Το φυτό σπανάκι Malabar δεν είναι αληθινό σπανάκι, αλλά το φύλλωμά του μοιάζει πράγματι με αυτό το πράσινο φυλλώδες λαχανικό. Επίσης γνωστό ως σπανάκι Κεϋλάνης, σπανάκι αναρρίχησης, gui, acelga trapadora, bratana, libato, σπανάκι αμπέλου και Malabar nighthade, το σπανάκι Malabar είναι μέλος της οικογένειας Basellaceae. Basella alba είναι μια ποικιλία πράσινων φύλλων ενώ η κόκκινη ποικιλία ανήκει στην Β. Rubra είδη, που έχει μωβ βλαστούς. Εάν δεν είναι σωστό το σπανάκι, τι είναι τότε το σπανάκι Malabar;
Τι είναι το Malabar Spinach;
Τα φυτά σπανάκι Malabar αναπτύσσονται στην Ινδία και σε όλες τις τροπικές περιοχές, κυρίως στα υγρά πεδινά. Ενώ τα σκούρα πράσινα φύλλα μοιάζουν με αυτά του σπανάκι, αυτό είναι ένα είδος αμπέλου φυτού που ευδοκιμεί σε θερμές θερμοκρασίες, ακόμη και άνω των 90 F. (32 C.) Οι δροσερές θερμοκρασίες προκαλούν το σπανάκι Malabar να σέρνεται. Καλλιεργείται ως ετήσιο, αλλά μεγαλώνει σαν πολυετές σε περιοχές που δεν έχουν παγετό.
Περιποίηση σπανάκι Malabar
Το σπανάκι Malabar θα αναπτυχθεί καλά σε μια ποικιλία εδαφικών συνθηκών, αλλά προτιμά ένα υγρό εύφορο έδαφος με άφθονη οργανική ύλη και pH εδάφους μεταξύ 6,5 και 6,8. Τα φυτά σπανάκι Malabar μπορούν να αναπτυχθούν σε μερική σκιά, γεγονός που αυξάνει το μέγεθος των φύλλων, αλλά προτιμά πολύ τις θερμές, υγρές και εκτεθειμένες εκθέσεις στον ήλιο.
Το σπανάκι Malabar χρειάζεται επίσης σταθερή υγρασία για να αποτρέψει την άνθηση, γεγονός που θα κάνει τα φύλλα πικρά - ιδανικά μια περιοχή με ζεστό, βροχερό κλίμα για βέλτιστη φροντίδα και ανάπτυξη σπανάκι Malabar.
Το αμπέλι πρέπει να είναι κατσαρωμένο και δύο φυτά είναι επαρκή για τις περισσότερες οικογένειες κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και του φθινοπώρου. Μπορεί ακόμη και να μεγαλώσει την ίδια πέργκολα με τα μπιζέλια, αξιοποιώντας πραγματικά τον χώρο του κήπου. Καλλιεργημένο ως διακοσμητικό βρώσιμο, τα αμπέλια μπορούν να εκπαιδευτούν για να ανέβουν πάνω από τις πόρτες. Για να κλαδέψετε το σπανάκι Malabar, απλώς κόψτε τα παχιά, σαρκώδη φύλλα ενώ διατηρείτε κάποιο στέλεχος.
Πώς να μεγαλώσετε το σπανάκι Malabar
Το σπανάκι Malabar μπορεί να καλλιεργηθεί είτε από σπόρους είτε από μοσχεύματα. Εάν τα στελέχη είναι πολύ σκληρά για φαγητό κατά το κλάδεμα, απλώς τοποθετήστε τα πίσω στο έδαφος όπου θα ριζωθούν.
Καθαρίστε το σπόρο με ένα αρχείο, γυαλόχαρτο ή ακόμα και ένα μαχαίρι για να επιταχύνετε τη βλάστηση, η οποία θα διαρκέσει τρεις εβδομάδες ή περισσότερο σε θερμοκρασίες μεταξύ 65-75 F. (18-24 C.). Άμεση σπορά σπόρων σπανάκι Malabar στη ζώνη USDA 7 ή θερμότερη, δύο έως τρεις εβδομάδες μετά την τελευταία ημερομηνία παγετού.
Εάν ζείτε σε μια πιο ψυχρή ζώνη, ξεκινήστε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους περίπου έξι εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό. Περιμένετε να μεταμοσχεύσετε μέχρι να ζεσταθεί το έδαφος και δεν υπάρχει πιθανότητα παγετού. Μεταμοσχεύστε τα φυτά σε απόσταση περίπου ενός ποδιού.
Χρησιμοποιώντας το Malabar Spinach
Μόλις έχετε μια καλή καλλιέργεια για συγκομιδή, η χρήση σπανάκι Malabar είναι σαν να χρησιμοποιείτε τακτικά χόρτα σπανάκι. Νόστιμα μαγειρεμένα, το σπανάκι Malabar δεν είναι τόσο γλοιώδες όσο μερικά άλλα χόρτα. Στην Ινδία, μαγειρεύεται με πικάντικα τσίλι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μουστάρδα. Βρίσκεται συχνά σε σούπες, πατάτες και κάρυ, το σπανάκι Malabar κρατά καλύτερα από το κανονικό σπανάκι και δεν μαραίνεται τόσο γρήγορα.
Αν και όταν μαγειρευτεί έχει γεύση σαν το σπανάκι, το Malabar σπανάκι ωμό είναι μια αποκάλυψη ζουμερών, τραγανών γεύσεων εσπεριδοειδών και πιπεριού. Είναι νόστιμο αναμεμειγμένο με άλλα χόρτα σε πεταμένες σαλάτες.
Ωστόσο, χρησιμοποιείτε το σπανάκι Malabar, αυτή η ανακάλυψη είναι ένα όφελος για όσους από εμάς αγαπούν τα χόρτα μας, αλλά βρίσκουν τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού λίγο πολύ ζεστές για τη γεύση τους. Το σπανάκι Malabar έχει τη θέση του στον κήπο της κουζίνας, παρέχοντας δροσερά, τραγανή χόρτα για τις μεγάλες, ζεστές μέρες του καλοκαιριού.
