Η Κοματσούνα μπορεί να είναι το πιο υποτιμημένο λαχανικό ποτέ. Τι είναι η komatsuna; Θα έλεγα ότι οι περισσότεροι από εμάς δεν έχουν ακούσει ποτέ για την καλλιέργεια χόρτων komatsuna. Δεν το είχα. Όταν διάβασα γι 'αυτά, άρχισα να αναρωτιέμαι τι μοιάζει η κοματσούνα και πώς το μεγαλώνεις. Διαβάστε παρακάτω για να ανακαλύψετε πολλά ενδιαφέροντα γεγονότα komatsuna.
Τι είναι το Komatsuna;
Κοματσούνα (Brassica rapa var. perviridis) είναι ένα απίστευτα ανθεκτικό πράσινο που μερικές φορές αναφέρεται ως ιαπωνικό σπανάκι μουστάρδας, αν και στην πραγματικότητα δεν είναι σπανάκι, αλλά είναι μέλος της οικογένειας Brassica. Είναι μια διετής που είναι ανεκτική σε πολύ κρύες θερμοκρασίες, καθώς και στη θερμότητα, αν και η υπερβολική θερμότητα μπορεί να την προκαλέσει βούληση.
Ωριμάζει σε μόλις 40 ημέρες, είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και μπορεί να σπαρθεί και να καλλιεργηθεί όλο το χρόνο σε πολλά κλίματα. Ω, και η φροντίδα των φυτών komatsuna δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερη.
Ποια είναι η γεύση της Komatsuna;
Το φυτό χρησιμοποιείται τόσο για τα τρυφερά φύλλα του όσο και για τα ανθισμένα στελέχη του και μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο. Τα φύλλα μπορούν να συλλεχθούν σε οποιοδήποτε στάδιο και μπορούν να κοπούν ένα κάθε φορά ή ολόκληρο το κεφάλι να ληφθεί. Εάν πάρετε λίγα φύλλα, θα μεγαλώνουν και θα επεκτείνουν το χρονικό διάστημα που πρέπει να μαζέψετε.
Η γεύση της κοματσούνας είναι κάπου ανάμεσα σε μια ήπια συνδυασμένη μουστάρδα και λάχανο. Τα μικρά τρυφερά φύλλα μπορούν να αναμιχθούν με άλλα χόρτα για σαλάτες ή να χρησιμοποιήσουν πιο ώριμα φύλλα σε πατάτες ανακατεύετε.
Πρόσθετα γεγονότα Komatsuna
Το Komatsuna είναι μια φυλλώδης μορφή άγρια γογγύλι και πιστεύεται ότι αναπτύχθηκε από τον Pak Choi. Υπάρχουν πολλές διαθέσιμες ποικιλίες. Το Summerfest προτιμάται για φύτευση ζεστής περιόδου, αν και είναι αρκετά ανθεκτικό το χειμώνα. Το Torasan είναι μια άλλη ποικιλία komatsuna.
Η Komatsuna έχει επίσης διασταυρωθεί με άλλα brassicas για να δημιουργήσει μερικές μοναδικές ποικιλίες όπως το Misome, το οποίο είναι ένα υβρίδιο komatsuna και tatsoi, και το Senposai, το οποίο είναι ένας σταυρός komatsuna και κανονικού κεφαλιού λάχανου.
Καλλιέργεια πράσινων της Komatsuna
Ξεκινήστε τους σπόρους νωρίς στο εσωτερικό ή σπέρνετε σπόρους απευθείας στον κήπο. Οι περισσότερες από τις ποικιλίες είναι αρκετά μεγάλες, μεταξύ 12 και 18 ίντσες (30-45 εκ.) Ύψος, αλλά το μέγεθος είναι κάθετο, ώστε να μπορούν να βρίσκονται σε απόσταση αρκετά κοντά μεταξύ τους.
Πριν φυτέψετε, ωστόσο, τα πράσινα komatsuna χρειάζονται άζωτο, επομένως τροποποιήστε το έδαφος με κομπόστ και χρησιμοποιήστε ένα πλούσιο σε άζωτο λίπασμα καθώς ωριμάζουν τα φυτά.
Επιλέξτε μια ηλιόλουστη περιοχή καλά στραγγιζόμενου εδάφους. Φυτέψτε τους σπόρους 6 ίντσες (15 cm.) Και λεπτό έως 12 ίντσες (30 cm.). Χρησιμοποιήστε τα αραιωτικά σε σαλάτες.
Το Komatsuna απαιτεί πολύ λίγη φροντίδα φυτών εκτός από συνεχή άρδευση, περιστασιακά λιπάσματα και περιοχή χωρίς ζιζάνια. Είναι επιρρεπείς σε σκαθάρια ψύλλων και, μερικές φορές, κάμπιες. Χρησιμοποιήστε ένα πλωτό κάλυμμα σειράς για να αποτρέψετε αυτά τα παράσιτα.
Για συνεχή προμήθεια όλο το χρόνο, φυτεύετε μικρές περιοχές διαδοχικά.
