Αναρωτηθήκατε τι μπορείτε να κάνετε με αυτόν τον τεράστιο σωρό ζιζανίων που μόλις τραβήξατε από τον κήπο σας; Μπορεί να εκπλαγείτε να μάθετε ότι μερικά από αυτά, συμπεριλαμβανομένου του αρνιού, είναι βρώσιμα, με γήινη γεύση παρόμοια με chard ή σπανάκι. Ας μάθουμε περισσότερα σχετικά με την κατανάλωση φυτών αρνιού.
Μπορείτε να φάτε Lambsquarters;
Είναι βρώσιμα τα αρνιά; Τα περισσότερα από τα φυτά, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων, των λουλουδιών και των στελεχών, είναι βρώσιμα. Οι σπόροι είναι επίσης βρώσιμοι, αλλά επειδή περιέχουν σαπωνίνη, μια φυσική, σαπούνι ουσία, δεν πρέπει να τρώγονται υπερβολικά. Οι σαπωνίνες, που βρίσκονται επίσης στα quinoa και τα όσπρια, μπορεί να ερεθίσουν την κοιλιά εάν τρώτε πάρα πολύ.
Επίσης γνωστά ως pigweed, άγριο σπανάκι ή χήνα, τα φυτά αρνιού είναι πολύ θρεπτικά, παρέχοντας μια δίκαιη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, όπως σίδηρο, φολικό οξύ, μαγνήσιο, φώσφορο και γενναιόδωρες ποσότητες βιταμινών Α και C, για να αναφέρουμε μόνο λίγοι. Αυτό το βρώσιμο ζιζάνιο έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Θα απολαύσετε το φαγητό αρνί περισσότερο όταν το φυτό είναι νέο και τρυφερό.
Σημειώσεις για το φαγητό Lambsquarters
Μην τρώτε αρνί εάν υπάρχει πιθανότητα το φυτό να έχει υποστεί επεξεργασία με ζιζανιοκτόνα. Επίσης, προσέξτε να συλλέξετε αρνιά από αγρούς που έχουν γονιμοποιηθεί σε μεγάλο βαθμό, καθώς τα φυτά μπορεί να απορροφήσουν ένα ανθυγιεινό επίπεδο νιτρικών.
Το Πανεπιστήμιο του Vermont Extension (και άλλοι) προειδοποιούν ότι τα φύλλα αρνιού, όπως το σπανάκι, περιέχουν οξαλικά, τα οποία πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή από άτομα με αρθρίτιδα, ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα ή γαστρικές φλεγμονές ή που είναι επιρρεπείς σε πέτρες στα νεφρά.
Τρόπος χρήσης ζιζανίων Lambsquarters
Όταν πρόκειται για μαγείρεμα αρνιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φυτό με οποιονδήποτε τρόπο θα χρησιμοποιούσατε το σπανάκι. Ακολουθούν μερικές ιδέες:
- Βράστε ελαφρά τα φύλλα και σερβίρετε με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.
- Σοτάρετε τα αρνίσια και περιχύστε το με ελαιόλαδο.
- Πετάξτε τα φύλλα και τα στελέχη του αρνιού σε ανακατεύετε.
- Προσθέστε μερικά φύλλα σε ομελέτα ή ομελέτες.
- Ανακατέψτε τα φύλλα αρνιού με τυρί ρικότα και χρησιμοποιήστε το μείγμα για να γεμίσετε μανικιότι ή άλλα κελύφη ζυμαρικών.
- Χρησιμοποιήστε φύλλα αρνιού σε σάντουιτς στη θέση του μαρουλιού.
- Προσθέστε μια χούφτα φύλλα σε πεταμένες πράσινες σαλάτες.
- Προσθέστε το αρνί στα smoothies και τους χυμούς.
Αποποίηση ευθυνών: Το περιεχόμενο αυτού του άρθρου προορίζεται μόνο για εκπαιδευτικούς και κηπουρικούς σκοπούς. Πριν χρησιμοποιήσετε ή καταναλώσετε ΟΠΟΙΟΔΗΠΟΤΕ βότανο ή φυτό για ιατρικούς σκοπούς ή με άλλο τρόπο, συμβουλευτείτε γιατρό, ιατρικό βοτανολόγο ή άλλο κατάλληλο επαγγελματία για συμβουλές.
