Οι παστινάκες, που φέρονται στην Αμερική από τους πρώτους αποίκους, είναι ένα δροσερό λαχανικό ρίζας σεζόν που απαιτεί τουλάχιστον δύο έως τέσσερις εβδομάδες κοντά σε θερμοκρασίες ψύξης για να δοκιμάσει το καλύτερο. Μόλις χτυπήσει ο κρύος καιρός, το άμυλο στην παστινάκη μετατρέπεται σε ζάχαρη και παράγει μια έντονα, μοναδικά γλυκιά και γλυκιά γεύση. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς να μαζέψετε μια παστινάκη και πότε να μαζέψετε την παστινάκη για την καλύτερη γεύση.
Φύτευση και φροντίδα για καλή συγκομιδή παστινάκων
Φυτέψτε τους σπόρους παστινάκης ¼ έως ½ ίντσας (6-13 mm.) Βαθιά σε σειρές, 12 ίντσες (31 εκ.) Σε απόσταση περίπου δύο έως τρεις εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό την άνοιξη. Οι παστινάκες αποδίδουν καλύτερα όταν φυτεύονται σε ηλιόλουστο σημείο σε καλά στραγγιζόμενο, πλούσιο σε οργανικό έδαφος.
Άλλα λαχανικά ρίζας όπως σκόρδο, πατάτες, ραπανάκια και κρεμμύδια αποτελούν εξαιρετικούς συντρόφους για την παστινάκη.
Η φροντίδα της παστινάκης είναι ένα σημαντικό βήμα για μια καλή συγκομιδή παστινάκης. Οι παστινάκες πρέπει να διατηρούνται χωρίς ζιζάνια και οι κάμπιες πεταλούδας με χελιδόνια πρέπει να αποκολλούνται. Νερό παστινάκη φυτά καλά, μία φορά την εβδομάδα, σε περιόδους ξηρού καιρού.
Πότε είναι έτοιμοι να επιλέξετε το Parsnips;
Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη συγκομιδή της παστινάκης, σας βοηθά να μάθετε πότε είναι έτοιμοι να επιλέξετε. Αν και οι παστινάκες ωριμάζουν σε περίπου τέσσερις μήνες ή 100 έως 120 ημέρες, πολλοί κηπουροί τους αφήνουν στο έδαφος το χειμώνα.
Η συγκομιδή παστινάκης συμβαίνει όταν οι ρίζες φτάσουν στο πλήρες τους μέγεθος. Παρακολουθήστε το πότε φυτεύετε τους σπόρους σας, ώστε να γνωρίζετε περίπου πότε να μαζέψετε παστινάκες.
Πώς να συλλέξετε μια ρίζα παστινάκης
Μόλις τα παστινάκια σας είναι έτοιμα, θα πρέπει να γνωρίζετε πώς να μαζέψετε μια ρίζα παστινάκης. Η συγκομιδή λαχανικών ρίζας παστινάκης πρέπει να γίνει εξαιρετικά προσεκτικά, καθώς οι σπασμένες ή κατεστραμμένες ρίζες δεν αποθηκεύονται καλά.
Ξεκινήστε τη συγκομιδή της παστινάκης κόβοντας όλο το φύλλωμα σε απόσταση 1 ίντσας (2,5 εκ.) Από τις ρίζες. Σκάψτε προσεκτικά τις ρίζες με ένα καθαρό πιρούνι. Αναμένετε ότι οι ρίζες έχουν διάμετρο μεταξύ 1 ½ και 2 ίντσες (4-5 cm.) Και μήκος 8 έως 12 ίντσες (20-31 cm.).
