Γιακόν (Smallanthus sonchifolius) είναι ένα συναρπαστικό φυτό. Πάνω, μοιάζει με ηλίανθο. Παρακάτω, κάτι σαν γλυκοπατάτα. Η γεύση του περιγράφεται συχνότερα ως πολύ φρέσκο, ένας σταυρός μεταξύ ενός μήλου και ενός καρπουζιού. Είναι επίσης γνωστό ως γλυκό-ρίζα, περουβιανό αλεσμένο μήλο, βολιβιανή ηλιοροφή και αχλάδι της γης. Τι είναι λοιπόν το φυτό yacon;
Πληροφορίες Yacon Root
Το yacon είναι εγγενές στις Άνδεις, στη σημερινή Κολομβία, τη Βολιβία, τον Ισημερινό και το Περού. Ωστόσο, κερδίζει παγκόσμια δημοτικότητα, εν μέρει λόγω της ασυνήθιστης πηγής γλυκύτητάς της. Σε αντίθεση με τους περισσότερους κόνδυλους, που παίρνουν τη γλυκύτητά τους από τη γλυκόζη, η ρίζα yacon αντλεί τη γλυκύτητά της από την ινουλίνη, την οποία το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να επεξεργαστεί. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να δοκιμάσετε τη γλυκύτητα της ρίζας yacon, αλλά το σώμα σας δεν θα το μεταβολίσει. Αυτά είναι καλά νέα για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος και ιδιαίτερα καλά νέα για διαβητικούς.
Το φυτό yacon μπορεί να αυξηθεί σε ύψος 6,5 πόδια (2 μ.), Με μικρά κίτρινα λουλούδια που μοιάζουν με μαργαρίτα. Υπόγεια, υπάρχουν δύο ξεχωριστά στοιχεία. Στην κορυφή είναι μια συλλογή από κοκκινωπό ριζώματα που μοιάζει λίγο με μια ρίζα τζίντζερ. Παρακάτω είναι οι καφέ, βρώσιμοι κόνδυλοι, που μοιάζουν πολύ με μια γλυκοπατάτα.
Πώς να καλλιεργήσετε Yacon φυτά
Το Yacon δεν πολλαπλασιάζεται από σπόρους, αλλά από ρίζωμα: αυτή η συστάδα κόκκινου ακριβώς κάτω από το έδαφος. Εάν ξεκινάτε με μη φυτρωμένα ριζώματα, φυλάξτε τα σε σκοτεινό μέρος, ελαφρώς καλυμμένο με υγρή άμμο.
Μόλις βλαστήσουν, φυτέψτε τα σε βάθος 1 ίντσας (2,5 εκατοστά) σε καλά επεξεργασμένο, λιπασματοποιημένο χώμα και καλύψτε τα με στρώματα. Τα φυτά είναι αργά στην ανάπτυξη, οπότε αν ζείτε σε μια περιοχή που έχει παγετό, ξεκινήστε τα σε εσωτερικούς χώρους πολύ νωρίς την άνοιξη. Η ανάπτυξή τους δεν επηρεάζεται από τη διάρκεια της ημέρας, οπότε εάν ζείτε σε μια περιοχή χωρίς παγετό, μπορούν να φυτευτούν οποιαδήποτε στιγμή του έτους.
Η φροντίδα των φυτών Yacon είναι εύκολη, αν και τα φυτά γίνονται πολύ ψηλά και ίσως χρειαστεί να στοιχηματιστούν. Μετά από έξι έως επτά μήνες, τα φυτά θα αρχίσουν να μαυρίζουν και να πεθαίνουν. Αυτή είναι η ώρα για συγκομιδή. Σκάψτε προσεκτικά με τα χέρια σας για να μην καταστρέψετε τις ρίζες.
Αφήστε τους κονδύλους να στεγνώσουν - μπορούν να καθίσουν στον ήλιο για δύο εβδομάδες για να αυξήσουν τη γλυκύτητα. Στη συνέχεια, φυλάξτε τα σε δροσερό, ξηρό, αεριζόμενο μέρος. Αφήστε τα ριζώματα για τη φύτευση του επόμενου έτους.
