Δεν ξέρω αν αυτό το μαγειρικό αριστούργημα γεννήθηκε από εφευρετικότητα ή πλήξη, αλλά είναι παράξενο. Η τάση είναι να ψήνετε ένα κεφάλι ηλίανθου. Ναι, αυτό το τεράστιο πρώην λουλούδι γεμάτο σπόρους που παραμένει μετά την πτώση των μεγαλύτερων, χρυσών πετάλων. Υποτίθεται ότι έχει γεύση και αίσθηση στα δόντια του καλαμποκιού στο σπάδικα, αλλά το δοκιμάσαμε και μπορώ να πω μια διαφορετική ιστορία.
Μπορείτε να φάτε έναν ολόκληρο ηλίανθο;
Μπορείτε να φάτε έναν ολόκληρο ηλίανθο; Αυτή η τάση φαγητού είναι λίγο έξω, αλλά σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε. Το μαγείρεμα ολόκληρου του ηλίανθου ακούγεται σαν μια τρελή ιδέα, αλλά σκεφτείτε το. Συχνά σνακ στους θρεπτικούς σπόρους και οι σκίουροι σίγουρα τους αρέσουν. Το τέχνασμα για να τελειοποιήσετε τις ψητές κεφαλές ηλίανθου είναι ο χρόνος της συγκομιδής σας. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια κεφαλή ηλίανθου και να έχετε μια εκπληκτική γαστρονομική εμπειρία.
Πολλοί κηπουροί έχουν μοιραστεί συνταγές τρώγοντας μπουμπούκια ηλίανθου. Μαγειρεύετε τόσο πολύ όσο θα αγκινάρα και είναι νόστιμα. Μαγειρεύοντας ολόκληρο το κεφάλι του ηλίανθου; Φυσικά, γιατί όχι. Υπάρχουν τώρα ένας τόνος συνταγών κεφαλής ηλίανθου στο Διαδίκτυο. Το πρωτότυπο, που μοιράζεται μια εταιρεία ψησίματος, έχει ελαιόλαδο, αλάτι, λιαστή ντομάτα και βασιλικό. Αλλά προτού μαγειρέψετε, πρέπει να μαζέψετε το τέλειο κεφάλι. Επιλέξτε ένα που μόλις άρχισε να σχηματίζει σπόρους. Τα εξωτερικά πέταλα θα είναι ακόμη συνδεδεμένα αλλά αρχίζουν να πηγαίνουν. Οι σπόροι είναι λευκοί και αρκετά μαλακοί. Μην δοκιμάσετε αυτήν την τάση σε ένα κεφάλι που έχει σχηματίσει σκληρά κελύφη στους σπόρους. Το αποτέλεσμα δεν θα είναι το βέλτιστο.
Πώς να μαγειρέψετε μια κεφαλή ηλίανθου
Με το τέλειο δείγμα, το ψήσιμο των κεφαλιών ηλίανθου είναι εύκολο. Προθερμάνετε τη σχάρα σας σε μέτρια φωτιά. Βουρτσίστε όλα τα εξωτερικά και εσωτερικά πέταλα, αποκαλύπτοντας τους κρεμώδεις σπόρους. Βουρτσίστε ολόκληρο το ελαιόλαδο, σκόνη με θαλασσινό αλάτι και τοποθετήστε το προς τα κάτω στη σχάρα σας. Καλύψτε το κεφάλι και περιμένετε 5 λεπτά. Μόλις αφαιρέσετε το κεφάλι, προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι και σεζόν όπως θέλετε. Το σκόρδο θα έκανε μια εξαιρετική προσθήκη, αλλά ό, τι μπορείτε να κάνετε στο καλαμπόκι, μπορείτε να κάνετε εδώ. Κάντε το Tex-Mex, ασιατικό, ιταλικό, ό, τι προτιμάτε.
Συμβουλές από Συνταγές Ηλίανθου
Στα βίντεο, μπορείτε να δείτε τους ανθρώπους να επιτίθενται στο κεφάλι φέρνοντάς το στο στόμα τους και απλά να δαγκώνουν κομμάτια σπόρων. Αυτό είναι ρουστίκ αλλά και προβληματικό. Λόγω της μικρής καμπύλης και του μεγέθους των ηλίανθων, θα καταλήξετε με λάδι και καρύκευμα στη μύτη και τα μάγουλά σας. Ένας ευκολότερος τρόπος είναι να ξύσετε τους σπόρους με ένα πιρούνι. Μπορείτε να τα φάτε σαν ένα μπολ με ξεφλουδισμένο καλαμπόκι και να αποφύγετε το βρώμικο πρόσωπο. Αν θέλετε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε τα μπουμπούκια, ξεφλουδίστε το παχύ δέρμα και τα ατμό σαν αγκινάρα. Θα είναι τρυφερά και νόστιμα.
