Τα αγγούρια είναι τρυφερά, ζεστά σεζόν λαχανικά που ευδοκιμούν όταν τους δοθεί κατάλληλη φροντίδα. Τα φυτά αγγουριού έχουν ρηχές ρίζες και απαιτούν συχνό πότισμα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Είναι επίσης γρήγοροι καλλιεργητές, οπότε η συχνή συγκομιδή αγγουριού είναι σημαντική προκειμένου να αποφευχθεί η λήψη κίτρινου αγγουριού. Ας δούμε πώς να ξέρουμε πότε ένα αγγούρι είναι ώριμο και, σε σχετική σημείωση, γιατί τα αγγούρια μου γίνονται κίτρινα;
Πώς να ξέρετε πότε ένα αγγούρι είναι ώριμο
Η συγκομιδή αγγουριού δεν είναι ακριβής επιστήμη. Ωστόσο, τα αγγούρια είναι γενικά ώριμα και έτοιμα για συγκομιδή οπουδήποτε από 50 έως 70 ημέρες μετά τη φύτευση. Ένα αγγούρι θεωρείται συνήθως ώριμο όταν είναι φωτεινό μέσο έως σκούρο πράσινο και σφριγηλό.
Θα πρέπει να αποφεύγετε τη συγκομιδή αγγουριού όταν τα αγγούρια είναι κίτρινα, πρησμένα, έχουν βυθισμένες περιοχές ή ρυτίδες. Αυτά είναι πολύ πέρα από το να είναι ώριμα και πρέπει να απορριφθούν αμέσως.
Πότε να επιλέξετε ένα αγγούρι
Πολλά αγγούρια τρώγονται όταν είναι ανώριμα. Μπορείτε να διαλέξετε αγγούρια ανά πάσα στιγμή προτού γίνουν πολύ σπόροι ή οι σπόροι γίνουν σκληροί. Τα λεπτά αγγούρια θα έχουν γενικά λιγότερους σπόρους από αυτούς που είναι παχύτεροι, επομένως, ίσως θελήσετε να επιλέξετε μικρότερους αντί να τους αφήσετε να παραμείνουν στην άμπελο. Στην πραγματικότητα, τα περισσότερα αγγούρια συλλέγονται συνήθως ανά μέγεθος, μεταξύ 2 και 8 ίντσες (5-20 cm).
Το καλύτερο μέγεθος για το πότε να επιλέξετε αγγούρι εξαρτάται συνήθως από τη χρήση και την ποικιλία τους. Για παράδειγμα, τα αγγούρια που καλλιεργούνται για τουρσιά είναι πολύ μικρότερα από αυτά που χρησιμοποιούνται για τεμαχισμό. Δεδομένου ότι τα αγγούρια μεγαλώνουν γρήγορα, πρέπει να μαζεύονται τουλάχιστον κάθε δεύτερη μέρα.
Γιατί τα αγγούρια μου γίνονται κίτρινα;
Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται γιατί τα αγγούρια μου γίνονται κίτρινα; Δεν πρέπει να αφήνετε τα αγγούρια να κιτρινίζουν. Εάν συναντήσετε ένα κίτρινο αγγούρι, συνήθως είναι πολύ ώριμο. Όταν τα αγγούρια ωριμάσουν, το πράσινο τους χρώμα που παράγεται από χλωροφύλλη αρχίζει να εξασθενίζει, με αποτέλεσμα μια κιτρίνισμα χρωστικής. Τα αγγούρια γίνονται πικρά με το μέγεθος και τα κίτρινα αγγούρια γενικά δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση.
Ένα κίτρινο αγγούρι μπορεί επίσης να είναι αποτέλεσμα ιού, υπερβολικού νερού ή ανισορροπίας θρεπτικών ουσιών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα κίτρινα αγγούρια προέρχονται από τη φύτευση μιας ποικιλίας κίτρινης σάρκας, όπως το αγγούρι λεμονιού, η οποία είναι μια μικρή ποικιλία, σε σχήμα λεμονιού, ανοιχτό κίτρινο.
