Είμαι σίγουρος ότι έχετε ακούσει το ρητό «η ομορφιά είναι μόνο βαθιά στο δέρμα» με τη μία ή την άλλη μορφή. Λοιπόν, το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τα προϊόντα. Έχουμε πουλήσει έναν λογαριασμό προϊόντων σχετικά με τα προϊόντα μας. Τα σούπερ μάρκετ πωλούν μόνο προϊόντα βαθμού 1, προϊόντα που είναι τέλεια στα μάτια του αγοραστή του καταστήματος και ότι έχουμε πλυθεί στο μυαλό ότι πιστεύουμε ότι το κάνει. Αλλά τι γίνεται με τα φυσικά ατελή προϊόντα, αλλιώς γνωστά ως «άσχημα» προϊόντα;
Τι είναι το άσχημο προϊόν;
Οι καταναλωτές περιμένουν να βρουν άψογα φρούτα, καρότα με βέλη και στρογγυλές κόκκινες ντομάτες, αλλά αν έχετε μεγαλώσει ποτέ τα δικά σας προϊόντα, γνωρίζετε ότι αυτή η ιδέα είναι γελοία. Στην πραγματικότητα, όλη η ιδέα για το τι προϊόν θεωρείται άσχημο είναι αστείο, κυριολεκτικά. Πολλά από αυτά τα λεγόμενα «άσχημα» φρούτα και λαχανικά είναι ξεκαρδιστικά.
Είναι άσχημο φρούτο βρώσιμο;
Κάθε κηπουρός γνωρίζει ότι δεν υπάρχει τελειότητα στον κήπο, και θα τολμούσα να πω ότι όλοι μας έχουμε αναπτύξει φυσικά ατελή προϊόντα. Το θέμα είναι ότι πιθανότατα το φάγαμε, γνωρίζοντας ότι τα περισσότερα άσχημα προϊόντα είναι απόλυτα βρώσιμα. Έτσι, μην ανησυχείτε για το τι να κάνετε με τα άσχημα προϊόντα στον κήπο. Φάτε το! Χρησιμοποιήστε το σε smoothies, καθαρίστε το ή μετατρέψτε το σε σάλτσες. Οι μόνες εξαιρέσεις θα ήταν εάν το προϊόν σαπίζει, δείχνοντας σημάδια μούχλας ή ζημιάς από έντομα.
Τι γίνεται με τα απορριφθέντα προϊόντα από τα σούπερ μάρκετ, τα προϊόντα βαθμού 2; Τι κάνουν με το άσχημο προϊόν; Δυστυχώς, μεγάλο μέρος των προϊόντων που έχουν απορριφθεί από τον παντοπωλείο θα καταλήξει σε χώρο υγειονομικής ταφής. Το USDA (2014) υπολόγισε ότι σχεδόν το 1/3 των βρώσιμων και διαθέσιμων τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες σπαταλήθηκε από λιανοπωλητές και καταναλωτές. Το ποσό αυτό ανέρχεται σε 133 δισ. Λίρες (60 k.)! Και, πηγαίνει συχνά κατευθείαν στον χώρο υγειονομικής ταφής - ναι, στον χώρο υγειονομικής ταφής.
Ωστόσο, όλα αυτά μπορεί να αλλάξουν, καθώς η συνεχιζόμενη ανησυχία για το περιβάλλον μας έχει προκαλέσει το άσχημο κίνημα παραγωγής.
Τι είναι το άσχημο κίνημα παραγωγής;
Η Γαλλία, ο Καναδάς και η Πορτογαλία είναι όλες οι χώρες που οδηγούν το άσχημο κίνημα παραγωγής. Σε αυτές τις χώρες, ορισμένοι έμποροι έχουν κάνει μια εκστρατεία πώλησης άσχημων προϊόντων με μειωμένη τιμή. Η Γαλλία έχει προχωρήσει ακόμη περισσότερο με τη θέσπιση νομοθεσίας που απαγορεύει στα σούπερ μάρκετ να καταστρέφουν σκόπιμα και να πετάνε τρόφιμα. Τώρα απαιτείται να δωρίσουν αδιάθετα τρόφιμα σε φιλανθρωπικούς σκοπούς ή ως ζωοτροφές.
Το άσχημο κίνημα παραγωγής δεν ξεκίνησε με τη δράση ολόκληρων χωρών. Όχι, ξεκίνησε από έναν μικρό αριθμό οικολογικών συνειδητών καταναλωτών που άρχισαν να αγοράζουν ατελή προϊόντα. Ζητώντας από τον τοπικό παντοπωλείο να τους πουλήσει τα λιγότερο από τέλεια φρούτα και λαχανικά έδωσε μια ιδέα στα καταστήματα. Στο τοπικό σούπερ μάρκετ, για παράδειγμα, υπάρχει ένα τμήμα προϊόντων που δεν είναι τέλειο αλλά είναι σίγουρα προς πώληση και σε μειωμένη τιμή.
Ενώ το άσχημο κίνημα παράγει δυναμική, εξακολουθεί να είναι μάλλον αργό για τις περισσότερες Ηνωμένες Πολιτείες. Πρέπει να πάρουμε μια σελίδα από Ευρωπαίους αγοραστές. Η Μεγάλη Βρετανία, για παράδειγμα, διεξάγει εκστρατεία «Love Food, Hate Waste» από το 2007 και η ΕΕ, γενικά, δεσμεύθηκε να μειώσει τα απόβλητα τροφίμων κατά το ήμισυ μέσα στην επόμενη δεκαετία.
Μπορούμε να κάνουμε καλύτερα. Ενώ το τοπικό σούπερ μάρκετ μπορεί να μην ενδιαφέρεται να πουλήσει προϊόντα δεύτερης κατηγορίας λόγω ευθύνης, ένας τοπικός αγρότης μπορεί. Ξεκινήστε τη δική σας κίνηση ρωτώντας στην τοπική αγορά αγροτών. Μπορεί να είναι πολύ χαρούμενοι για να σας πουλήσουν τα λιγότερο από τέλεια προϊόντα τους.
