Το σαφράν λαμβάνεται από τη συγκομιδή του στιλ ώριμου Crocus sativus λουλούδια. Αυτά τα μικροσκοπικά σκέλη είναι η πηγή ενός ακριβού μπαχαρικού που είναι χρήσιμο σε πολλές παγκόσμιες κουζίνες. Εάν διαπιστώσετε ότι το σαφράν δεν ανθίζει, μπορεί να έχετε κολλήσει να αγοράζετε το μπαχαρικό σε προνομιακές τιμές στο σούπερ μάρκετ. Για να απολαύσετε την ομορφιά των λουλουδιών και, το πιο σημαντικό, να προστατέψετε το τσέπη σας, είναι σημαντικό να μάθετε γιατί ο κρόκος σαφράν δεν ανθίζει. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να αποκτήσετε πλήρη άνθη κρόκου σαφράν.
Συνθήκες καλλιέργειας κρόκου σαφράν
Το σαφράν υπήρξε ένα δημοφιλές μπαχαρικό από την αρχαιότητα. Έχει μια σημαντική θέση στις κουζίνες της Αφρικής, της Μέσης Ανατολής και της μεσογειακής κουζίνας, και ήταν ένα κοινό μπαχαρικό ανταλλαγής που έφερε σε νέα εδάφη οι Ισπανοί και άλλοι εξερευνητές. Το μπαχαρικό είναι ακριβό, αλλά μπορείτε να μεγαλώσετε το δικό σας και να μαζέψετε πλούσια γεύση και χρώματα από τα κέντρα των λουλουδιών σας. Αυτό, φυσικά, εάν έχετε τις κατάλληλες συνθήκες καλλιέργειας κρόκου σαφράν.
Ποιος άκουσε ποτέ έναν κρόκο σαφράν που δεν ανθίζει; Ποιο θα ήταν το νόημα; Στην πραγματικότητα, ορισμένοι βολβοί μπορεί να μην ανθίζουν λόγω ασθένειας, παρεμβολών εντόμων ή βλάβης στο έμβρυο. Το πρώτο βήμα για τη διόρθωση του προβλήματος είναι να σκάψετε και να εξετάσετε τους λαμπτήρες.
Φυτέψτε μόνο τα πιο υγιή που δεν έχουν ατέλειες και είναι παχιά, λεία και περίπου 4 ίντσες (10 cm.) Σε διάμετρο. Βεβαιωθείτε ότι το χώμα σας είναι καλά στραγγισμένο και ότι η τοποθεσία είναι σε πλήρη ηλιοφάνεια. Φυτέψτε τους βολβούς 5 έως 6 ίντσες (12,5 έως 15 cm.) Βαθιά σε αφράτο αλλά χαλικώδες αργαλειό. Προσθέστε λίγο λίπασμα πλούσιο σε κάλιο απευθείας στην οπή φύτευσης ή καλύψτε το χώμα πάνω από το βολβό με τέφρα από ξύλο.
Αποφύγετε τα λιπάσματα αζώτου που αναγκάζουν περισσότερο πράσινο σε βάρος των λουλουδιών. Λάβετε υπόψη ότι το εύρος ανθεκτικότητας του σαφράν είναι οι ζώνες 5 έως 8 του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών. Σε άλλες ζώνες, οι βολβοί ενδέχεται να αρνούνται να ανθίσουν.
Πώς να αποκτήσετε λουλούδια κρόκου σαφράν
Ακόμη και οι ειδικοί παραδέχονται ότι οι βολβοί δεν είναι εύκολο να φέρονται στο λουλούδι. Το επιπλέον κάλιο θα βοηθήσει, αλλά αν φυτέψετε σε λάθος χρόνο, αυτά τα ανθισμένα λουλούδια μπορεί να αρνηθούν την παραγωγή λουλουδιών. Στις αρχές Αυγούστου είναι η τέλεια στιγμή για την εγκατάσταση των λαμπτήρων.
Η κατανόηση του κύκλου ζωής αυτών των όμορφων μικρών λουλουδιών μπορεί να αποδειχθεί χρήσιμη. Τα φύλλα ξεσπάσουν στα τέλη του χειμώνα έως τις αρχές της άνοιξης. Δεν υπάρχουν ανθίσεις κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Μόλις οι θερμοκρασίες αρχίσουν να θερμαίνονται, ο βολβός αδρανοποιείται και τα φύλλα πεθαίνουν ξανά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ποτίστε τους λαμπτήρες με φειδώ.
Νέα φύλλα σχηματίζονται τον Σεπτέμβριο όταν φτάνει πιο δροσερός αέρας. Μόλις έχετε φύλλα, το λουλούδι κάνει την εμφάνισή του. Εάν ο κρόκος σαφράν δεν ανθίζει, μπορεί να χτυπηθεί με πρόωρο πάγωμα ή τοποθεσία και οι συνθήκες του εδάφους μπορεί να μην είναι σωστές.
Μη ανθίζοντας κρόκος σαφράν
Γενικά, ο κρόκος σαφράν ανθίζει καλά τον πρώτο χρόνο, αλλά αργά εξαφανίζεται για διαδοχικά χρόνια. Οι παλιοί βολβοί θα μπορούσαν να είναι ο λόγος που το σαφράν δεν ανθίζει. Τα καλά νέα είναι ότι οι βολβοί θα φυσικοποιηθούν και μπορείτε να σκάψετε και να διαχωρίσετε τα μεγαλύτερα, πιο δυναμικά που μεγαλώνουν.
Μια άλλη κοινή αιτία της αποτυχίας να ανθίσει στο σαφράν είναι τα παράσιτα και όχι το παράσιτο τύπου του μικρού αδελφού. Αναφέρομαι σε τρωκτικά και πουλιά. Τα τρωκτικά θα φάνε τον βολβό και τα πουλιά θα βγάλουν τα λουλούδια. Χρησιμοποιήστε σταθμούς δολώματος για να κρατήσετε τα τρωκτικά σε κόλπο και δίχτυα πουλιών για την προστασία των ανθών.
Μόλις έχετε μια υπέροχη συγκομιδή κρόκου πτώσης, χρησιμοποιήστε τσιμπιδάκια για να μαζέψετε τα κόκκινα στυλ. Στεγνώστε τα και αποθηκεύστε τα σε μια σκοτεινή, δροσερή τοποθεσία μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση στην Paella ή οτιδήποτε άλλο είναι το αγαπημένο σας πιάτο σαφράν.
