Τελικά, τα τσιπς από γλυκοπατάτα, yucca και παστινάκη ήταν όλη η οργή - υποτίθεται, ως πιο υγιεινή επιλογή για το τσιπ πατάτας, το οποίο τηγανίζεται και φορτώνεται με αλάτι. Μια άλλη πιο υγιεινή επιλογή θα ήταν η καλλιέργεια και η συγκομιδή των δικών σας ριζών taro και στη συνέχεια η μετατροπή τους σε μάρκες. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να καλλιεργείτε και να μαζεύετε taro στον δικό σας κήπο.
Καλλιέργεια βρώσιμου Taro στον κήπο για φαγητό
Το Taro, μέλος της οικογένειας Araceae, είναι το κοινό όνομα με το οποίο κατοικούν ένας μεγάλος αριθμός φυτών. Μέσα στην οικογένεια, υπάρχουν πολλές ποικιλίες βρώσιμων ποικιλιών taro που ταιριάζουν στον κήπο. Μερικές φορές αναφέρεται ως «αυτιά ελέφαντα» λόγω των μεγάλων φύλλων των φυτών, το taro ονομάζεται επίσης «dasheen».
Αυτό το πολυετές τροπικό έως υποτροπικό φυτό καλλιεργείται για τον αμυλούχο γλυκό κονδύλο του. Το φύλλωμα μπορεί επίσης να καταναλωθεί και μαγειρεύεται όπως και τα άλλα χόρτα. Είναι πλούσιο σε μέταλλα και βιταμίνες Α, Β και Γ. Στην Καραϊβική, τα χόρτα μαγειρεύονται διάσημα σε ένα πιάτο που ονομάζεται callaloo. Ο κόνδυλος μαγειρεύεται και πολτοποιείται σε μια πάστα, που ονομάζεται poi, η οποία αποτελούσε συνηθισμένη βάση της Χαβάης.
Το άμυλο στους μεγάλους κόνδυλους ή τα βολβοί του taro είναι πολύ εύπεπτο, καθιστώντας το αλεύρι taro μια εξαιρετική προσθήκη στις βρεφικές συνταγές και στις παιδικές τροφές. Είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων και σε μικρότερο βαθμό το κάλιο και οι πρωτεΐνες.
Η καλλιέργεια taro για τρόφιμα θεωρείται βασική καλλιέργεια για πολλές χώρες, αλλά κυρίως στην Ασία. Το πιο κοινό είδος που χρησιμοποιείται ως πηγή τροφής είναι Κολοκασία esculenta.
Πώς να μεγαλώσετε και να συγκομίσετε Τάρο
Όπως αναφέρθηκε, το taro είναι τροπικό έως υποτροπικό, αλλά εάν δεν ζείτε σε ένα τέτοιο κλίμα (ζώνες USDA 10-11), μπορείτε να δοκιμάσετε την καλλιέργεια taro σε ένα θερμοκήπιο. Τα μεγάλα φύλλα μεγαλώνουν από ύψος 3-6 πόδια (91 εκ. - 1,8 μ.), Οπότε θα χρειαστεί κάποιος χώρος. Επίσης, απαιτείται υπομονή, καθώς το taro χρειάζεται 7 μήνες ζεστού καιρού για να ωριμάσει.
Για να πάρετε μια ιδέα για το πόσα φυτά θα αναπτυχθούν, 10-15 φυτά ανά άτομο είναι ένας καλός μέσος όρος. Το φυτό πολλαπλασιάζεται εύκολα μέσω κονδύλων, οι οποίοι μπορούν να ληφθούν σε ορισμένα φυτώρια ή από τα παντοπωλεία, ειδικά εάν έχετε πρόσβαση σε μια ασιατική αγορά. Ανάλογα με το είδος, οι κόνδυλοι μπορεί να είναι λείοι και στρογγυλοί ή τραχύι και ινώδεις. Ανεξάρτητα, τοποθετήστε τον κόνδυλο σε μια περιοχή του κήπου με πλούσιο, υγρό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος με pH μεταξύ 5,5 και 6,5.
Ρυθμίστε τους κόνδυλους σε αυλάκια 6 ίντσες (15 εκ.) Βάθος και καλύψτε με 2-3 ίντσες (5-7,6 εκ.) Εδάφους, σε απόσταση 15-24 ίντσες (38-61 εκ.) Σε σειρές που είναι 40 ίντσες ( 1 μ.) Χωριστά. Διατηρήστε το ταρώ υγρά σταθερά. Το taro καλλιεργείται συχνά σε βρεγμένους ορυζώνες, όπως το ρύζι. Τροφοδοτήστε το taro με υψηλό κάλιο οργανικό λίπασμα, λίπασμα ή κομπόστ.
Για αδιάλειπτη τροφοδοσία taro, μια δεύτερη καλλιέργεια μπορεί να φυτευτεί μεταξύ των σειρών περίπου 12 εβδομάδες πριν από την πρώτη συγκομιδή.
Συγκομιδή Taro Roots
Εντός της πρώτης εβδομάδας, θα πρέπει να παρατηρήσετε ένα μικρό πράσινο στέλεχος να σβήνει μέσα από το έδαφος. Σύντομα, το φυτό θα γίνει ένας παχύς θάμνος που μπορεί να αναπτυχθεί από ένα πόδι έως και 6 πόδια (1,8 μ.), Ανάλογα με το είδος. Καθώς το φυτό μεγαλώνει, θα συνεχίσει να στέλνει βλαστούς, φύλλα και κονδύλους που σας επιτρέπουν να συλλέγετε συνεχώς μέρος του φυτού χωρίς να το βλάπτετε. Η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου 200 ημέρες από τη φύτευση βολβών έως τη συγκομιδή.
Για να μαζέψετε τους βολβούς (κόνδυλοι), ανασηκώστε τους απαλά από το έδαφος με ένα πιρούνι κήπου λίγο πριν τον πρώτο παγετό το φθινόπωρο. Τα φύλλα μπορούν να μαζευτούν μόλις ανοίξουν τα πρώτα φύλλα. Όσο δεν κόβετε όλα τα φύλλα, θα μεγαλώνουν καινούργια, δίνοντας μια συνεχή παροχή πράσινων.
