Όταν βάζετε φρεσκοκομμένα βατόμουρα στο στόμα σας περιμένοντας γλυκά, νόστιμα φρούτα, τότε τα ξινά φρούτα βατόμουρου είναι μια μεγάλη απογοήτευση. Εάν δεν έχετε επιλέξει ποικιλίες τάρτας μούρων, η αλλαγή της φροντίδας και της συγκομιδής των βατόμουρων μπορεί να λύσει το πρόβλημα. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε γιατί τα βακκίνια είναι ξινά και τι να κάνετε με τα ξινά βατόμουρα.
Τι κάνει ξινά τα βακκίνια;
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε όταν τα βακκίνια του κήπου είναι ξινά είναι να προσδιορίσετε τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας που έχετε επιλέξει. Με εκατοντάδες είδη βατόμουρων διαθέσιμα, η γεύση των φρούτων ποικιλίας μπορεί να ποικίλει από τάρτα έως γλυκό. Εάν οι θάμνοι σας προορίζονται να παράγουν ξινά ή ξινά φρούτα, ίσως θελήσετε να επιλέξετε νέες ποικιλίες.
Μια κοινή αιτία ξινών καρπών βατόμουρου είναι η υπερπαραγωγή σε έναν θάμνο. Εάν ο θάμνος σας φυτευτεί πρόσφατα, θα πάρετε πιο γλυκά, μεγαλύτερα μούρα εάν αφαιρέσετε όλα τα άνθη για το πρώτο ή δύο χρόνια για να επιτρέψετε στο ριζικό σύστημα να δημιουργηθεί. Ακόμα και οι ώριμοι θάμνοι βατόμουρου μπορούν να παράγουν πάνω από μερικά χρόνια και, εάν αφεθούν στις δικές τους συσκευές, παράγουν άφθονα αλλά ξινά φρούτα. Κρατήστε τα μάτια σας στα μπουμπούκια και στη λεπτή πλάτη όταν χρειάζεται.
Αφήστε τα μούρα σας να ωριμάσουν στον θάμνο. Δεν είναι καλή ιδέα να επιλέγετε νωρίς τα μούρα. Ακόμα κι αν μπορείτε να μαλακώσετε τα ξινά φρούτα βατόμουρου αποθηκεύοντάς τα δίπλα σε μήλα ή μπανάνες, δεν θα γλυκανθούν περαιτέρω. Εάν τα βατόμουρα είναι ξινά όταν μαζευτούν, θα παραμείνουν έτσι. Δεν μπορείτε να γλυκάτε τα ξινά βατόμουρα μόλις τα πάρετε από τον θάμνο
Δοκιμάστε να τρώτε μερικά μούρα πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή σας και να θυμάστε ότι όλα τα μούρα δεν ωριμάζουν ταυτόχρονα. Ακόμα και σε ένα σύμπλεγμα, μερικά μπορεί να είναι ώριμα και κάποια άγουρα. Προσδιορίστε τα άγουρα μούρα από την κοκκινωπή απόχρωση, αλλά ακόμη και τα συμπαγή μπλε μούρα πρέπει να παραμείνουν στον θάμνο για λίγες ημέρες προτού αναπτύξουν την πραγματική γλυκύτητα.
Η αναμονή είναι ένας καλός τρόπος για να γλυκάνετε τα ξινά βατόμουρα. Τα βακκίνια μπορούν να παραμείνουν στον θάμνο για 10 ημέρες αφού αρχίσουν να ωριμάζουν, οπότε μην βιάζεστε. Το μέγεθος και η γλυκύτητα των φρούτων αυξάνονται πολύ γρήγορα στο τέλος της διαδικασίας ωρίμανσης.
Η διασφάλιση ότι τα φυτά βατόμουρου σας αναπτύσσονται σε όξινο έδαφος και διατηρώντας τα γονιμοποιημένα κάθε χρόνο θα σας βοηθήσουν επίσης να γλυκάσετε τα βακκίνια.
Τι να κάνετε με τα ξινά μούρα
Εάν έχετε ήδη συλλέξει τα φρούτα βακκινίων σας, ίσως ρωτήσετε τι να κάνετε με τα ξινά μούρα που δεν έχουν ωριμάσει πλήρως. Η τοποθέτηση των μούρων σε μια χάρτινη σακούλα και η αποθήκευσή τους σε ένα δροσερό μέρος θα επιτρέψει στα φρούτα να ωριμάσουν. Εάν προσθέσετε ένα μήλο, μπανάνα ή αβοκάντο στην τσάντα, τα μούρα ωριμάζουν πιο γρήγορα.
Λάβετε υπόψη ότι αυτό θα μαλακώσει τα ανώριμα μούρα, αλλά δεν θα γλυκαίνει τα ξινά μούρα. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε με τα μούρα, απλώς προσθέστε επιπλέον ζάχαρη ή μέλι.
