Οι ντομάτες Heirloom είναι πιο δημοφιλείς από ποτέ, με τους κηπουρούς και τους λάτρεις της ντομάτας να αναζητούν μια κρυφή, δροσερή ποικιλία. Για κάτι πραγματικά μοναδικό, δοκιμάστε να καλλιεργήσετε το γερμανικό πράσινο φυτό τομάτας της θείας Ruby. Οι μεγάλες ντομάτες σε στιλ μπριζόλας που μεγαλώνουν είναι ιδανικές για φέτες και φρέσκια κατανάλωση.
Τι είναι οι γερμανικές πράσινες ντομάτες;
Αυτή είναι μια πραγματικά μοναδική ντομάτα κειμηλίων που είναι πράσινη όταν είναι ώριμη, αν και θα αναπτύξει ένα κοκκινωπό χρώμα καθώς μαλακώνει περαιτέρω. Η ποικιλία προήλθε από τη Γερμανία, αλλά καλλιεργήθηκε στις ΗΠΑ από τον Ruby Arnold στο Tennessee. Οι συγγενείς της το ονόμαζαν πάντα ντομάτα της θείας Ruby και το όνομα κολλούσε.
Οι ντομάτες της θείας Ruby είναι μεγάλες, μεγαλώνουν έως και μια λίβρα (453 γραμμάρια) ή ακόμα περισσότερο. Η γεύση είναι γλυκιά με μια ελαφριά πινελιά. Είναι ιδανικά για τεμαχισμό και φαγητό ωμό και φρέσκο. Τα φρούτα είναι έτοιμα 80 έως 85 ημέρες από τη μεταφύτευση.
Καλλιέργεια γερμανικών πράσινων ντοματών της θείας Ruby
Οι σπόροι για τις ντομάτες της θείας Ruby δεν είναι δύσκολο να βρεθούν, αλλά οι μεταμοσχεύσεις είναι. Ξεκινήστε λοιπόν τους σπόρους στο εσωτερικό, περίπου έξι εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό.
Μόλις βγείτε έξω, τοποθετήστε τις μεταμοσχεύσεις σας σε ένα ηλιόλουστο σημείο με καλά στραγγιζόμενα και πλούσια εδάφη. Εάν χρειάζεται, τροποποιήστε το με οργανικό υλικό. Διαχωρίστε τα φυτά τομάτας σας σε απόσταση 24 έως 36 ίντσες (60 έως 90 εκ.) Και χρησιμοποιήστε πασσάλους ή κλουβιά για να τους βοηθήσετε να παραμείνουν όρθιοι καθώς μεγαλώνουν.
Ποτίζετε τακτικά όλο το καλοκαίρι όταν δεν βρέχει και χρησιμοποιήστε μουλάκι κάτω από τα φυτά τομάτας σας για να αποτρέψετε την εκτόξευση που μπορεί να εξαπλώσει ασθένειες από το έδαφος.
Συλλέξτε τις ντομάτες σας όταν είναι ώριμες, που σημαίνει ότι οι ντομάτες θα είναι μεγάλες, πράσινες και ελαφρώς μαλακές. Η θεία Ruby είναι αρκετά μαλακή καθώς ωριμάζουν, οπότε ελέγχετε τακτικά. Καθώς μαλακώνουν πάρα πολύ, θα αναπτύξουν επίσης ρουζ. Απολαύστε τις πράσινες ντομάτες σας φρέσκες σε σάντουιτς, σαλάτες και σάλτσα. Δεν θα κρατήσουν για πολύ.
