Η καλλιέργεια ηλίανθων είναι υπέροχη. Αυτά τα μεγαλοπρεπή, ψηλά λουλούδια παράγουν εκπληκτικές, μεγάλες, βασιλικές ανθίσεις. Αλλά μπορείτε να φάτε έναν ηλίανθο; Ξέρετε ότι μπορείτε να φάτε ηλιόσπορους, αλλά αν μεγαλώσετε αυτά τα διασκεδαστικά φυτά, ίσως αναρωτηθήκατε αν μπορείτε να φάτε και τα πραγματικά λουλούδια. Έχουμε την απάντηση για εσάς.
Είναι ηλιοτρόπια βρώσιμα;
Οι περισσότεροι άνθρωποι καλλιεργούν ηλιοτρόπια απλά για την αγαλματική τους φύση και τα χαρούμενα, μεγάλα λουλούδια. Αλλά μπορείτε επίσης να τους μεγαλώσετε για να φάτε τους σπόρους. Οι ηλιόσποροι είναι νόστιμοι και θρεπτικοί. Φυσικά, καλλιεργούνται επίσης σε μεγάλη κλίμακα για να παράγουν λάδι, αλλά μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε ένα νόστιμο βούτυρο σπόρου από ηλιόσπορους.
Αλλά ξέρατε ότι μπορείτε πραγματικά να φάτε πολύ περισσότερο από το φυτό παρά μόνο τους σπόρους; Αυτό περιλαμβάνει τα λουλούδια. Μπορείτε να απολαύσετε τόσο τα μπουμπούκια των ηλίανθων όσο και τα πέταλα των ώριμων ανθών. Τα χόρτα είναι επίσης βρώσιμα. Τα λάχανα ηλίανθου είναι ευαίσθητα, ενώ τα παλαιότερα φύλλα μπορεί να είναι λίγο σκληρά και ινώδη.
Πώς να χρησιμοποιήσετε βρώσιμα ηλιοτρόπια
Η κατανάλωση μπουμπουκιών ηλίανθου σημαίνει ότι δεν θα έχετε τόσες μεγάλες ανθίσεις, αλλά είναι αρκετά νόστιμες. Εξετάστε το ενδεχόμενο να μεγαλώσετε επιπλέον για να τα δοκιμάσετε στην κουζίνα. Τα μπουμπούκια μαγειρεύονται καλύτερα. δοκιμάστε ελαφρά ατμό ή λεύκανση. Πετάξτε σε βούτυρο με λίγο σκόρδο και αλάτι για ένα απλό πιάτο λαχανικών που έχει γεύση σαν αγκινάρα. Απλά φροντίστε να αφαιρέσετε τα χόρτα από γύρω από τη βάση του μπουμπούκι πριν από το μαγείρεμα.
Τα πέταλα των ηλίανθων είναι επίσης βρώσιμα. Βγάλτε τα ξεχωριστά για να πετάξετε σε σαλάτες. Η γεύση είναι μοναδική, περιγράφεται ως γλυκόπικρη ή λίγο καρύδια. Κάνουν μια ωραία αντίθεση με άλλες γεύσεις στις σαλάτες. Όταν τρώτε πέταλα ηλίανθου, αφήστε τα ωμά, ώστε να μην χάσετε τη γεύση και την υφή.
Τα λάχανα ηλίανθου έχουν φρέσκια και πράσινη γεύση, ιδανικό για σαλάτες ή γλάσο με πατάτες και σούπες. Χρησιμοποιήστε τα παλαιότερα φύλλα όπως θα κάνατε και άλλα χόρτα: βραστά, στον ατμό, σοταρισμένα. Αφαιρέστε το κεντρικό πλευρό πριν το μαγείρεμα, καθώς μπορεί να είναι αρκετά σκληρό.
