Τα ραδίκια είναι ένα από τα ευκολότερα λαχανικά στον κήπο, αλλά πολύ συχνά οι κηπουροί ανακαλύπτουν ότι τα ραπανάκια τους είναι πολύ ζεστά για φαγητό. Οι ακατάλληλες συνθήκες καλλιέργειας και οι καθυστερημένες συγκομιδές είναι αυτές που κάνουν τα ραπανάκια να ζεσταθούν. Επομένως, εάν βρίσκετε τα ραπανάκια σας πολύ ζεστά για να φάτε, ας δούμε μερικές λύσεις για να αλλάξετε τις συνθήκες ανάπτυξης και μια μέθοδο για να διορθώσετε τα καυτά ραπανάκια που έχετε ήδη συλλέξει.
Τι κάνει τα ραδίκια ζεστά
Εάν ανακαλύψετε ότι τα ραπανάκια που καλλιεργούνται στον κήπο σας ζεσταίνονται, το πρώτο βήμα είναι να ελέγξετε τις συνθήκες καλλιέργειας. Τα ραπανάκια είναι μια γρήγορη σοδειά με τις περισσότερες ποικιλίες να ωριμάζουν σε 25 έως 35 ημέρες. Προτιμούν τον δροσερό καιρό και μπορούν να σπαρθούν στις αρχές της άνοιξης μόλις γίνει το έδαφος. (Ο ζεστός καιρός μπορεί να κάνει τα ραπανάκια πολύ ζεστά για φαγητό.)
Κατά τη φύτευση σπόρων ραπανάκι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα σπαρτικό για να επιτύχετε επαρκή απόσταση. Στην ιδανική περίπτωση, οι σπόροι ραπανάκι πρέπει να σπέρνονται σε απόσταση μίας ίντσας (2,5 εκ.). Όταν τα δενδρύλλια έχουν αληθινά φύλλα, λεπτό για να δώσουν απόσταση μεταξύ των φυτών δύο ίντσες (5 εκ.). Ο υπερπληθυσμός οδηγεί σε βραδύτερο σχηματισμό ρίζας και είναι ένας άλλος λόγος για τα ραπανάκια να γίνουν πολύ ζεστά.
Η ανεπαρκής υγρασία του εδάφους μπορεί επίσης να επιβραδύνει τη διαδικασία ανάπτυξης. Τα ραπανάκια χρειάζονται μία ίντσα (2,5 εκ.) Βροχής την εβδομάδα ή συμπληρωματικό νερό. Η διατήρηση του εδάφους ομοιόμορφα υγρού επιτρέπει στα ραδίκια να αναπτυχθούν γρήγορα και να έχουν ήπια γεύση. Ομοίως, η έντονη βροχή ή το σκληρό πότισμα μπορεί να προκαλέσει το χώμα να συσσωματωθεί και να συσσωρευτεί στην επιφάνεια, γεγονός που καθυστερεί επίσης την ωρίμανση των ριζών. Πασπαλίστε ελαφρά και ανακινήστε απαλά την επιφάνεια για να σπάσετε την κρούστα.
Για να ενθαρρύνετε την ταχύτερη ανάπτυξη, φυτέψτε ραπανάκια σε εύφορο έδαφος ή συμπληρώστε με ένα ισορροπημένο (10-10-10) λίπασμα. Η υπερβολική ποσότητα αζώτου οδηγεί σε υπερβολικό φύλλωμα, το οποίο μπορεί επίσης να καθυστερήσει την ανάπτυξη των ριζών και να οδηγήσει σε ζέστη των ραδικιών.
Για την καλύτερη γεύση, συλλέξτε ραπανάκια μόλις φτάσουν στην ωρίμανση. Όσο μακρύτερα τα ραπανάκια παραμένουν στο έδαφος, τόσο πιο ζεστά γίνονται. Η διαδοχική φύτευση είναι ένας τρόπος για να έχετε μια σταθερή συγκομιδή ραδικιών και να παρατείνετε την περίοδο συγκομιδής. Αντί για μια μεγάλη φύτευση, σπέρνετε μικρότερες ποσότητες σπόρων ραδικιού σε εβδομαδιαία βάση κατά την άνοιξη και πέφτει όταν οι θερμοκρασίες είναι δροσερές.
Πώς να διορθώσετε τα καυτά ραδίκια
Τώρα που γνωρίζετε τι κάνει τα ραπανάκια ζεστά, μπορείτε να αποτρέψετε αυτό το πρόβλημα στο μέλλον. Αλλά τι κάνει ένας κηπουρός με μια ολόκληρη σοδειά καυτών ραδικιών; Ευτυχώς, υπάρχει ένα τέχνασμα για τη διόρθωση καυτών ραδικιών:
- Αφαιρέστε τυχόν χώμα στον κήπο πλένοντας απαλά τα ραπανάκια.
- Κόψτε τη ρίζα και το στέλεχος κάθε ραπανάκι.
- Στην κορυφή του ραπανάκι, κόψτε δύο σχισμές ομοιόμορφα σε απόσταση περίπου ¾ του δρόμου μέσω της ρίζας.
- Γυρίστε το ραπανάκι 90 μοίρες και κόψτε δύο ακόμη σχισμές, ώστε να έχετε μοτίβο σκακιέρας.
- Βυθίστε τα ραπανάκια σε παγωμένο νερό για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να γίνουν αρκετά ήπια για να φάνε.
Τα ραδίκια είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις σαλάτες. Κάνουν ένα γρήγορο, θρεπτικό σνακ ή μπορούν να παρασκευαστούν ως ένα νόστιμο, ψητό λαχανικό. Ωστόσο, σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα ραδίκια στο σπίτι σας, φροντίστε να τα μεγαλώσετε γρήγορα και να τα μαζέψετε μετά την ωρίμανση για την πιο γλυκιά, πιο ήπια γεύση.
