Αν κάποιος μου είπε «mesquite», οι σκέψεις μου στρέφονται αμέσως στο ξύλο mesquite που χρησιμοποιείται για ψήσιμο στη σχάρα και μπάρμπεκιου. Δεδομένου ότι είμαι φαγητό, πάντα σκέφτομαι πράγματα από την άποψη της γεύσης ή του στομάχου μου. Λοιπόν, αναρωτιόμουν συχνά, «Υπάρχουν περισσότερα για το mesquite πέρα από το γκριλ; Μπορείτε να φάτε mesquite; Είναι βρώσιμα τα μεσοκί δέντρα; " Διαβάστε παρακάτω για να ανακαλύψετε τα ευρήματά μου σχετικά με την κατανάλωση mesquite.
Χρήσεις Pod Mesquite
Είναι βρώσιμα τα μεσοκί δέντρα; Γιατί, ναι, είναι, αν θέλετε να βάλετε λίγο λίπος αγκώνα.
Τα μεσοκί δέντρα παράγουν γλυκούς σπόρους που μπορούν να αλεσθούν σε αλεύρι. Οι λοβοί των σπόρων πρέπει να συγκομίζονται, όταν είναι ώριμοι, μεταξύ των μηνών Ιουνίου και Σεπτεμβρίου (στις ΗΠΑ). Συνιστάται η συγκομιδή λοβών όταν είναι ξηρά και εύθραυστα και να τα συλλέγετε απευθείας από τα κλαδιά δέντρων αντί του εδάφους για να αποφύγετε τη μόλυνση με μύκητες και βακτήρια.
Οι λοβοί των σπόρων είναι κάπως επίπεδες και μοιάζουν με φασόλια και έχουν μήκος 6-10 ίντσες (15-25 εκ.). Υπάρχουν πάνω από 40 είδη δέντρων μεσκίτη. Το χρώμα ενός ώριμου λοβού ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία του δέντρου και μπορεί να κυμαίνεται από κίτρινο-μπεζ έως κοκκινωπό-μοβ. Η γεύση ποικίλλει επίσης ανάλογα με την ποικιλία δέντρων mesquite, οπότε ίσως θελήσετε να κάνετε κάποια δειγματοληψία σπόρων για να δείτε τι είναι ελκυστικό για τα γούστα σας.
Πριν από τη συγκομιδή από ένα συγκεκριμένο δέντρο, φροντίστε να μασάτε σε ένα λοβό για να δοκιμάσετε τη γλυκύτητά του - αποφύγετε τη συγκομιδή από δέντρα με πικρή γεύση. Διαφορετικά, θα καταλήξετε με πικρό αλεύρι, το οποίο θα έχει λιγότερα από τα επιθυμητά αποτελέσματα στα μαγειρικά παρασκευάσματα. Μετά τη συγκομιδή, θα θελήσετε να βεβαιωθείτε ότι οι λοβοί σας είναι απόλυτα στεγνοί, στεγνώνοντάς τους περαιτέρω σε ράφι στεγνώματος ή ηλιακό / συμβατικό φούρνο πριν τα αλέσουν σε αλεύρι μεσκίτη.
Το αλεύρι Mesquite είναι πολύ θρεπτικό και λέγεται ότι προσδίδει μια γλυκιά γεύση καρυδιού. Μπορεί να αντικατασταθεί εν μέρει για αλεύρι σε μια μεγάλη ποικιλία ψημένων προϊόντων, όπως ψωμί, βάφλες, τηγανίτες, muffins, μπισκότα, κέικ και πολλά άλλα. Μη διστάσετε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ή δύο αλεύρι mesquite στους smoothies, τον καφέ ή το τσάι σας για να ενέσετε μια γεύση. Σας ενδιαφέρει λοιπόν να τρώτε mesquite; Σίγουρα με κάνει πεινασμένο!
Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε ένα σιρόπι mesquite που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γλυκανθεί οτιδήποτε, από τηγανίτες έως παγωτό ή να χρησιμοποιηθεί ως λούστρο κοτόπουλου / χοιρινού κρέατος και πολλά άλλα! Απλά προσθέστε λοβούς και νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη σε χαμηλή θερμοκρασία για 12 ώρες, στραγγίξτε και, στη συνέχεια, μειώστε με βρασμό μέχρι να δημιουργηθεί ένα λεπτό σιρόπι. Αυτό το σιρόπι μεσκίτη μπορεί επίσης να μετατραπεί σε μαρμελάδα προσθέτοντας λίγο πηκτίνη, ζάχαρη και χυμό λεμονιού / ασβέστη. Μερικοί έχουν ακόμη παρασκευάσει νόστιμη μπύρα χρησιμοποιώντας σιρόπι μεσκίτη ως συστατικό.
Συνοψίζοντας λοιπόν - μπορείτε να φάτε mesquite; - Ναί! Οι γαστρονομικές δυνατότητες για το mesquite είναι σχεδόν ατελείωτες! Αυτό πραγματικά γρατσουνίζει την επιφάνεια των χρήσεων pod mesquite!
