουν χρησιμοποιηθεί ως εντομοαπωθητικά και εντομοκτόνα για τη θεραπεία μυκητιασικής νόσου σε φυτά, όπως ωίδιο ή κηλίδα φύλλων.
Τα μούρα είναι πολύ μικροσκοπικά και γεννιούνται σε συστάδες (cymes), τα οποία καθιστούν πολύ δύσκολη οποιαδήποτε μηχανική συγκομιδή φρούτων elderberry. Εξαιτίας αυτού, και επίσης επειδή τα elderberry δεν μεταφέρουν καλά, τα elderberry δεν έχουν καθόλου ή καθόλου εμπορική παραγωγή. Έτσι, θα πρέπει απλώς να φυτέψετε το δικό σας!
Τα Elderberries ευδοκιμούν σε υγρό, γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Είναι ανεκτικοί σε μια μεγάλη ποικιλία τύπων εδάφους. Ωστόσο, προτιμούν εκείνα με pH μεταξύ 5,5 και 6,5. Φυτέψτε τα φυτά elderberry την άνοιξη, σε απόσταση μεταξύ των φυτών 6-10 πόδια (2 έως 3 μέτρα). Επειδή τα elderberry έχουν ρηχά ριζικά συστήματα, είναι σημαντικό να διατηρούνται καλά ποτισμένα για τον πρώτο χρόνο μέχρι να καθιερωθούν. Μπορείτε είτε να αγοράσετε elderberry από ένα βρεφικό σταθμό ή να πολλαπλασιάσετε το δικό σας φυτό από μοσχεύματα που λαμβάνονται όταν το φυτό είναι αδρανές.
Αν ελπίζετε να διαλέξετε τεράστιες ποσότητες από μούρα, είναι σημαντικό να γονιμοποιήσετε το γλάσο. Κατά τη φύτευση, ενσωματώστε κοπριά ή λίπασμα. Στη συνέχεια, λιπαίνετε στις αρχές της άνοιξης με 1/8 λίβρα (56,5 g.) Νιτρικού αμμωνίου ή 5 λίβρες (2,5 kg) 10-10-10- για κάθε έτος της ηλικίας των φυτών, έως 1 κιλό (0,5 kg .) ανά φυτό ή 4 κιλά (2 κιλά) 10-10-10.
Σεζόν Elderberry Harvest
Μια μικρή σοδειά από μούρα θα παραχθεί κατά το πρώτο έτος του φυτού, αλλά ο πιο παραγωγικός χρόνος συγκομιδής για τα μούρα θα είναι το δεύτερο έτος τους. Αυτό συμβαίνει επειδή τα elderberries στέλνουν πολλά νέα καλάμια κάθε χρόνο. Τα καλάμια επιτυγχάνουν το πλήρες ύψος τους μέσα στην πρώτη σεζόν και αναπτύσσουν πλευρικά κλαδιά στη δεύτερη σεζόν. Τα λουλούδια, εξ ου και τα φρούτα, αναπτύσσονται στις άκρες της ανάπτυξης της σεζόν, ειδικά στα πλευρικά. Επομένως, τα καλάμια δεύτερου έτους είναι τα πιο γόνιμα. Μέχρι το τρίτο έτος, η παραγωγή φρούτων αρχίζει να μειώνεται, ειδικά σε γέφυρα που δεν έχουν κλαδευτεί.
Για να διατηρήσετε τη σφριγηλότητα του φυτού, κλαδέψτε το κάθε χρόνο. Αφαιρέστε τυχόν νεκρά, σπασμένα ή αδύναμα καλάμια άνω των τριών ετών στις αρχές της άνοιξης όταν το φυτό είναι αδρανές. Αφήστε ίσο αριθμό από καλάμια ενός, δύο και τριών ετών.
Τα πουλιά αγαπούν επίσης τα φρούτα και μπορεί να είναι πολύ αργά για τη συγκομιδή φρούτων elderberry εάν παρατηρήσετε κοπάδια πουλιών που κορενούνται για την πιθανή συγκομιδή σας. Ίσως χρειαστεί να καλύψετε τα φυτά με δίχτυα εάν σκοπεύετε να κάνετε συγκομιδή για τον εαυτό σας.
Λοιπόν, πότε είναι τα ώριμα μούρα; Η περίοδος συγκομιδής Elderberry γενικά συμβαίνει από τα μέσα Αυγούστου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου, ανάλογα με την περιοχή σας και την ποικιλία. Οι συστάδες μούρων ωριμάζουν για περίοδο μεταξύ πέντε και 15 ημερών. Μόλις ωριμάσει, συγκομιδή του φρούτου και απογύμνωση από το σύμπλεγμα. Αποθηκεύστε τα μούρα στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το συντομότερο δυνατό. Η παραγωγή παλαιών μούρων σε ώριμα φυτά μπορεί να κυμαίνεται από 12-15 κιλά (5,5 έως 7 κιλά) ανά φυτό και έως 12.000 λίβρες (5443 κιλά) ανά στρέμμα, άφθονο τόσο για κατανάλωση πουλιών όσο και για τον άνθρωπο.
