Το γενειοφόρο μανιτάρι δοντιών, επίσης γνωστό ως χαίτη λιονταριού, είναι μια γαστρονομική απόλαυση. Περιστασιακά μπορείτε να το βρείτε να αναπτύσσεται σε σκιερά δάση και είναι εύκολο να καλλιεργηθείτε στο σπίτι. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτή τη νόστιμη απόλαυση.
Τι είναι ο μύκητας των γενειοφόρων δοντιών;
Το γενειοφόρο δόντι είναι ένα μανιτάρι που μπορείτε να αισθανθείτε σίγουροι για τη συλλογή στο φυσικό περιβάλλον, επειδή δεν έχει όμοια εμφάνιση, ούτε δηλητηριώδη ούτε μη. Αν και δεν είναι συνηθισμένα, μερικές φορές μπορείτε να τα βρείτε το φθινόπωρο σε σκιερά δάση. Ο βιότοπος του μύκητα με τα γενειοφόρα δόντια είναι οι κορμοί των παλαιών οξιών ή βελανιδιών. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε πληγές στον κορμό του δέντρου και αποτελούν ένδειξη ότι το δέντρο έχει σάπια καρδιά. Μπορεί επίσης να βρείτε γενειοφόρο δόντι που μεγαλώνει σε πεσμένα ή κομμένα δέντρα. Όταν τα βρείτε, σημειώστε το δέντρο και τη θέση του. Τα μανιτάρια επιστρέφουν στην ίδια τοποθεσία κάθε χρόνο.
Γενειοφόρο δόντι ή χαίτη λιονταριού, μανιτάρι (Hericium erinaceus) έχει μια ξεχωριστή εμφάνιση. Μοιάζει με ένα καταρράκτη από λευκά παγάκια με πλάτος 3 έως 10 ίντσες (7,6 και 25 cm.). Τα μεμονωμένα «παγάκια» μεγαλώνουν έως 2,75 ίντσες (6,9 εκ.). Αυτά τα μανιτάρια χωρίς στελέχη παράγουν σπόρια σε μικρά, άσπρα δόντια κοντά στην επιφάνεια του ξύλου.
Τα γενειοφόρα μανιτάρια δοντιών είναι πρώτα λευκά και στη συνέχεια γίνονται κίτρινα σε καφέ καθώς μεγαλώνουν. Μπορείτε να τα συλλέξετε ανεξάρτητα από το χρώμα, επειδή η σάρκα παραμένει σταθερή και γευστική. Ενώ άλλα μανιτάρια τείνουν να αναπτύσσονται γύρω από τη βάση ενός δέντρου, τα γενειοφόρα δόντια συχνά μεγαλώνουν ψηλότερα, οπότε μπορεί να τα χάσετε εάν εστιάζετε στο έδαφος.
Μανιτάρια με γενειοφόρο δόντι
Σετ για την καλλιέργεια μανιταριών δοντιών γενειοφόρου είναι διαθέσιμα στο διαδίκτυο. Υπάρχουν δύο τρόποι να ακολουθήσετε.
Τα βύσματα είναι μικρές ξύλινες πείροι που περιέχουν το γόνου. Αφού τρυπήσετε τρύπες σε ξύλο οξιάς ή βελανιδιάς, χτυπάτε τους πείρους στις τρύπες. Μπορεί να χρειαστούν αρκετοί μήνες ή ακόμα και ένα έτος για να πάρετε την πρώτη σας συγκομιδή από αυτήν τη μέθοδο. Το πλεονέκτημα είναι ότι παίρνετε πολλά μανιτάρια για μια περίοδο αρκετών ετών.
Για γρήγορα αποτελέσματα, μπορείτε να αγοράσετε κιτ που έχουν ήδη εγχυθεί και έτοιμα να ξεκινήσουν την παραγωγή. Μπορείτε να πάρετε τα πρώτα μανιτάρια σας σε μόλις δύο εβδομάδες μετά την έναρξη του κιτ. Με καλή φροντίδα, μπορείτε να πάρετε πολλές εκροές μανιταριών από αυτόν τον τύπο κιτ, αλλά σπάνια διαρκούν περισσότερο από μερικούς μήνες.
