Εάν έχετε πάει στις Δυτικές Ινδίες ή στη Φλόριντα για αυτό το θέμα, μπορεί να έχετε συναντήσει κάτι που ονομάζεται dasheen. Ίσως έχετε ήδη ακούσει για dasheen, με διαφορετικό όνομα: taro. Διαβάστε παρακάτω για επιπλέον ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το φυτό dasheen, συμπεριλαμβανομένου του τι είναι καλό για το dasheen και για το πώς να μεγαλώσετε το dasheen.
Πληροφορίες εργοστασίου Dasheen
Ντάσιν (Κολοκασία esculenta, όπως αναφέρθηκε, είναι ένας τύπος taro. Τα φυτά Taro εμπίπτουν σε δύο κύριους καταυλισμούς. Τα taros του υγρότοπου, που μπορεί να έχετε συναντήσει σε ένα ταξίδι στη Χαβάη με τη μορφή πολωνικού πολιού, και τα υψίπεδα taros, ή dasheens, τα οποία παράγουν ένα πλήθος eddos (άλλο όνομα για ταρώ) που χρησιμοποιούνται όπως πατάτες και βρώσιμο θηλαστικό .
Τα φυτά dasheen που καλλιεργούνται συχνά ονομάζονται «αυτιά ελέφαντα» λόγω του σχήματος και του μεγέθους των φύλλων των φυτών. Το Dasheen είναι ένας υγρότοπος, ποώδες πολυετές με τεράστια φύλλα σε σχήμα καρδιάς, μήκους 2-3 ποδιών (60 έως 90 εκ.) Και 1-2 ποδιών (30 έως 60 εκ.) Σε μήκος μίσχους 3 ποδιών (90 εκ.). που ακτινοβολούν από ένα όρθιο κονδύλο ρίζα ή κορμό. Οι μίσχοι του είναι παχιά και κρέας.
Ο βολβός, ή το θηλαστικό, είναι περίπου χονδροειδής και ζυγίζει περίπου 1-2 κιλά (0,45-0,9 κιλά), αλλά μερικές φορές και οκτώ κιλά (3,6 κιλά.)! Οι μικρότεροι κόνδυλοι παράγονται από τις πλευρές του κύριου βολβού και ονομάζονται eddos. Το δέρμα του dasheen είναι καφέ και η εσωτερική σάρκα είναι λευκό έως ροζ.
Τι είναι λοιπόν καλό για το dasheen;
Χρήσεις του Dasheen
Το Taro καλλιεργείται για περισσότερα από 6.000 χρόνια. Στην Κίνα, την Ιαπωνία και τις Δυτικές Ινδίες, το taro καλλιεργείται ευρέως ως σημαντική καλλιέργεια τροφίμων. Ως βρώσιμο, το dasheen καλλιεργείται για τους βολβούς και τους πλευρικούς κονδύλους ή τα eddos. Οι βολβοί και οι κόνδυλοι χρησιμοποιούνται όπως θα κάνατε και μια πατάτα. Μπορούν να ψηθούν, να τηγανιστούν, να βράσουν και να τεμαχιστούν, να πουρέ ή να τριφθούν.
Τα ώριμα φύλλα μπορούν επίσης να καταναλωθούν, αλλά πρέπει να μαγειρευτούν με συγκεκριμένο τρόπο για να αφαιρεθεί το οξαλικό οξύ που περιέχουν. Τα νεαρά φύλλα χρησιμοποιούνται συχνά και μαγειρεύονται σαν σπανάκι.
Μερικές φορές, όταν καλλιεργούνται dasheen, οι βολβοί αναγκάζονται σε σκοτεινές συνθήκες να παράγουν λευκασμένους τρυφερούς βλαστούς που μοιάζουν με μανιτάρια. Το Callaloo (calalou) είναι ένα πιάτο της Καραϊβικής που ποικίλλει ελαφρώς από νησί σε νησί, αλλά συχνά διαθέτει φύλλα dasheen και έγινε διάσημο από τον Bill Cosby στην κωμική σειρά του. Το Poi είναι φτιαγμένο από άμυλο taro που έχει υποστεί ζύμωση και συλλέγεται από taro υγρότοπου.
Πώς να μεγαλώσετε το Dasheen
Μια άλλη χρήση του dasheen είναι ως ένα ελκυστικό δείγμα για το τοπίο. Το Dasheen μπορεί να καλλιεργηθεί στις ζώνες USDA 8-11 και θα πρέπει να φυτευτεί μόλις περάσει ο κίνδυνος παγετού. Αναπτύσσεται το καλοκαίρι και ωριμάζει τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο, οπότε οι κόνδυλοι μπορούν να σκαφτούν.
Οι κόνδυλοι Dasheen φυτεύονται ολόκληροι σε βάθος 3 ίντσες (7,5 εκ.) Και απέχουν μεταξύ τους 2 πόδια (60 εκ.) Σε σειρές 4 ποδιών (1,2 μ.) Για καλλιέργεια. Λίπασμα με λιπάσματα κήπου ή δουλεύουμε σε καλή ποσότητα λιπάσματος στο έδαφος. Το Taro λειτουργεί επίσης ως εργοστάσιο εμπορευματοκιβωτίων και κατά μήκος ή ακόμη και σε χαρακτηριστικά νερού. Το Taro αναπτύσσεται καλύτερα σε ελαφρώς όξινο, υγρό έως βρεγμένο έδαφος σε σκιά έως μερική σκιά.
Το φυτό είναι ταχέος καλλιεργητής και θα εξαπλωθεί φυτικά εάν αφεθεί ανεξέλεγκτο. Με άλλα λόγια, μπορεί να γίνει παράσιτο, οπότε σκεφτείτε προσεκτικά πού θέλετε να το φυτέψετε.
Το Taro είναι εγγενές σε βαλτώδεις περιοχές της τροπικής νοτιοανατολικής Ασίας και, ως εκ τούτου, του αρέσουν τα «βρεγμένα πόδια». Τούτου λεχθέντος, κατά τη διάρκεια της αδρανοποιημένης περιόδου του, κρατήστε τους κονδύλους στεγνούς, εάν είναι δυνατόν.
