Είναι τα μούρα aronia το νέο superfood ή απλά ένα νόστιμο μούρο που προέρχεται από την ανατολική Βόρεια Αμερική; Πραγματικά, είναι και οι δύο. Όλα τα μούρα περιέχουν αντιοξειδωτικά και έχουν ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου, ενώ το μούρο acai είναι το πιο πρόσφατο φημισμένο. Η ομορφιά των μούρων aronia είναι ότι είναι εγγενείς εδώ στις ΗΠΑ, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να μεγαλώσετε το δικό σας. Το ακόλουθο άρθρο περιέχει πληροφορίες σχετικά με το πότε να μαζέψετε chonia chokeberries, καθώς και τις χρήσεις για aronia berries.
Χρήσεις για τα μούρα Aronia
Αρονία (Aronia melanocarpa), ή μαύρο chokeberry, είναι ένας φυλλοβόλος θάμνος που ανθίζει με κρεμώδη λουλούδια στα τέλη της άνοιξης για να γίνει μικρό, μπιζέλι, μοβ-μαύρο μούρα. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα μαύρα chokecherries είναι ένα διαφορετικό φυτό από το παρόμοιο chokecherry του Prunus γένος.
Ο χρόνος συγκομιδής Aronia είναι το φθινόπωρο που συμπίπτει με μια αλλαγή στο φύλλωμα του θάμνου στις εκρηκτικές αποχρώσεις του. Μερικές φορές αγνοούνται τα μούρα, καθώς ο θάμνος περιλαμβάνεται συχνά στο τοπίο για τα άνθη και το χρώμα του φυλλώματος, όχι για τα μούρα του.
Πολλά ζώα τρώνε μούρα aronia και η συγκομιδή και η χρήση chokeberries ήταν κοινή μεταξύ των ιθαγενών. Η συγκομιδή των μούρων aronia ήταν βασική τροφή σε περιοχές των βόρειων βράχων, των βόρειων πεδιάδων και των βορείων δασικών περιοχών όπου ο καρπός χτυπήθηκε μαζί με τους σπόρους του και στη συνέχεια ξηράνθηκε στον ήλιο. Σήμερα, με τη βοήθεια ενός σουρωτήρι και λίγη υπομονή, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας εκδοχή από δερμάτινο δέρμα aronia. Εναλλακτικά, μπορείτε να το κάνετε όπως έκανε και οι ιθαγενείς της Αμερικής, με τους σπόρους να περιλαμβάνονται. Αυτό μπορεί να μην σας αρέσει, αλλά οι ίδιοι οι σπόροι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υγιή έλαια και πρωτεΐνες.
Οι Ευρωπαίοι έποικοι υιοθέτησαν σύντομα τη χρήση των chokeberries, μετατρέποντάς τα σε μαρμελάδα, ζελέ, κρασί και σιρόπι. Με τη νέα τους κατάσταση ως superfood, η συγκομιδή και η χρήση chokeberries κερδίζει ξανά δημοτικότητα. Μπορούν να στεγνώσουν και αργότερα να προστεθούν σε πιάτα ή να καταναλωθούν από το χέρι. Μπορούν να καταψυχθούν ή να χυθούν, κάτι που αποτελεί επίσης τη βάση για την παρασκευή κρασιού.
Για να χυμό μούρα aronia, παγώστε τα πρώτα και στη συνέχεια αλέστε ή θρυμματίστε τα. Αυτό απελευθερώνει περισσότερο χυμό. Στην Ευρώπη, τα μούρα aronia μετατρέπονται σε σιρόπι και στη συνέχεια αναμιγνύονται με ανθρακούχο νερό μάλλον σαν ιταλική σόδα.
Πότε να διαλέξετε Aronia Chokeberries
Ο χρόνος συγκομιδής Aronia θα πραγματοποιηθεί στα τέλη του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο, ανάλογα με την περιοχή σας, αλλά γενικά από τα μέσα Αυγούστου έως τις αρχές Σεπτεμβρίου. Μερικές φορές, τα φρούτα φαίνονται ώριμα ήδη από τα τέλη Ιουλίου, αλλά μπορεί να μην είναι πραγματικά έτοιμα για συγκομιδή. Εάν τα μούρα έχουν κάποια κόκκινη ένδειξη, αφήστε τα να ωριμάσουν περισσότερο στον θάμνο.
Συγκομιδή μούρων Aronia
Τα Chokeberries είναι παραγωγικά και, ως εκ τούτου, είναι εύκολο στη συγκομιδή. Απλώς πιάστε το σύμπλεγμα και σύρετε το χέρι σας προς τα κάτω, αποσυνδέοντας τα μούρα σε μια κίνηση. Μερικοί θάμνοι μπορούν να αποδώσουν έως και αρκετά γαλόνια μούρων. Δύο ή τρία γαλόνια (7,6 έως 11,4 λίτρα) φρούτων μπορούν συνήθως να μαζευτούν σε μια ώρα. Δέστε ένα κουβά γύρω από τα απόβλητά σας για να αφήσετε και τα δύο χέρια ελεύθερα να διαλέξετε.
Η γεύση των μαύρων chokecherries ποικίλλει από θάμνο σε θάμνο. Μερικά είναι πολύ ασταθή ενώ άλλα είναι ελάχιστα έτσι και μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα από τον θάμνο. Εάν δεν τα έχετε φάει όλα όταν τελειώσετε τη συλλογή, τα μούρα μπορούν να διατηρηθούν περισσότερο από πολλά άλλα μικρά φρούτα και επίσης δεν συνθλίβονται τόσο εύκολα. Μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες ή για αρκετές ημέρες περισσότερο στο ψυγείο.
