Έχετε λοιπόν μια υπέροχη καλλιέργεια καυτερών πιπεριών στον κήπο, αλλά πότε τις επιλέγετε; Υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή καυτερών πιπεριών. Το ακόλουθο άρθρο ασχολείται με τη συγκομιδή και την αποθήκευση καυτερών πιπεριών.
Πότε να επιλέξετε καυτερή πιπεριά
Οι περισσότερες πιπεριές χρειάζονται τουλάχιστον 70 ημέρες από τη μεταφύτευση και άλλες 3-4 εβδομάδες μετά για να φτάσουν στην ωρίμανση. Οι καυτές πιπεριές χρειάζονται συχνά περισσότερο χρόνο. Βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε τι είδους πιπέρι έχετε φυτέψει και, στη συνέχεια, αναζητήστε τις ημέρες έως την ωρίμανση. Εάν έχετε ετικέτα φυτού ή πακέτο σπόρων, ο χρόνος φύτευσης πρέπει να είναι εκεί. Εάν όχι, υπάρχει πάντα το Διαδίκτυο. Εάν δεν έχετε ιδέα τι ποικιλία καλλιεργείτε, θα χρειαστεί να βεβαιωθείτε με το χρόνο του χρόνου συγκομιδής.
Οι μέρες έως την ωριμότητα θα σας δώσουν μια μεγάλη ένδειξη για το πότε θα ξεκινήσει η συγκομιδή καυτερή πιπεριά, αλλά υπάρχουν και άλλες ενδείξεις. Όλες οι πιπεριές ξεκινούν πράσινες και, καθώς ωριμάζουν, γίνονται χρώματα. Οι περισσότερες καυτερές πιπεριές γίνονται κόκκινες όταν είναι ώριμες αλλά μπορούν επίσης να καταναλωθούν όταν είναι ωμές. Οι καυτές πιπεριές γίνονται πιο ζεστές καθώς ωριμάζουν.
Οι πιπεριές μπορούν να καταναλωθούν το πολύ σε οποιοδήποτε στάδιο ανάπτυξης, αλλά αν θέλετε να επιλέξετε πιπεριές που είναι τόσο ζεστές όσο μπορούν, περιμένετε τη συγκομιδή καυτού πιπεριού μέχρι να είναι κόκκινες.
Συγκομιδή και αποθήκευση καυτών πιπεριών
Όπως αναφέρθηκε, μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε πιπεριές που είναι ζεστές σχεδόν σε οποιοδήποτε στάδιο, απλώς βεβαιωθείτε ότι το φρούτο είναι σταθερό. Οι πιπεριές που παραμένουν στο φυτό μετά την ωριμότητα μπορούν ακόμα να χρησιμοποιηθούν εάν είναι σταθερές. Λάβετε υπόψη ότι όσο πιο συχνά κόβετε φρούτα, τόσο πιο συχνά το φυτό θα ανθίσει και θα παράγει.
Όταν είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε τη συγκομιδή καυτερών πιπεριών, κόψτε τα φρούτα από το φυτό με μια κοφτερή ψαλίδα ή μαχαίρι κλαδέματος, αφήνοντας λίγο μίσχο συνδεδεμένο με το πιπέρι. Συνιστάται γενικά να φοράτε γάντια όταν κόβετε φρούτα από το φυτό για να αποφύγετε τον ερεθισμό του δέρματός σας.
Οι πιπεριές που έχουν συλλεχθεί μόλις αρχίσουν να γίνονται χρώμα θα συνεχίσουν να ωριμάζουν σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις ημέρες. Εκείνα που είναι πλήρους μεγέθους μπορούν να καταναλωθούν πράσινα.
Οι θερμές πιπεριές που συλλέγονται μπορούν να διατηρηθούν στους 55 F. (13 C.) για έως και δύο εβδομάδες. Μην τα αποθηκεύετε σε θερμοκρασίες που είναι πιο κρύες από 45 F. (7 C.) ή θα μαλακώσουν και θα τσακίσουν. Εάν το ψυγείο σας δεν είναι πολύ κρύο, πλύνετε τις πιπεριές, στεγνώστε τις και στη συνέχεια αποθηκεύστε τις σε μια διάτρητη πλαστική σακούλα στο τραγανό.
Εάν διαπιστώσετε ότι έχετε ένα πλεόνασμα πιπεριών, πάρα πολλά για να τα χρησιμοποιήσετε γρήγορα, δοκιμάστε να τα πασάρετε ή να τα παγώσετε είτε φρέσκα και σε κύβους ή ψητά για μελλοντική χρήση.
