Το Kohlrabi είναι μέλος της οικογένειας λάχανων και είναι ένα λαχανικό δροσερής περιόδου που καλλιεργείται για το διευρυμένο στέλεχος ή το «βολβό» του. Μπορεί να είναι λευκό, πράσινο ή μοβ και είναι καλύτερο όταν είναι περίπου 2-3 ίντσες (5-8 εκ.) Και μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο. Εάν δεν είστε αρκετά έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε κατά τη συγκομιδή, ίσως αναρωτιέστε πώς να αποθηκεύσετε τα φυτά κοχλάμπια και πόσο καιρό διατηρεί το κομπράμπι; Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε σχετικά με το να διατηρείτε το κοχλάρι φρέσκο.
Πώς να φυλάσσετε τα φυτά Kohlrabi
Τα φύλλα της νέας γογγύλης μπορούν να καταναλωθούν σαν σπανάκι ή μουστάρδα και θα πρέπει να τρώγονται το συντομότερο δυνατό. Εάν δεν πρόκειται να τα φάτε την ημέρα της συγκομιδής, κόψτε τα φύλλα από το στέλεχος και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια τσάντα Ziploc με μια υγρή χάρτινη πετσέτα στο θρυμματισμένο του ψυγείου σας. Η αποθήκευση φύλλων γογγύλι με αυτόν τον τρόπο θα τα διατηρήσει φρέσκα και βρώσιμα για περίπου μια εβδομάδα.
Η αποθήκευση Kohlrabi για τα φύλλα είναι αρκετά εύκολη, αλλά πώς να διατηρήσετε φρέσκο το «βολβό» του Kohlrabi; Η αποθήκευση λαμπτήρων Kohlrabi είναι σχεδόν ίδια με εκείνη των φύλλων. Αφαιρέστε τα φύλλα και τα στελέχη από τον βολβό (το πρησμένο στέλεχος). Αποθηκεύστε αυτό το βολβοειδές στέλεχος σε μια σακούλα Ziploc χωρίς χαρτοπετσέτα στο θρυμματισμένο ψυγείο
Πόσο καιρό διατηρεί το Kohlrabi με αυτόν τον τρόπο; Φυλάσσεται σε σφραγισμένη σακούλα όπως περιγράφεται παραπάνω στο θραυστήρα του ψυγείου σας, το Kohlrabi θα διαρκέσει περίπου μια εβδομάδα. Φάτε το το συντομότερο δυνατό, ωστόσο, για να επωφεληθείτε από όλα τα νόστιμα θρεπτικά συστατικά του. Ένα φλιτζάνι κομμένο σε κύβους και μαγειρεμένο γογγύλι έχει μόνο 40 θερμίδες και περιέχει 140% του RDA για τη βιταμίνη C!
