Η βιταμίνη Ε είναι ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στη διατήρηση υγιών κυττάρων και ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος. Η βιταμίνη Ε επιδιορθώνει επίσης το κατεστραμμένο δέρμα, βελτιώνει την όραση, εξισορροπεί τις ορμόνες και πυκνώνει τα μαλλιά. Ωστόσο, η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ λέει ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν παίρνουν 15 mg. βιταμίνης Ε την ημέρα - το συνιστώμενο βέλτιστο ημερήσιο επίπεδο για ενήλικες. Διαβάστε παρακάτω για μια χρήσιμη λίστα λαχανικών πλούσιων σε βιταμίνη Ε που μπορείτε να καλλιεργήσετε στον κήπο σας ή να αγοράσετε στην τοπική αγορά αγροτών.
Τα πλούσια σε βιταμίνες-Ε λαχανικά μπορούν να βοηθήσουν
Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ συμφωνεί ότι οι περισσότεροι ενήλικες Αμερικανοί δεν παίρνουν αρκετές σημαντικές θρεπτικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης E.
Εάν πιστεύετε ότι είστε μεταξύ αυτών που ενδέχεται να έχουν ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, είναι πάντα δυνατό να συμπληρώσετε τη διατροφή σας με χάπια βιταμινών. Ωστόσο, σύμφωνα με την Scientific American, το σώμα δεν απορροφά συνθετικές μορφές βιταμίνης Ε τόσο αποτελεσματικά όσο η βιταμίνη Ε στη φυσική του μορφή.
Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να βεβαιωθείτε ότι παίρνετε αρκετή ποσότητα είναι να τρώτε λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε. Τα τοπικά λαχανικά (ή κατ 'οίκον) λαχανικά προσφέρουν τα υψηλότερα επίπεδα βιταμινών και μετάλλων. Τρώτε λαχανικά εντός 72 ωρών μετά τη συγκομιδή, επειδή τα λαχανικά μπορούν να χάσουν το 15 έως 60 τοις εκατό των θρεπτικών τους συστατικών εάν δεν τρώγονται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε
Ορισμένες ποικιλίες φρούτων είναι εξαιρετικές για τη βιταμίνη Ε, όπως το αβοκάντο, αλλά ποια λαχανικά έχουν βιταμίνη Ε; Ακολουθεί μια λίστα με τα καλύτερα λαχανικά για την πρόσληψη βιταμίνης Ε:
- Χόρτα τεύτλων
- σέσκουλο
- Χόρτα γογγύλι
- Πράσινα κολλάρα
- Χόρτα μουστάρδας
- Λάχανο
- Σπανάκι
- Ηλιόσποροι
- Γλυκοπατάτες
- Γιαμ
- Ντομάτες
Ενώ αυτά τα νόστιμα λαχανικά μπορεί να μην βρίσκονται στην κορυφή της λίστας λαχανικών για τη βιταμίνη Ε, η ενσωμάτωσή τους στη διατροφή σας μπορεί ακόμα να αυξήσει τα επίπεδα σας:
- Σπαράγγι
- Μαρούλι
- Αγκινάρες
- Μπρόκολο
- κόκκινες πιπεριές
- Μαϊντανός
- Πράσα
- Μάραθο
- Λαχανάκια Βρυξελλών
- Κρεμμύδια
- Κολοκύθι
- Ραβέντι
- Φασόλια
- Λάχανο
- Ραπανάκια
- Μπάμια
- Σπόροι κολοκύθας
