Μία από τις πιο σημαντικές βασικές καλλιέργειες τροφίμων στον κόσμο, υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι πατατών που ταξινομούνται χαλαρά μεταξύ των πατατών πρώιμης σεζόν και των πατατών αργής περιόδου. Οι πατάτες είναι ένα λαχανικό ψυχρής περιόδου ικανό να αντέξει τον ελαφρύ παγετό στις αρχές της άνοιξης και μπορεί να αναπτυχθεί κατά τη διάρκεια του ψυχρότερου μέρους της καλλιεργητικής περιόδου (κατά τους μήνες φθινόπωρο) σε πολλές περιοχές της χώρας.
Το τμήμα του φυτού πατάτας που συλλέγεται για τροφή ονομάζεται κόνδυλος, όχι ρίζα και συχνά συνδέεται με τον μεγάλο λιμό της πατάτας στην Ιρλανδία τον 19ο αιώνα. Ο σχηματισμός κονδύλων συμβαίνει όταν οι θερμοκρασίες του εδάφους κυμαίνονται μεταξύ 60 και 70 βαθμών Φ. (16-21 C.) και δεν θα ευδοκιμήσουν εάν οι θερμοκρασίες φτάσουν πάνω από 80 βαθμούς F. (27 C.)
Όλες οι ποικιλίες φυτών πατάτας μπορούν να φυτευτούν τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο είτε πατάτες πρώιμης περιόδου, μεσαίας περιόδου ή αργής περιόδου. Πρέπει να προσέξετε να μην φυτέψετε τις πατάτες σπόρου πολύ νωρίς, ωστόσο, καθώς τα κομμάτια μπορεί να σαπίσουν σε υπερβολικά υγρό έδαφος, και επίσης, εάν φυτευτούν τον Μάρτιο, έχουν την πιθανότητα να παγώσουν πίσω από έναν πρόσφατο παγετό. Οι πατάτες μεσαίας περιόδου μπορούν να φυτευτούν μέχρι την 1η Ιουλίου, ενώ οι πατάτες αργής περιόδου είναι η καλύτερη ποικιλία για φύτευση για χειμερινή αποθήκευση.
Τύποι πατατών
Υπάρχουν περισσότερες από 100 ποικιλίες πατάτας με τις πιο κοινές αγορές στο σούπερ μάρκετ να είναι η πατάτα russet, συγκεκριμένα η Russet Burbank. Παρόλο που περισσότεροι από εμάς ενδέχεται να αγοράσουν Russet Burbanks, η ροή υετού και η θερμοκρασία των περισσότερων χωρών απαγορεύουν την παραγωγή οικιακού κήπου. Μην φοβάστε όμως. σίγουρα θα βρείτε έναν τύπο πατάτας μεταξύ των 100 που είναι ιδανικός για τον κήπο και το κλίμα του σπιτιού σας.
Πατάτες πρώιμης περιόδου
Οι πατάτες πρώιμης περιόδου φτάνουν σε ωρίμανση εντός 75 έως 90 ημερών. Ένα παράδειγμα ενός κονδύλου ιδανικά για φύτευση στις αρχές της εποχής είναι το Irish Cobbler, μια ακανόνιστα ποικιλία με ανοιχτό καφέ δέρμα.
Μπορείτε επίσης να επιλέξετε το Norland, μια κόκκινη πατάτα που είναι ανθεκτική στην ψώρα. Επιλέξτε πατάτες σπόρου βόρειας καλλιέργειας για καλύτερα αποτελέσματα κατά τη φύτευση στις αρχές της σεζόν και, φυσικά, πιστοποιημένα χωρίς ασθένειες.
Μια εξαιρετικά δημοφιλής ποικιλία, το Yukon Gold είναι μία από τις πιο μοντέρνες ποικιλίες με κίτρινη σάρκα και έχει μια υγρή, σχεδόν βουτυρώδη γεύση και υφή. Τα Yukon Golds έχουν μεγάλους, ομοιόμορφους και κονδύλους κονιάματος και παράγουν όχι μόνο μια μεγάλη συγκομιδή στην αρχή της σεζόν, αλλά το μικρότερο μέγεθος φυτού επιτρέπει στενότερες αποστάσεις.
Πατάτες μεσαίας περιόδου
Υπάρχει μια πληθώρα τύπων πατάτας μεσαίας περιόδου που ωριμάζουν μεταξύ 95 και 110 ημερών. Το προαναφερθέν Russet Burbank είναι ένα παράδειγμα μιας τέτοιας ποικιλίας και είναι έτοιμο για συγκομιδή μετά από περίπου 95 ημέρες.
Επιπλέον, μερικές άλλες ποικιλίες πατάτας μεσαίας περιόδου για να διαλέξετε είναι:
- Καταλίνα
- Οπλαρχηγός
- Γαλλικά δάχτυλα
- Gold Rush
- Ίντα Ρόουζ
- Kerrs Pink (που είναι κειμήλιο)
- Κέννεμπεκ
- Μωβ Βίκινγκ
- Κόκκινος Ποντιακός
- Κόκκινο Sangre
- Rose Finn Apple
- Πειρατής του βορρά
- Yukon Gem
Πατάτες αργής περιόδου
Οι τύποι πατατών που είναι κατάλληλοι για φύτευση κατά το τελευταίο μέρος της καλλιεργητικής περιόδου (τέλη του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο) ωριμάζουν σε 120 έως 135 ημέρες. Μία τέτοια ποικιλία είναι το Katahdin, ένα ανοιχτό καφέ δέρμα με φλούδα που είναι ανθεκτικό σε μερικούς από τους ιούς, όπως το μαλάκιο πατάτας του σπονδυλίου και το βακτηριακό μαλάκωμα, το οποίο μπορεί να μολύνει τον καλλιεργητή της πατάτας.
Το Kennebec είναι μια άλλη ποικιλία φυτών πατάτας στα τέλη της σεζόν καθώς και:
- Όλα Μπλε
- Bintje (ένα κειμήλιο)
- Μπάτ
- Canela Russet
- Κάρολα
- Επιθυμητό
- Σαλάτα με δάχτυλα
- Γερμανικό Butterball
- Βασιλιάς Χάρι (ένα κειμήλιο)
- Μωβ Περουβιανά
- Russet Norkotah
Μια άλλη ποικιλία κειμηλίων ονομάζεται Green Mountain και είναι αξιοσημείωτη για την υπέροχη γεύση του. Ωστόσο, έχει ένα αόριστο σχήμα και δεν παράγεται πλέον στο εμπόριο αλλά αξίζει τον κόπο λόγω της αξιόπιστης παραγωγής του.
Οι περισσότεροι τύποι πατατών είναι επίσης πατάτες αργής περιόδου.
